Для того, чтобы ваши ножи были острыми, необходим заостренный камень. Чтобы сохранить заостренный камень в хорошей форме, вы должны тщательно очистить его после каждого использования. Короткий вклад времени, который требуется, чтобы очистить камень, окупится в долгосрочной перспективе, так как ваш камень останется в отличной форме, позволяя вам держать ножи в отличной форме.
Чистый затачивающий камень поможет сохранить ваши ножи острыми бритвами.
Шаг 1
Глянцевые серые полосы на вашем заостренном камне указывают на накопление мусора. То, что вы используете для чистки камня, зависит от типа используемого вами камня и того, что вы используете при заточке ножа. Обязательно поместите полотенце под свой заостряющий камень во время процесса очистки, чтобы поймать лишние частицы.
Шаг 2
Решите, что вы будете использовать для очистки вашего затачивающего камня. Вы можете использовать хонинговальное масло, чтобы заточить нож и очистить камень. Хонинговое масло обеспечивает смазку для заточки вашего камня, уменьшает трение и удерживает металлические частицы от заклинивания в заостренном камне. Чтобы очистить камень, нанесите небольшое количество масла и протрите его круговым движением по длине камня. Вы увидите металлические пятна, поднимающиеся из поры, и, как это происходит, протрите камень тряпкой или бумажным полотенцем. Промойте камень под проточной водой, а затем высушите его бумажным полотенцем или тряпкой.
Шаг 3
Если вы используете масло для хонингования на водной основе, очистите затачивающийся камень теплой мыльной водой. Вы можете использовать старую зубную щетку или зеленую чистящую губку, чтобы очистить камень. Используйте одно и то же движение по длине, круговое движение.