Общий или сладкий базилик (Ocimum basilicum) был назван «наиболее вероятным годовым успехом» в старшей школе трав и сегодня является одной из самых популярных трав в мире. Но даже самые лучшие и самые яркие звезды травяного сада должны купаться перед ужином. Поэтому, после сбора ароматных, изумрудно-зеленых листьев растений, занять несколько минут, чтобы смыть пыль, грязь и жуки перед тем, как приготовить или заварить чашку.
Уборка урожая Василия
Отметьте это в своем календаре: через 50-60 дней после того, как вы посадите семена базилика в своем саду, вы можете начать собирать урожай. Урожай лучше всего делать в солнечные утра до того, как день станет слишком жарким. Вы сделаете растение более длинным, если вы ущипнете листья, как вам нужно, вместо того, чтобы вытащить весь стебель. В то время как вы на это, ущипните цветы, как только увидите их, так как они в конечном итоге сделают стебли древесными, а листья станут горькими. Вы захотите удалить растения, стебли и все, из сада до первого мороза.
Купание базилика
Очистка собранного базилика так же просто, как и получается: вы погружаете листья или веточки в миску с холодной водой, размахиваете ими и вынимаете их. Повторяйте несколько раз, используя чистую воду, если листва действительно грязная. Идея состоит в том, чтобы удалить частицы песка, пучки и другие нежелательные вещества из ароматических листьев, прежде чем использовать их в рецепте или сушить или замораживать их для будущего использования.
Сушка Василия
Не нужно очищать ароматические листья густым турецким полотенцем. Лучший способ высушить листья - в салатнике. Если у вас нет счетчика, протрите листья сухими между бумажными полотенцами. Сушка менее важна, если базилик предназначен для немедленного использования. Если вы планируете высушить траву и использовать ее позже, поместите вымытые и высушенные листья на экран в сухом месте в течение нескольких дней; затем раздавить и хранить их в герметичном контейнере. Альтернативно, сухие веточки после мытья, повесив их вверх дном в сухом, хорошо проветриваемом помещении.
Хранение Василия
Василий лучше всего после урожая, но если вы выбрали больше, чем можете использовать, вы можете хранить его в течение короткого времени в холодильнике. Сначала катите промытые и высушенные листья в сырые бумажные полотенца; затем запечатайте рулоны в сумке с застежкой-молнией. Они продержатся неделю в холодильнике. Для более длительного хранения замораживайте базилик в кубики льда. Или используйте его, чтобы сделать; затем заморозить приготовленный соус на срок до шести месяцев.