В clafoutis, классическом французском десерте страны, представлены фрукты, запеченные в фирменном заварном кресле. Пока вы можете сделать их с различными фруктами, моя любимая пара clafoutis ванильный заварной крем со сладкими, нежными грушами. Этот десерт легко сделать, и - если ваша семья - что-то вроде моей - обязательно станет фаворитом падения.
Рецепт имеет два компонента: заварной крем и груши
Заварной бройлер можно сделать в кухонном комбайне или блендере всего за несколько секунд. Я приправляю мою ванилью, которая хорошо сочетается с грушами, но вы можете на самом деле проявить креативность с заварным кремом, добавив дополнительные специи - например, корицу - или экстракты.
Груши занимают немного больше готовой пищи, чем заварной крем
Я обычно использую груши Бартлетта, но д'Анжу и другие сорта груши также будут вкусны в этом блюде. Груши Bartlett не только имеют хороший аромат, но они довольно круглые и хорошо упаковываются в форму для выпечки. Если вы используете более грубую грушу неправильной формы, вам, возможно, придется сочетать их в несколько иной форме - но все будет по-прежнему вкусно, а также вкусно!
Груши должны быть зрелыми, но не слишком мягкими, поскольку твердые груши намного легче очистить и нарезать. Мне обычно нужно 3 или 4 груши для этого рецепта, но это может варьироваться в зависимости от размера ваших груш. Когда вы сомневаетесь, лучше иметь слишком много груш - просто соедините ломтики с сыром, пока ваш clafoutis находится в духовке!
Груши должны быть размещены равномерно вокруг формы для выпечки, оставляя некоторое пространство между фруктами, но покрывая большую часть основания блюда.
Говоря о блюдах, я использую 10-дюймовый пирог для этого рецепта
Вы можете испечь clafoutis в блюде любой формы, если оно достаточно глубоко, чтобы держать тесто. Квадратные и продолговатые блюда также работают, и они могут сделать презентацию столь же красивой. 9-дюймовая плита с глубоким блюдом будет работать, если вы продлите время выпечки в течение нескольких минут.
Как обслуживать грушу clafoutis
Clafoutis будет золотисто-коричневым, когда он закончен выпечкой, и заварной крем наполнит грудь грустями. Как и многие другие блюда на основе яиц, такие как суфле, clafoutis будет тонуть, когда он остынет. Это абсолютно нормально, поэтому не беспокойтесь, когда это произойдет!
Десерт можно подавать, пока он еще горячий, при комнатной температуре или охлажден. Горячий десерт по-прежнему немного поднимется и идеально сочетается с ванильным мороженым. Если вы будете охлаждать, вы можете сделать это за день до этого. Он все равно будет красивым, даже если он потерял немного лифта. Подавайте его холодным с ложкой взбитых сливок или пылью сахарной пудры.
Рецепт грушевого clafoutis
Делает 6-8 порций
Ингредиенты:
- 3-4 груши, Бартлетт или д'Анжу
- 1/3 стакана сахара
- ½ стакана универсальной муки
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- 1 стакан молока
- 1 столовая ложка растопленного масла или растительного масла
- 3 больших яйца
- 1 чайная ложка экстракта ванили
Шаг 1:
Разогрейте духовку до 425 F. Слегка смажьте 10-дюймовую плиту или аналогичную форму для выпечки. Очистите груши и разрежьте их пополам вертикально. Снимите сердечники, затем нарезайте крест на ¼-дюймовые ломтики.
Устройте груши плоской стороной вниз в подготовленную форму для выпечки.
Шаг 2:
В блендере или кухонном комбайне объедините сахар, муку, разрыхлитель и соль. Пульс до тех пор, Влить молоко, растопленное масло / растительное масло, яйца и ванильный экстракт. Смешайте до однородности, соскабливая боковые стороны чаши, если это необходимо.
Шаг 3:
Налейте тесто на груши.
Испеките в течение 15 минут при температуре 425 ° F. Поверните духовку до 350 F, не открывая дверцу, и выпекайте еще 25-30 минут или до золотистого цвета и установите.
Дать остыть в течение как минимум 5 минут до нарезки и подачи.