Способ приготовления мяса и овощей с дымом и паром, курение наполняет богатые ароматы и влагу, в результате чего продукты не сухие и мягкие. Курение предполагает использование древесной стружки различных ароматов и приправ для вашего мяса и овощей. Вы даже можете использовать свою духовку в качестве курильщика, если у вас нет устройства для курения на открытом воздухе. При использовании вашей духовки в качестве курильщика важно использовать вытяжной колпак вашего диапазона, чтобы нести дым, выходящий из духовки наружу, чтобы он не курил ваш дом.
В кухонной духовке можно курить мясо и овощи.
Шаг 1
Поместите мясо или овощи, которые хотите курить, в миску или пластиковый контейнер. Посыпать 1 ст. соли, 1 ст. черного перца, 1 ч. л. чесночной соли, если желательно, на мясо или овощи. Мешки для курильщиков в духовке содержат щепу и приправы в их подкладке - так что вы можете или не захотите добавить слишком много приправы.
Шаг 2
Тщательно намажьте приправы мясом или овощами, используя кисточку для приготовления пищи. Используйте большую вилку или ложку, чтобы поместить мясо или овощи в сумку для курильщиков. Закройте мешок в соответствии с инструкциями на упаковке мешка.
Шаг 3
Включите духовку и установите ее температурный контроль на 450 градусов F. Пусть печь предварительно нагревается не менее пяти минут.
Шаг 4
Поместите сумку для курильщика на лист печенья, затем поместите лист в духовку. Дайте сумке дыма в течение 15 минут, затем уменьшите температуру в духовке до 345 градусов по Фаренгейту. Если вы готовите рыбу или овощи, дайте пищу дышать в течение 15-20 минут.
Если вы готовите кусок мяса, время курения варьируется в зависимости от размера мяса. Для 4-фунтовых. грудинка, время составляет 3, 5 часа при 325 градусах по Фаренгейту.
Обратите внимание, что предлагаемое время курения также включено в упаковку для курильщика.
Шаг 5
Используйте полотенцесушитель или духовку для удаления листа печенья из духовки после завершения процесса курения. Позвольте мясу или овощам отдохнуть в течение десяти минут, прежде чем открывать курительную сумку.