Цуккини алла капрезе: быстро, вкусно и легко!
Вот просто отличный рецепт! Кто из нас не любит капрезе, мифический салат из помидоров, моцареллу (если моцарелла из буйволиного молока лучше всего) и базилик? Вот мы и подумали об этих фантастических лодочках из цуккини, фаршированных моцареллой и помидорами с небольшим количеством соуса песто.
Это чрезвычайно универсальный рецепт, кабачки можно фаршировать во многих вариациях, моцареллу можно заменить рикоттой или любым легким сыром. Вы можете добавить кедровые орешки для украшения, а также немного орегано. Это зависит от вас, чтобы настроить это блюдо, как вам нравится!
Но начнем с ингредиентов на 4 персоны:
- 4 кабачка
- 200 грамм моцареллы из буйволиного молока
- свежие помидоры
- 3 или 4 свежих помидора
- несколько листьев базилика
- оливковое масло
- 4 чайные ложки соуса песто
- Солить по вкусу.
Капрезе из кабачков: процедура
Кабачки вымойте и очистите, отрезав сердцевину и хвостовую часть, разделите их на две части и бланшируйте в кастрюле с подсоленной водой в течение трех минут. Дайте им остыть и слегка опорожните их ложкой.
Очистите мякоть кабачка вилкой. В отдельной миске нарежьте моцареллу кубиками и добавьте 3 чайные ложки соуса песто, мякоть кабачков, нарезанные ломтиками помидоры и щепотку соли.
Смешаем все как салат.
Приступим к начинке:
Противень застилаем пергаментной бумагой и приступаем к фаршированию наших кабачков: располагаем лодочки рядом и слегка их солим. Наполняем моцареллой и мякотью кабачка. Завершаем последний слой нарезанными помидорами (которые мы предварительно приправили моцареллой и мякотью кабачка) и несколькими листиками базилика. Немного масла и в духовку.
Запекаем лодочки из кабачков капрезе около 35 - 40 минут при 180 градусах.
Для еще более легкого варианта приправьте моцареллу, мякоть цукини и помидоры только маслом, солью и базиликом, избегая песто. Если у вас нет томатов, можно добавить немного соуса и результат все равно будет превосходным.