Я думаю о традиционной трапезе на День Благодарения как об одном большом счастливом удовольствии в моих любимых продуктах - большинство из которых я знаю наизусть и могу взбодриться, не задумываясь: сладкий картофельный гратен, картофельное пюре, жареные брюссельские капусты, мамины рулет из картофельного теста. Даже тыквенный пирог без проблем, благодаря корке Грэм Крекер.
Единственная вещь, которая действительно подчеркивает меня на День благодарения, это индейка. Запекание этой традиционной гигантской птицы пугает меня - поэтому я всегда придумал способы избежать этого. И хотя мой заголовок здесь немного не по зубам, я думаю, что, если вы не испытываете положительного энтузиазма к жареной 18-фунтовой птице, есть несколько более разумных, простых, менее страшных замен для этой одной большой птицы.
Вот пять вариантов покончить с Турцией. Первые три все еще дают вам индейку; для некоторых эта американская птица просто необходима для обеда в День Благодарения. Но если вы хотите стать немного смелее, есть пара вариантов, не связанных с Турцией.
Все еще хотите Турцию?
- Готовим индейку по частям - Честно говоря, это мой любимый способ готовить и есть индейку. Я никогда не думал, что мне нравится индейка, пока у меня не было так. Несколько лет назад я делал это в стиле Биттмана, тушил ноги с грибами и колбасой и жарил грудку отдельно. Это все еще много работы, но все очень вкусно. Обжарка только грудки также попадает в эту категорию; это намного быстрее и более управляемо, чем целая индейка.
• Узнайте больше о методе Биттмана: Обзор рецептов: Тушеная индейка Марка Биттмана
-
Приготовьте индейку в другом виде. Если вам не нужна острая нарезанная или тушеная индейка для сэндвичей после праздника, то как насчет другого вида блюда из индейки? Для небольшого, случайного Дня благодарения попробуйте один из них:
• Барбекю Мясной рулет из индейки
• Турция Кофтас с жареной питой
• Фрикадельки Турции над зеленью
- Пусть кто-то другой сделает работу (он же купит вашу индейку) - И тогда есть возможность для счастливых мошенников. В прошлом году я тушил индюшатину, но купил копченую индюшатину в местном фургоне с едой. Это был потрясающий успех: мои гости любили индейную грудку гораздо больше, чем домашнюю индейку. Это отличный способ поддержать местный бизнес, и он позволяет вам сосредоточиться на забавных блюдах Дня благодарения. Если вам это нравится, поищите местных жителей, которые делают копченые или жареные во фритюре индейки.
-
Хотите что-то совершенно другое?
- Жареная курица или два - для небольших ужинов на День Благодарения достаточно курицы или двух, и они довольно менее трудоемки. Вот как жарить курицу (так легко!).
• Как жарить курицу
- Создайте новую традицию с другой праздничной едой - вы также можете попробовать что-то действительно новое, например, этот читатель, который держит рыбу% 20fry% 20for% 20Thanksgiving.% 20Y% %could% 20make% 20tamales или carnitas. Если вы не любите индейку, подумайте нестандартно и попробуйте новую традицию!
Что вы делаете для благодарения индейки в этом году? Легко ли жарить индейку? Или это пугает? Если вы полны решимости заняться этой птицей впервые, следите за обновлениями: у нас есть пошаговые инструкции для новичков в конце этой недели.