Лимонная цедра является важным ингредиентом как сладкой, так и соленых блюд. Самый простой способ измельчить лимон - использовать специальный микроплан или зенер, но абсолютно возможно получить эту лимонную цедру даже без каких-либо специальных инструментов!
Что такое лимонная цедра?
Изюминкой является желтая кожа лимона или внешний слой любого цитрусового плода. Он загружается цитрусовым маслом, где концентрируется много аромата и аромата лимона. Если вы пронзите кожу лимона, вы, вероятно, увидите небольшой спрей, похожий на лимонный сок, исходящий от кожуры. На самом деле это масло!
Белая часть под красочной кожей называется питчем. Пилюлка несколько горькая и не содержит много лимонного вкуса, поэтому вы не хотите смешивать ее с вашей изюминкой.
Как измельчить лимон
Вариант 1: использовать микроплан или zester
Микроплан или зоомагазин предназначены для того, чтобы сделать очень мелкие порезы на коже лимона, очищая масляную кожу, не удаляя ни одной из них. Просто держите zester устойчивым и сдвиньте лимон вниз по текстурированной стороне формы.
Вариант 2: Если у вас нет zester
Есть два общих инструментария, которые вы можете использовать, чтобы избавить кожу от лимона без одного из этих специальных инструментов: нож для обертывания или овощной очиститель.
Сырная терка может показаться хорошим вариантом, но часто решетки слишком глубокие или слишком мелкие, чтобы эффективно избавиться от цитрусовых.
Возьмите овощной очиститель или нож для чистки и вырежьте полоску желтой кожи с лимона. Очиститель должен легко схватить только изюминку, но вам нужно быть немного точнее с ножом.
Если необходимо, вы можете использовать нож, чтобы соскоблить любую нить на листе лимона.
Поместите полоску лимонной кожи на режущую поверхность и разрежьте ее по длине на очень тонкие полоски, подтянув кожуру.
Соберите полоски вместе и разрежьте их поперек в очень тонкие кости. Вы хотите, чтобы кусочки были как можно меньше, чтобы воспроизвести изюминку, создаваемую микропланом. Кости могут быть немного больше, но все основные лимонные масла находятся там, и у вас не будет никакой горечи.
Этот ультратонкий кубик упакован лимонным вкусом и может быть использован в любом рецепте, который требует лимонной цедры. Вы можете использовать тот же процесс для заточки апельсинов, лаймов и других цитрусовых фруктов. Остальная часть вашего лимона может быть сохранена для других целей, даже после того, как она была зажжена.