Выпечка и украшение печенья - это весело, но бежать из пространства при работе с огромными заказами нет! Важно знать правильный способ хранения украшенных печенья, чтобы вы могли делать большие партии куки без стресса.
Чтобы помочь снять стресс из больших заказов, мы делимся несколькими нашими наиболее полезными файлами для хранения файлов cookie и т. Д
1. Заморозить предварительно обрезанные фигуры
При планировании больших заказов заранее вы можете сделать свое тесто, предварительно обрезать фигуры и заморозить их перед выпечкой. Просто складывайте свои разрезанные куки с кусочком вощеной или пергаментной бумаги между ними и вставляйте их в морозильник. После замораживания оберните каждую стек куки с пленкой, а затем положите их обратно в морозильник, чтобы сэкономить место.
Не забудьте наклеить на каждый стек аромат, дату и детали заказа. Ваше замороженное печенье будет храниться около 3 месяцев.
Когда они вам понадобятся, выньте из морозильника и положите на подносы (без скольжения жиронепроницаемой бумаги) и сразу испеките.
2. Выпекать замороженное тесто печенья
Если вы предварительно перемешали и заморозили тесто, оттаивайте его, оставив его в холодильнике на пару часов. Затем вы можете катиться, резать, охлаждать и печь! Повторное замораживание теста уменьшит вкус и качество, поэтому мы не рекомендуем снова помещать ваше тесто в морозильник. Чтобы помочь сократить количество отходов, почему бы не разделить тесто вашего печенья на мелкие шары сразу после его изготовления?
Совет. Мы не рекомендуем замораживать или охлаждать готовые декорированные куки. Водяные пятна могут развиваться на вашей работе, цвета могут меняться, а вода может даже съесть через ваше королевское обледенение.
3. Используйте штабелируемые лотки и охлаждающие стойки
Когда ваши куки украшены, но все еще нужно немного времени, чтобы высохнуть, лотки и охлаждающие стойки действительно удобны. Тем не менее, они могут занимать много места, поэтому нам нравятся стековые стойки высотой в стиле пекарни. Это лучший способ сохранить небольшое пространство, если вам нужно работать над другими проектами.
Совет. Купите несколько дополнительных стеллажей, чтобы вы могли работать над другими проектами, в то время как ваши куки сухие.
4. Храните свои куки вдали от влаги
Влажность не является чем-то другим, связанным с сахаром. Сахар впитывает влагу в атмосфере вокруг него. Это означает, что любая влажность может привести к липким, мягким или влажным наслаждениям. Обледенение может развить потный вид, сломаться или получить непривлекательные пятна.
Если вы живете во влажной среде или имеете дело с влажной погодой, мы рекомендуем получить осушитель. Мы живем на постоянно дождливом острове (Великобритания) и прямо рядом с рекой. Когда мы работаем над обледенением куки (и сахаром), мы следим за тем, чтобы все окна в нашей мастерской были закрыты, и мы запускаем наш осушитель! Вы также можете немного поднять нагрев, который, как правило, высушивает воздух в помещении.
Пакетные куки в целлофановых пакетах
Одним из лучших и наиболее экономичных упаковочных решений для печенья являются целлофановые сумки! У нас не было проблем, просто связывая их (даже для больших событий). Тем не менее, за небольшую дополнительную безопасность вы можете легко запечатать свои сумки с помощью ламинатора, чтобы сделать их воздухонепроницаемыми. Вы также можете объединить свой целлофан и нажать центр с помощью ламинатора, а затем привязать сборку красивым бантом.
6. Храните печенье, украшенное заранее в герметичных контейнерах
Украшенные куки будут храниться в герметичном контейнере в течение одной недели. Однако вы не хотите работать слишком далеко вперед.
Чтобы сохранить ваши украшенные куки, поместите куки с правой стороны вверх в один плоский слой в вашем контейнере. Затем поместите лист вощеной бумаги или пергаментной бумаги поверх печенья, прежде чем размещать в контейнере еще один слой куки. Это помогает избежать вмятин, отметок или чипов.
Убедитесь, что вы используете герметичные контейнеры хорошего качества! Дешевые могут допустить влагу, которая разрушит ваши куки. После того, как вы поставили коробку, держитесь в прохладном темном месте, например, в шкафу или шкафу. Хранение печенья возле любого источника света может привести к потере или деформации ваших цветов.