От цветов до оборков до алфавита и т. Д. На рынке есть тонны помадных и режущих пластин для десен. Итак, как мы используем их для украшения тортов и как мы узнаем, какие из них использовать?
Первый большой вопрос, который я слышу, спрашивает: «Могу ли я использовать куки-резаки, чтобы вырезать помаду?»
Конечно вы можете! Режущие инструменты Fondant очень похожи на резаки для печенья с несколькими отличиями. Fondant cutters иногда добавляли детали, которые прекрасно работают с помадной и десневой пастой, но это не отразилось бы на куках. Кроме того, куки-резаки иногда более надуманны и труднее использовать на помадке.
Существует много разных разновидностей помадных ножей, но техника вырезания помады практически одинакова для всех из них. Как я вижу, есть три категории резаков, о которых вы должны знать: обычные фрезы, плунжерные фрезы и ленточные фрезы.
Вот что вам нужно, чтобы сделать помадные вырезы:
- Маленький коврик
- Скользящий штифт или помадный ролик
- Фонатные резаки (или резаки для печенья)
- Сокращение овощей
- Сахарная пудра
- Лежащий нож или нож X-Acto
Во-первых, вы захотите размять свою помаду, тщательно размяв ее. Это активирует десны в помадке и делает ее гладкой и работоспособной. Если ваша помада кажется сухой, добавьте немного сокращения, чтобы смягчить ее.
Я считаю, что при работе с маленькими резаками лучше всего использовать матовый коврик. Это потому, что ваша помада может стать очень тонкой или хрупкой, что затрудняет перевод на торт. Эту проблему можно легко решить, поставив коврик в холодильник на 3 - 4 минуты, чтобы укрепить фирменную основу. Как только это будет прохладно, он будет легче переносить без поломки, растяжения или взлома!
Итак, разверните свою помаду, чтобы она была очень тонкой, почти до конца. Если у вас есть помада для помады или макаронная машина, сейчас самое подходящее время для ее использования. Фондант всегда выглядит лучше, когда он очень тонкий и не большой и громоздкий на вашем пироге.
Регулярные резаки
Существуют обычные резаки всех форм и размеров. Вы можете найти много проданных отдельно или как наборы в магазинах ремесел и в Интернете. Итак, давайте начнем с того, как их использовать.
Как только ваша помада выкатится, выберите свой резак и поместите его на свою помаду. Надавите твердо, а затем переместите его назад чуть-чуть. Вы не хотите искажать изображение, но это поможет удалить изношенные края с помадной формы. Как только у вас будет вырезанная форма, вы можете ее поднять и поместить на свой торт.
Опять же, если ваша помада вырезана слишком хрупкой, и вы боитесь ее забрать, возьмите весь коврик и поместите его в холодильник на 3 - 4 минуты. Это ожесточит помадку, поэтому вырезать помаду можно легче! Марина Соуса демонстрирует эту технику в своем классе Advanced Fondant Techniques.
Плунжерные резцы
Плунжерные резаки работают аналогично обычным резакам, за исключением того, что у них есть отличный маленький плунжер, который может вытолкнуть помадку с помощью дизайна и вытолкнуть вашу помадную форму, поэтому вам не нужно использовать пальцы, чтобы вырыть свою помаду из резак. Это хорошая идея, хотя использовать немного сахарной пудры, чтобы помочь освобождению помады от плунжера.
Сначала нажмите вниз, не нажимая на поршень. Мягко перемещайте его назад и вперед, чтобы удалить изношенный край.
Пока плунжер все еще находится на коврике, осторожно нажмите на плунжер, чтобы добавить детали из плунжера. Если вам не нужен рисунок или детали, просто поднимите режущий инструмент и нажмите на плунжер, чтобы освободить помаду.
У вас теперь есть красивый вырез, который может улучшить любой пирог!
Вырезать вырезы с помощью fondent cutters не просто нужно лежать на вашем пироге. Есть много способов помочь принести движение к вашим торты, как цветы и другие детали.
При разрезании листьев мне нравится обманывать фольгу и сминать ее, а затем разложить, чтобы я мог укладывать листья сверху, и это дает им измерение и движение. Цветы можно высушить в чистых картонных яйцах, посыпать сахарной пудрой или в пластиковых поддонах. Бабочки можно высушить на куске квадратного пирога.
Есть много способов вымыть помадные вырезы, которые могут принести прекрасные детали вашему пирогу. Независимо от того, ищете ли вы изысканные оборки или вдохновленный модой внешний вид, вы можете спроектировать красивый торт, чтобы окупить своих друзей, семью и клиентов!
Лента для резки
Давайте перейдем к еще одному типу fondant cutter: ленточному резаку. Эти маленькие резаки великолепны! Лезвие слева изменяет размеры в зависимости от ширины, которую вам нужно просто, отрегулировав середину. Резак справа на самом деле является резаком для травы, который я взял в продуктовом магазине, но он делает большие тонкие ленты. Я обнаружил, что эти ленточные резаки также оставляют много рваных краев.
Ниже - обрезанный край, о котором я постоянно упоминаю. Это просто не чисто и легко снимается, поэтому сделайте несколько лишних моментов, и вы полюбите результаты!
Мне было очень полезно начать с вырезания ленты ленточкой, поэтому у меня хорошие параллельные линии. И затем, не перемещая мою помаду, я использую свой нож для ножа или нож X-Acto, чтобы вернуться назад, чтобы отрезать все потертые помады. Это помогает дать мне хороший чистый край для работы.
С помощью fondent cutters вы можете позволить вашему воображению взлететь! Нет никаких ограничений. Вы можете использовать части резаков и комбинировать их с другими, вы можете сложить их, выбить, размять края, добавить дополнительные детали и превратить ваш торт в произведение искусства!