Ирландский кофе не кофе из Ирландии - это кофе-напиток, который был изобретен там почти 80 лет назад, чтобы разогревать холодных путешественников в оживленных ирландских ночах. Его часто подают в день Св. Патрика, но напиток легко у себя дома, и он всегда поражает холод каждый раз.
История ирландского кофе
Ирландский кофе, как говорят, был изобретен в 1938 году ирландским шеф-поваром по имени Джо Шеридан, который решил, что кофе лучше, когда у него было что-то дополнительное, добавленное для снятия холода.
Что-то еще? Ирландский виски
Этот напиток был доставлен в США писателем-путешественником Сан-Франциско Стэнтоном Делапленом, который так сильно волновался о напитке, что больше местных учреждений решило попробовать его воссоздать. Кафе Buena Vista в Сан-Франциско известно своим ирландским кофе, как и Том Бергин в Лос-Анджелесе.
О классическом ирландском кофе
Ирландский кофе производится всего несколькими ингредиентами: кофе, сахар, ирландский виски и взбитые сливки. Сахар, кофе и виски комбинируются, затем «воротник» взбитых сливок тщательно выливается сверху перед подачей на стол.
Взбитые сливки действительно являются ключом к хорошему ирландскому кофе. Крем должен плыть поверх напитка в отдельном слое. Чтобы достичь этого взгляда, взбейте тяжелый крем, пока он слегка не загустеет. Он не должен доходить до «мягких пиков» и должен по-прежнему быть липким, но он должен быть толще, чем не взбитые сливки.
Удостоверьтесь, что ваш кофе очень горячий, потому что, когда вы собираете свой напиток, этот толстый край крема значительно охладит его. Мне нравится средне-жареный кофе, когда я делаю ирландский кофе, но большинство кофе хорошо работают, поэтому не стесняйтесь попробовать его с любым жарким, который вам нравится.
Классический ирландский рецепт кофе
1 порция
Ингредиенты:
- 2 унции (¼ чашки) тяжелых сливок
- 2 чайных ложки коричневого сахара
- 1 ½ унции (1 выстрел) Ирландский виски
- Горячий кофе 6 унций
Шаг 1:
В средней миске взбивайте сливк энергично, пока он не начнет загустевать. Крем должен быть толстым, но все еще жидким. Отложите.
Шаг 2:
В ирландском стакане кофе соедините сахар, виски и горячий кофе. Размешать до растворения сахара. Верх с ¾ "воротником утолщенных взбитых сливок. Немедленно подавайте.
Два новых поворота на ирландский кофе
Хотя мне нравится классический рецепт, ингредиенты также дают вам шаблон для почти неограниченных вариаций. Мне нравится подавать ирландский кофе в виде десертного напитка. Оригинальный рецепт, однако, не особенно приятен, поэтому некоторые из моих любимых вариаций добавляют немного дополнительной сладости, которые превращают основной рецепт во что-то более декадентское.
Первый вариант - шоколадный ирландский кофе, который является более взрослой версией мокки со взбитыми сливками. Он добавляет шоколадный соус как к кофе, так и к взбитым сливкам.
Шоколадный ирландский кофе
1 порция
Ингредиенты
- 2 унции (¼ чашки) тяжелых сливок
- 1½ унции шоколадного сиропа, разделенного
- 2 чайных ложки сахара
- 1 ½ унции Ирландский виски
- Горячий кофе 6 унций
Шаг 1:
В средней миске взбивайте сливк энергично, пока он не начнет загустевать. Крем должен быть толстым, но все еще жидким. Взбейте в сиропе шоколада ½ унции до полного комбинирования. Отложите.
Шаг 2:
В ирландском кофейном стекле объедините оставшийся шоколадный сироп, сахар, виски и горячий кофе. Размешать до растворения сахара. Верх с ¾ "воротником шоколадных взбитых сливок.
Второй вариант - хороший выбор для завтрака или десерта. Он подслащен кленовым сиропом, который очень хорошо сочетается с виски, и в кнуте взбитых сливок есть прикосновение клена.
Клен Ирландский кофе
1 порция
Ингредиенты
- 2 унции (¼ чашки) тяжелых сливок
- 1 унция кленового сиропа, разделенная
- 1 ½ унции Ирландский виски
- Горячий кофе 6 унций
Шаг 1:
В средней миске взбивайте сливк энергично, пока он не начнет загустевать. Крем должен быть толстым, но все еще жидким. Взбейте в ¼ унции кленового сиропа. Отложите.
Шаг 2:
В ирландском кофейном стекле объедините оставшийся кленовый сироп, виски и горячий кофе. Размешать до растворения сахара. Верх с ¾ "воротником утолщенных взбитых сливок. Немедленно подавайте.