Немногие вещи избили салат из большой горстки свежего салата (Lactuca sativa var. Capitata) прямо из сада. В то время как вы можете позволить растениям с салатом и листьями салата в натуральную величину достичь полного размера в саду, затем потянуть или вырезать их у корней, чтобы собрать весь салат, растущий салат позволяет продлить сезон, разрезая его листьями по листу или используя технику, называемую cut-and-come-again.
Лист с вырезом листьев
Вы можете вырезать листья съедобного размера со стебля растения, оставляя малолистовой центр неповрежденным и растущим. Листья могут быть укорочены вручную, но резка может повредить меньше ткани, чем защемление. Протрите ножницы ножницами, чистыми между срезами, раствором 1: 9 отбеливателя и воды, чтобы не распространить болезни растений. 1/3 чашки отбеливателя в 3 стакана воды будут держать инструменты чистыми для резки и других обязанностей в саду.
Вырез и Грядущего-Again
Второй метод резки более резкий, но все же позволяет растению продолжать расти. Для вырезания и повтора вырезать все растение параллельно земле и примерно на 1 дюйм от почвы. Сначала центр будет регенерировать, и завод начнет формировать новые листья, которые растут до съедобных размеров. Очищайте инструменты перед разрезанием каждого растения.
Салфетки для листовой резки
Разнообразные или лиственные, разновидности лучше всего подходят для листовой резки. У разновидностей Grand Rapids, таких как «Red Sails» и «Black-Seeded Simpson», есть широкие, взъерошенные листья. Сорта со льдом, обычно называемые «дубовыми листьями», также имеют большие свободные кластеры листьев, что делает удаление листьев или двух легких. Посадка солодки в большом горшке позволяет вращать горшок, собирая листья со всех сторон вокруг растения. Поскольку ствол удлиняется по мере того, как салат растет до цветения и собирается посеять, или «болт», ваше оставшееся растение может смутно напоминать пальму, но листья останутся сладкими, пока температура остается ниже 75-80 градусов по Фаренгейту.
Вырез и Грядущего-Again
Резка всего растения до 1 дюйма дает большой урожай листьев с рыхлой головой. Вы можете собирать как это два-три раза, прежде чем качество листьев снижается. Саженцы листьев Butterhead и Romaine также можно сократить до 1 дюйма, но остальные окурки часто дают менее энергичный, но съедобный второй рост.
Резка и синхронизация
Оба метода резания работают лучше всего при тщательном приуроченном времени. Хотя это может занять немного практики от одного сорта к другому, листья, которые только становятся хрустящими и начинают выглядеть зрелыми, готовы к резке. У старых листьев будет плохой или горький вкус, независимо от того, как они собираются. Время суток может существенно повлиять на качество листьев салата. Листья, собранные ранним утром, около 7 утра, содержат примерно в два раза сахара растений листьев, собранных в 2 часа дня. Раньше вырезали сладкий урожай. Ранняя утренняя резка также позволяет растительным ранам начинать заживать до того, как воздействие солнечного солнца угрожает ожогу тканей.