Если вы хотите испечь, то наклейки на кекс - это обязательный инструмент на кухне. Они облегчают получение тортов и кексов из сковороды с минимальной очисткой. Но в то время как они выходят из кастрюли легко, лайнеры кексы могут иногда придерживаться торта внутри них - это означает, что вы теряете хорошую торт. Если вы когда-либо сталкивались с этой проблемой, вот как с этим справиться.
Зачем вкладываются кексы?
Есть несколько вещей, которые могут повлиять на то, могут ли ваши обертки придерживаться тесто внутри них: сам вкладыш, рецепт пирога или температура, которую вы разворачиваете.
Лайнер
Покрытия для кексов изготовлены из различных бумаг и фольги. Они обычно не хорошо маркированы, но наименее дорогостоящие бумаги, как правило, больше всего подходят.
Рецепт
Когда дело доходит до рецепта, в игре есть несколько факторов. Некоторые колоты очень высоки в сахаре, которые могут карамелизировать на бумажной обертке (или металлической кастрюле, если на то пошло), и придерживаться, в то время как другие просто очень тонкие по текстуре. Баттеры, которые относительно низки в жире, также склонны придерживаться более высоких рецептов жиров.
Температура разогрева
Вы хотите, чтобы ваши хлебобулочные изделия полностью охладились, прежде чем пытаться удалить их из обертки? Булочки часто придерживаются нижней части обертки, потому что мы с большей вероятностью будем пытаться их съесть, а кексы полностью охладят, чтобы заморозить их. Торты и кексы немного утихают, когда они остывают, поэтому они фактически слегка ослабляют сцепление с оберткой, когда они доходят до комнатной температуры.
Как остановить наклейки кексов от прилипания
Есть несколько способов предотвратить прилипание:
1. Смажьте свои обертки
Предоставляя оберткам быстрый спринц спрей для варки, прежде чем заполнять их, очень хорошо работает, чтобы предотвратить прилипание тортов - даже если вы делаете нежный рецепт или пытаетесь развернуть кексы, когда они еще теплые.
2. Купите антипригарные вкладыши
Хотя не все обертки для кексов хорошо маркированы, многие бренды четко обозначают свои лайнеры как антипригарные. Эти непрозрачные вкладыши изготовлены из нежирной бумаги или пергаментной бумаги. Этот тип обертки почти никогда не придерживается испеченных изделий, изготовленных в них. Есть даже некоторые бренды, которые так непривязаны, что выпечка будет практически выпадать из них! Вы можете подумать, что я преувеличиваю, но вам действительно нужно быть осторожным, если вы будете обращаться с некоторыми из них, если хотите, чтобы обертки были поданы перед подачей на стол.
Я пытаюсь купить неклейкие вкладыши, потому что это экономит мне дополнительное время смазывания оберток. В конце концов, обертки должны сохранять время подготовки и время очистки в первую очередь. Если вы найдете бренд, который вам нравится, отметьте его, чтобы вы могли забрать те же самые в будущем. Тем не менее, вы всегда можете смазать обертки и получить отличные результаты!