Вы знаете, как делать домашние шотландские яйца? Вам не обязательно находиться в шотландском пабе, чтобы насладиться этой восхитительно греховной кухней. Они идеально подходят для сердечной закуски или даже небольшой еды. Готов учиться? Разбейте масло и давайте жарить!
Фотографий через CakeSpy
Что такое яичные скотча?
Скотч-яйца - вещь прекрасная. Вкусный, хотя и непослушный деликатес, состоящий из яиц, обернутых колбасой, покрытых панировочными сухарями, обжаренных во фритюре, а затем завершенных в духовке для совершенно хрустящего края. Говорят, что они популярны в Шотландии, но есть доказательства того, что они, возможно, не были изобретены в Шотландии, а скорее приняты и адаптированы из североафриканского блюда.
Создание яиц скотча не является быстрым кулинарным проектом, но конечный результат делает его полезным.
Этот жареный и запеченный рецепт рецепта виски делает идеальный образец: хрустящий снаружи, ведущий к богатому, сливочному центру желтка.
Жареный и запеченный шотландский рецепт яйца
Адаптировано от Джейми Оливера
Делает 4 порции
Ингредиенты:
- 4 яйца вкрутую
- 1 (сырое) яйцо, слегка избитое
- 2 больших (приблизительно сосиски или немного больше) колбасы в корпусе
- 1 небольшая свежая луковица, мелко нарезанная
- 1 небольшая пучка свежей петрушки, листья, собранные и мелко нарезанные
- 1 столовая ложка горчицы (любой вид, который вы предпочитаете)
- морская соль и свежемолотый черный перец, по вкусу
- мука для пыления
- 1 чашка хлебных крошек (панко хлебные крошки в порядке)
- достаточно масла для заполнения сковородки или фритюрницы 4-6 дюймов
Шаг 1:
Очистите яйца вкрутую и установите в сторону.
Шаг 2:
Нарежьте линию вдоль длинной стороны колбасы. Очистите кожух, поместив только внутреннее колбасное мясо в миску.
Шаг 3:
Соедините мясо с луком, петрушкой и горчицей, солью и перцем по вкусу. Не слишком суетитесь при смешивании; просто убедитесь, что все равномерно объединено. Теперь разделите смесь на четыре шара равного размера.
Шаг 4:
Настройте конвейер с тремя отдельными неглубокими чашами. Поместите муку в одно, избитое яйцо во втором, и хлебные крошки в третьем. Пока вы на нем, выровняйте табличку с бумажными полотенцами; установите эту четвертую пластину сбоку.
Шаг 5:
Мука ваши руки. Поместите один из мясных шариков в ладонь и расправьте его в пирожку, как гамбургер. Сделайте вмятину в центре и поместите один из яиц вкрутую в верхнюю часть. Осторожно плесните пирожок вокруг яйца, гарантируя, что он образует печать со всех сторон яйца.
Шаг 6:
После того, как пирожок вокруг яйца, высушите яйцо в муке и затем избавьтесь от избытка.
Шаг 7:
Теперь окуните его в избитое яйцо до равномерного покрытия. Он будет липким и несколько сложным в обращении.
Шаг 8:
Пальто яйцо яичного яйца в хлебных крошках. Убедитесь, что яйцо полностью покрыто хлебными крошками.
Повторите с оставшимися шарами. Поместите их в холодильник на данный момент.
Шаг 9:
Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Линия листа для выпечки с пергаментной бумагой. Забудьте о духовке и листе на мгновение; вы скоро вернетесь к ним.
Шаг 10:
Поместите масло в глубокую кастрюлю и нагрейте ее до температуры от 300 до 325 градусов по Фаренгейту. Аккуратно поместите шарики в масло, насколько это удобно. Переверните все так часто. Приготовьте в течение приблизительно 5 минут, или до тех пор, пока они не станут полностью золотистыми и тосты в цвете. Следите за температурой масла.
Шаг 11:
Удалите шарики из духовки и положите на пластины, выложенные бумажными полотенцами, чтобы промокать лишнее масло.
Шаг 12:
Поместите яйца на подготовленный лист и запекайте в течение 8-10 минут, или пока хорошо и хрустящим. Это также гарантирует, что мясо полностью готовится. Дайте остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.