За несколько дней до моего 24-летия я переехала в свою первую настоящую квартиру. Повсюду был бежевый ковер, даже на небольшом балкончике с видом на парковку. Именно в этой квартире я научился готовить для себя. (Именно там, побрив голову своего парня на балконе, я усвоил еще один важный урок взрослой жизни: трудно удалить волосы с ковра с глубоким ворсом.)
Я «позаимствовал» у своих родителей несколько кулинарных книг - Юлия Чайлд «Путь к готовке», пару названий Chez Panisse - и в той квартире Джулия и Алиса научили меня готовить. Я делал яйца во всех стилях: рататуй, вареная рыба и салат из чечевицы. Я попробовал песто, белую фасоль и макароны с брюссельской капустой. Я научился готовить просто и классически, полагаясь в основном на соль, перец, оливковое масло и чеснок.
Прошло много времени с тех пор, как я покинул эту квартиру. Десять лет назад я женился. Пять лет назад у нас была маленькая девочка по имени Джун. Год назад он и я расстались, а мы развелись этой весной. Это было тяжело. Но мы разработали совместный план опеки, разделение 50/50, которое нас устраивает. Я вернулся к жизни в одиночестве, по крайней мере, некоторое время. У меня появился новый партнер, и мы вышли на приличную сумму. Но когда июнь дома, я всегда готовлю для нас, и мы едим вместе.
Приготовление пищи требует планирования, и это требует еще больше, когда вы один из родителей. Но я недостаточно дисциплинирован, чтобы заранее составить план еды на неделю. Вместо этого я стал сторонником хорошо укомплектованной кладовой по причинам как удовольствия, так и выживания. Я должен уметь готовить быстро и только с половиной разума, потому что никого нет рядом, чтобы развлекать июнь, пока я на кухне, - никто, кроме ее игрушек или iPad, последний для вечеров, когда она превращается в куча колдовской, ядовитой слизи.
Я стал сторонником хорошо укомплектованной кладовой по причинам и удовольствия, и выживания
Под «хорошо укомплектованной кладовой» я подразумеваю сухие и охлажденные товары. Я имею в виду сушеные макароны в виде фигур, консервированные бобы, консервированные помидоры, арахисовое масло (Jif Natural FTW!), Оливковое масло, консервированный тунец, панко, сэндвич-хлеб и коричный сахар. Я также имею в виду скоропортящиеся продукты длительного хранения, такие как яйца, масло, арахисовое масло, пармезан, острый чеддер, мука, мучные лепешки, простой йогурт, молоко, приобретенный в магазине песто, салями, бульон, майонез, яблоки, замороженный эдамам, замороженный горох, пакет куриных котлет, огурцов и моркови. Это мой основной список покупок и основа 95 процентов наших блюд. Я добавляю другие фрукты и овощи в сезон, но они глазурь.
Мой франко-итальянский стиль приготовления миш-мес, как оказалось, сделан для обедов из кладовой: паста, тушеная фасоль, всевозможные овощи и яйца. Яичница-болтунья и салат делают прекрасный, даже элегантный (!) Ужин для 5-летних и 39-летних. Не за что извиняться. Прошлой ночью я приготовил салат из тунца с майонезом, кукурузой в масле и несколькими помидорами черри, покрытыми пополам оливковым маслом (хотя июнь их не коснется; больше для меня!). Накануне вечером это были панированные куриные котлеты, маслянистый горох, долго приготовленный и больше кукурузы в початках. Сегодня вечером это будет суп Чарли Бригама и морковные палочки, окунутые в винегрет, или сливочная фасоль с семиминутным яйцом.
Хорошо укомплектованная кладовая также помогает мне снизить расходы, потому что там мало еды на вынос и мало упакованных продуктов. Но вот реальный бонус, который я не мог запланировать: поскольку Джун знает, что всегда в кладовой, она часто сама предлагает ночное меню ужина. Может быть, скоро она тоже будет готовить? Мы посмотрим на это.
Добро пожаловать на ужин с детьми
Эта серия исследует динамику смены обеденного стола, когда участвуют дети. Мы попросили семьи всех форм и размеров дать им советы по поводу успешного приема пищи. Вы узнаете кое-что, много рассмеетесь и обнаружите, что когда участвуют дети, время обеда всегда немного более насыщенное.
Мы самостоятельно выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.