В то время как электрические грили удобны, просты в обслуживании и часто являются единственным видом гриля, разрешенным ассоциациями кондоминиумов и жилыми комплексами, они не испытывают недостатка в аромате, который обеспечивают уголь или газовые грили. Один простой способ придать пищу ароматом - использовать древесную щепу, чтобы дать крепкий, дымный вкус к вашим стейкам, гамбургерам, курице и другим блюдам на гриле. Мескит - один из популярных видов древесной щепы.
Шаг 1
Замачивайте мечевитовую древесную щепу водой примерно час или около того перед приготовлением. Замачивание чипов позволит им сжигать дольше, обеспечивая более равномерный дым.
Шаг 2
Разогрейте гриль. Вы хотите, чтобы курящие курить, прежде чем начинать гриль, иначе ваша пища может быть сделана до того, как вы увидите первый кусок дыма. Установите гриль на высокий.
Шаг 3
Слейте древесную стружку и дайте им высохнуть в течение нескольких минут. Поместите их в ящик для курильщиков. Вы можете использовать коробку с крышкой или без нее.
Шаг 4
Поместите ящик для курильщика на центральную заднюю часть гриля, как только гриль достигнет высокой температуры. Если доступно, откройте дымовой вентилятор на верхней части гриля, чтобы вы могли видеть, когда они начинают неуклонно курить.
Шаг 5
Позвольте некоторое время, чтобы древесная щепа начала курить, прежде чем начать готовить. Это может занять от десяти минут до получаса. Избегайте часто снимать и закрывать крышку и проверять при необходимости десять или 15-минутные интервалы.
Шаг 6
После того, как чипы начнут курить, отрегулируйте жару по мере необходимости и начните гриль. Для наивысшего аромата избегайте снимать крышку и закрывать ее, за исключением случаев, когда необходимо проверить или повернуть пищу.