Yay для кексов! И двойной-yay для плоских верхних кексов для сливочного масла!
Мне всегда нравился внешний вид шелковистых гладких помадных крытых кексов. Они настолько чисты и идеальны для добавления труб или тонких украшений. То, что я не люблю (и многие из моих клиентов не любили), было количеством помады, необходимой на кексе для достижения внешнего вида.
Фондант прекрасно работает на больших тортах, потому что он компенсируется слоями торта и buttercream внутри. Но, на маленьком маленьком кексе, соотношение становится немного неуклюжим.
Другим серьезным недостатком с покровными кексами - отсутствие опрыскивания. Я девушка, которая любит ее посыпать! Используя buttercream, мы получаем лучшее из обоих миров, гладкую вершину для добавления сообщения или украшения, а также стороны, чтобы заполнить много добра!
Вот несколько быстрых и простых методов для создания ваших собственных кексов для сливочного крема с плоской вершиной
Расходные материалы:
- Кексы - вот наш надежный 30-минутный рецепт
- Crusting buttercream (Используйте свой любимый рецепт или этот в блоге Craftsy)
- Трубопроводный мешок
- Большой круглый наконечник (я использовал Ateco # 809.)
- Мелкая шпатель
- Sprinkles
- Малая чаша
- Вощеная бумага
Плоский топ кекс с посыпками
Шаг 1:
Труба щедрый вихрь buttercream на ваш кекс. Помассируйте обледенение к краям верхней части кекса, используя небольшой шпатель.
Шаг 2:
Держите шпатель вертикально и сгладьте стороны обледенения на всем протяжении вершины кекса. Затем держите шпатель горизонтально и под небольшим углом и сгладьте любые края обледенения, которые торчат вверх. Так же, как вы, когда крошка накрывает торт.
Шаг 3:
Налейте свои брызги в маленькую миску. Держите свой кекс под небольшим углом и сверните края обледенения с маслом в брызгах.
Метод перевернутого ножа
Шаг 1:
Труба среднего вихря buttercream на ваш кекс. Переверните кекс с ног на голову на кусок восковой бумаги. Смажьте кекс, чтобы разложить глазурь на верхней части кекса. Используйте шпатель, чтобы полностью разгладить края глазури. Поместите кекс на тарелку и в холодильник на 5-10 минут.
Шаг 2:
Очистите вощеную бумагу от верхней части кекса. Сгладьте верхнюю часть обледенения небольшим шпателем. Окуните шпатель в теплую воду и протрите его полотенцем, когда-либо проведите пальцами. Это поможет вам получить глазурь очень гладко.
Вы можете остановиться на этом этапе, добавить дождевики и другие украшения, или по краям, чтобы больше куполообразного вида.
Округление краев
Шаг 1:
Используйте небольшой шпатель, чтобы сгладить верхний край обледенения. Работайте вокруг кекса, сглаживая края, когда идете. Продолжайте использовать горячую воду и полотенце для чистки шпателя по мере необходимости. Отложите кекс в сторону, чтобы масло сливочного масла было коркой, прежде чем двигаться дальше. Это займет около 10 минут.
Шаг 2:
После того, как ваша обледенение прокормится, сделайте верхушку своего кекса еще более гладкой, используя свой палец или небольшой кусочек восковой бумаги, чтобы выжать любые хребты, оставленные шпателем. Вы также можете использовать кусочек бумажного полотенца Viva. Бумажное полотенце марки Viva предпочтительнее среди многих декораторов, потому что оно имеет очень гладкую поверхность, идеально подходящую для сбивания любых шероховатых краев на коревом buttercream.