Забудьте о посещении бутик-магазинов и обстреливайте большие доллары для ароматизированного оливкового масла. Вы можете научиться наполнять оливковое масло дома, чтобы каждый раз иметь идеальный аромат.
Вливание оливкового масла чрезвычайно просто. Просто соедините ароматизатор по вашему выбору с оливковым маслом, нанесите мягкую жару, чтобы наполнить аромат, затем охладиться, процедить и наслаждаться. Это действительно так просто!
Здесь мы подробно остановимся на базовом методе приготовления оливкового масла в духовке
Затем мы предложим альтернативные методы и советы, чтобы вы могли адаптировать опыт в соответствии с вашими предпочтениями.
Метод духовки
Шаг 1:
Разогреть духовку до 250 F. Поместите противень на нижнюю стойку (чтобы поймать любые потенциальные капли).
Шаг 2:
Находите теплостойкий сосуд, в котором вы делаете свое влитое оливковое масло. Я использую духобезопасные рамакины (с мощностью около 10 унций), поэтому я могу делать небольшие партии различных вкусов одновременно.
Поместите свой ароматизатор в термостойкий контейнер, затем окуните его оливковым маслом. Удостоверьтесь, что уровень жидкости не слишком высок в контейнере - вы не хотите, чтобы он слегка удалялся, когда масло горячее.
Сколько ароматов я должен использовать?
Количество ароматизатора зависит от того, что вы вливаете, и ваших личных предпочтений вкуса. Например, я мог бы заполнить контейнер примерно на полпути свежими измельченными травами. Этого достаточно, чтобы ароматизировать масло, но не настолько, чтобы его нельзя было погружать. Для более сильного ароматизатора, такого как чили хлопья или сушеные травы, я бы просто использовал щедрую ложку.
Шаг 3:
Выпекать в духовке около 2 часов; масло должно быть ароматным, когда вы (осторожно!) удалите его из духовки. Дайте остыть до комнатной температуры.
Процедите смесь через сетчатый фильтр и в контейнер для хранения. В зависимости от вкуса оливковое масло может иметь другой оттенок после нагревания.
Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.
Альтернативные методы для вливания оливкового масла
Один и тот же базовый метод погружения ароматизатора в оливковое масло можно применять различными способами. Вот несколько альтернатив:
На плите
Вместо того, чтобы выпекать в печи, положите свои травы и масло в верхнюю часть двойного котла и варите 2 часа. Контролируйте уровень воды в нижней части двойного котла, добавляя больше, если вода начнет испаряться во время приготовления.
В медленной плите
Поместите свои травы или ароматизаторы в медленную плиту; погрузиться в оливковое масло. Повар на «низком» уровне в течение 3-4 часов. Обратите внимание, что «низкая» настройка на некоторых медленных плитах более горячая, чем другие. Если вы знаете, что ваша медленная плита, как правило, находится на более высокой стороне, это может быть не лучший способ для приготовления оливкового масла в вашем доме.
Метод подметания
Этот конкретный метод не требует тепла, но ему требуется еще немного времени. Поместите свои травы или ароматизаторы в воздухонепроницаемый контейнер; погружайтесь полностью с оливковым маслом. Запечатывайте и храните в прохладном, темном месте. Проверяйте прогресс каждые несколько дней. Это может занять от 1 недели до нескольких недель, чтобы действительно наполнить оливковое масло ароматом.
Идеи для ароматизаторов оливкового масла
Вы можете приправлять свое оливковое масло практически любым вкусом, о котором вы можете мечтать (и некоторые, о которых вы, вероятно, и не мечтали!). Вот лишь несколько вдохновляющих идей!
1. Зеленый лук
Теперь, когда вы знаете, как выращивать зеленый лук, у вас, вероятно, есть дополнительные возможности. Используйте его, чтобы сделать влитое оливковое масло! Зеленый лук, а также его вкус друзей чеснока, лук-шалот и лук, делают разнообразные и ароматные масла.
Сушеные травяные смеси
Скорее всего, ваш любимый сушеный травяной микс будет отличным вкусом в качестве настойки оливкового масла. Например, настоянное масло, изображенное выше, производится с помощью травы прованса, используя кучу столовой ложки травяной смеси примерно до 1/2 стакана оливкового масла.
Цитрусовые
Ломтики лимона или извести (или любые цитрусовые или цитрусовые смеси, которые вы представляете) могут сделать для энергичных, замаскированных влитых масел, которые отлично подойдут к салатам и средиземноморской кухне.
Розмари
Теплый хлеб, окунутый в оливковое масло розмарина, - это опыт, которым каждый должен наслаждаться в своей жизни. Весна или два из розмарина на ½ стакана оливкового масла хорошо работают в этом рецепте.
Psst? Помните наш пост о том, как хранить свежие травы в оливковом масле? Чтобы быстро взломать этот рецепт, просто положите несколько кубиков в термостойкую кастрюлю и выпекайте в соответствии с инструкциями выше. Это прекрасно работает!
Шоколад
Шоколадное оливковое масло? Это вещь, и это славно. Грубо нарезать шоколад и поместить его в нижнюю часть вашего термостойкого контейнера в качестве «ароматизатора» в вышеуказанном рецепте. Вы будете вознаграждены действительно уникальным и изысканным десертным соусом, который отлично подойдет для мороженого.