Представьте себе вентилятор внутри духовки, продувая горячий воздух равномерно вокруг вашей пищи, и вы узнаете главное преимущество выпечки в конвекционной печи. Ваша пища будет готовить на 25-30 процентов быстрее, чем в обычной духовке с циркулирующим воздухом таким образом, сохраняя при этом больше питательных веществ и влаги. Используйте сковородки, которые позволяют воздуху течь, например, мелкие кастрюли и листы печенья; В противном случае вы также можете использовать обычную печь. Некоторые конвекционные печи обеспечивают стойки и сковородки, обеспечивающие надлежащий воздушный поток. Вы можете выбрать несколько способов конвертировать время выпечки и температуру из стандартной обычной печи в конвекционную печь в рецептах, экономя энергию.
Печенье с шоколадным чипсом занимает 7 минут, чтобы печь в конвекционной печи.
Шаг 1
Выпекайте свою пищу в течение того же периода времени, который вы использовали бы в обычной духовке, за исключением более низкой температуры в духовке от 25 до 30 градусов. Например, если ваш рецепт для печенья с шоколадной стружкой требует выпечки при температуре 375 градусов по Фаренгейту, преобразуйте температуру в конвекционную печь, вычитая 25 градусов до 350 градусов F или вычитая 30 градусов до 345 градусов по Фаренгейту
Шаг 2
Сократите время выпекания рецепта для вашей конвекционной печи на 25-30 процентов, используя ту же температуру печи, что и в обычной духовке. Умножьте обычное время выпекания на 0, 25 или 0, 30, а затем вычтите результат из обычного времени выпекания для времени выпекания конвекции. Например, для печенья с шоколадным чипсом, который за 10 минут выпекает в обычной духовке, умножьте 10 на 0, 25 или 0, 30, что приводит к 2, 5 или 3, 0. Вычтите 2, 5 из 10, которые дают вам 7, 5 или 7 ½ минут времени выпекания конвекции. Вычитают 3.0 из 10 в течение 7 минут. Таким образом, печенье займет от 7 до 7 минут, чтобы выпекать в конвекционной печи.
Шаг 3
Выпекайте свою пищу в течение более короткого времени и при более низкой температуре при использовании конвекционной печи вместо обычной печи для получения лучших результатов приготовления. Это означает снижение температуры печи около 25 градусов по Фаренгейту и сокращение времени выпекания примерно на 30 процентов.