В нашем доме есть небольшое место для завтрака. Он маленький и уютный; чувствуя себя почти как расширение моего собственного дома. Я часто бываю там, и мне действительно кажется, что дома. Там делают лучшие яйца. Их яйца-бенедиктоны являются легендарными, но их испеченные яйца - то, что я жажду на ежедневной основе. Но из-за того, что я действительно не могу туда ходить, я превратился в свою кухню, чтобы узнать простоту и искусство испеченного яйца.
Запеченное яйцо, конечно, замечательно для уикэнда на выходные, но на самом деле это идеальная еда на обед в будние дни. В нашем холодильнике никогда не бывает яиц, и с помощью нескольких простых ингредиентов вы можете оживить эти яйца и обедать на столе примерно за 15 минут. Подавайте с простым зеленым салатом, и вы настроены.
Запеченные яйца, два пути
Здесь у меня есть два моих любимых рецепта для запеченных яиц. Первый - немного пряный, а яйца получают ванну в томатном соусе. Это закончено свежей мятой и петрушкой, которая добавляет яркость и поп-цвет всему блюду. Он идеально подходит для бранч-буфета или подается рядом с каким-то хрустящим хлебом на ужин.
Другой - более традиционное испеченное яйцо со шпинатом и грюйером. Не стесняйтесь настраивать рецепт, чтобы использовать все, что у вас есть в холодильнике. Мне нравится хороший жидкий желток, но если вы не предпочтете, чтобы просто жариться немного дольше.
Помидоры и запеченные яйца Хариссы
Служит 4 - 6
Ингредиенты
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 лук, очищенный, пополам и нарезанный тонкий
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 1 28 унций могут загорать обжаренные нарезанные помидоры
- 2 столовые ложки харисса
- 6 яиц
- соль и перец
- 2 столовые ложки нарезанной свежей мяты
- 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
Направления
1. Разогреть духовку до 350 градусов
2. Нагрейте масло на среднем огне и обжарьте лук с щедрым щепоткой соли в течение 7 минут. Добавьте чеснок и соте еще 2 минуты. Добавьте харису и шафран и перемешайте, готовя в течение 1 минуты.
3. Теперь добавьте помидоры в кастрюлю и еще один щедрый щепоток соли и тушите на среднем уровне в течение 5-6 минут, иногда помешивая, чтобы ароматы могли вступать в брак.
4. Используя ложку, сделайте шесть маленьких колодцев в помидорах и взломайте яйцо в каждую. Приправить их солью и перцем и сразу же перенести в предварительно разогретую духовку. Выпекать в течение 7-8 минут, пока белые не будут установлены. Закончите свежей мятой, петрушкой.
Запеченные яйца со шпинатом и грюйере
От ночного дня
Обслуживает 2
Примечание. Эти яйца делают большой, быстрый утренний ужин для семьи: просто удвоьте рецепт и запекайте в сковороде или чугунной кастрюле.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка оливкового масла, поделенная на 1 мелкий помидор, нарезанный (2/3 чашки)
- 1 зубчик чеснока, фарш
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 3 чашки / 90 г шпината
- Пинч свежего тертого мускатного ореха
- 2 столовые ложки тяжелых взбитых сливок
- 1/4 стакана / 30 г тертого Грюйера
- 2 яйца
Направления
1. Поместите духовку на 6 дюймов ниже бройлера и предварительно разогрейте бройлер. Смажьте два ракуина с 4 унциями с оливковым маслом по 1/2 чайной ложки.
2. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла к средней кастрюле соте на среднем огне. После горячего добавьте помидор, чеснок, орегано и соль. Sauté от 3 до 4 минут, или пока помидоры не станут мягкими. Добавьте шпинат и соте до увядания, еще 2 - 3 минуты. Выключите огонь. Перемешайте в мускатный орех и сливки.
3. Разделите овощную смесь пополам и добавьте смазываемые рамакины. Наверху каждого рамекина с половиной Грюйера, а затем закончить, взломав яйцо поверх.
4. Поместите рамекины на противень. Бросьте до тех пор, пока яичный белок не будет установлен, от 2 до 5 минут, в зависимости от вашего бройлера. Следите за своими яйцами, так как вы хотите, чтобы желток оставался жидким.
5. Дайте сидеть в течение 5 минут перед подачей на стол.
Делайте вкусные пончики дома
|