Торт-булочки растут как модный десерт! В то время как вы обычно должны использовать конкретный торт при приготовлении торта (вам нужен торт, который слегка подпружиненный и губчатый, чтобы катиться без растрескивания), варианты начинки практически бесконечны!
Сколько нужно заполнить для торта?
Количество наполнения, необходимое для броска торта, будет варьироваться от рецепта к рецепту и зависит от типа наполнения, которое вы используете. Например, вы будете использовать меньше джема, чем взбитые сливки.
В общем, я считаю, что неплохо иметь около 3 чашек сливочных начинок или около 1¾ чашек джем-подобных начинок. Вы хотите иметь достаточное заполнение, чтобы равномерно и густо покрыть всю поверхность торта.
Мой лучший совет? Всегда используйте немного больше наполнения, чем считаете нужным; заполнение будет слегка сплющено, когда вы катитесь, и вы хотите отличную спираль для самого красивого изображения.
Как заполнить торт?
Это так же просто, как пирог - или, скорее, торт. Просто распределите начинку до краев торта, затем сверните ее с одного конца на другой. Бросьте осторожно, особенно с мягкими или нежными начинками, чтобы вы не хлюпали заполнением концов. После прокатки торта отрежьте концы для красивой отделки.
Идеи наполнения торта
Теперь, когда у вас есть базовое представление о механизме наполнения торта, давайте поговорим о некоторых из многих вкусных веществ, которые вы можете использовать, чтобы заполнить их! Вот некоторые надежные вкусовые идеи для торта.
Buttercream
Buttercream (будь то классический buttercream, французский buttercream, масляный крем безе или даже сливочный сыр) - это восхитительный вариант для многих ароматов пирожных.
Для достижения наилучших результатов сделайте ваш buttercream немного более мягким в консистенции, чем buttercream, который вы будете использовать для трубопроводов. Более мягкая текстура облегчает распространение по поверхности торта и свертывание торта.
Заварной крем или пудинг
Заварной крем или пудинг оба вкусные в торт рулонах, сохраняя торт хорошо и влажно. Удостоверьтесь, что заварной крем или пудинг, который вы используете, достаточно прочны по текстуре, чтобы не вытереть из торта. Охлаждение перед наполнением, а затем охлаждение прокатанного пирога перед обслуживанием может помочь.
Ganache
Шоколадный ганаш может сделать изящный и дьявольски вкусный начин для торта. Для достижения наилучших результатов я хотел бы допустить, чтобы набор ganache был устойчивым, но слегка уступал прикосновению. Ттен, смешайте его с подставным миксером, снабженным держателем лопатки, чтобы немного пустить его. Это придаст ему большую согласованность для распространения по поверхности вашего торта.
Желе или варенье
Желе или набивки для джема идеально подходят для изготовления классического рулона торта, известного как рулон желе. Визуально яркие, драгоценные тона фруктов делают довольно контраст со светлыми тортами, в частности, хотя они очень вкусны со всеми ароматами торта.
Чтобы сделать ваше желе или варенье идеально подходящим для распространения, нагреть его небольшим количеством горячей воды, что придаст ему гладкую, сгущаемую консистенцию. Попробуйте наш рецепт легкого желе!
Мороженое
Свернутый торт мороженого - элегантный охлажденный десерт. Пусть ваше мороженое смягчится настолько, что оно будет размазано, а затем аккуратно переверните свой пирог, но как можно быстрее. Оберните его в вощеную бумагу, затем поставьте в морозильник на несколько часов, чтобы установить перед подачей на стол. Здесь вы можете посмотреть наш рецепт пирога с мороженым.
Стабилизированные взбитые сливки
Взбитые сливки делают простой, но аккуратный наполнитель для торта. Для самых простых и самых объемных результатов в рулетке для пирожных используйте стабилизированные взбитые сливки, которые не будут выкалывать столько, сколько вы катите пирог. С взбитыми сливками, обязательно наваливайте его на довольно высокий уровень перед катком.
Надстроек
С любыми вариантами заполнения, перечисленными выше, вы можете сделать вкус кексов даже более вкусным, перемешав или перемешав в разных ингредиентах. Шоколадные чипсы, брызги, нарезанные фрукты или орехи - всего лишь несколько из многих надстроек, которые вы можете использовать, чтобы персонализировать ваш кекс.