Сопряжение сыра и вина может быть пугающей перспективой, даже если вы приправлены в кулинарии. Существует так много типов обоих, каждый из которых имеет уникальные и тонкие ароматы, что трудно понять, с чего начать.
Фотография лицензирована через Creative Commons участником Flickr winestyr
К счастью, вам не обязательно быть экспертом, чтобы иметь массу удовольствия и развлекаться сыром и вином. Вот несколько простых оснований, чтобы вы начали.
Верный способ произвести впечатление на ваших гостей? Сделайте свой собственный сыр
В урочище Craftsy Artisan Cheese Making вы познакомитесь с искусством производства сыра, обучая вас, как сделать свой собственный козел, сыр чеддер и сыр моцарелла. Ваша оценка и знание сыра дадут вам возможность готовить качественную сырную тарелку.
Фотография через CakeSpy
Начало работы: точки, которые следует учитывать
Дополнение или контраст
Когда вы идете на вино, рассмотрите аромат сыра, с которым вы его спариваете. Мягкое, гладкое вино может хорошо сочетаться с кремовым сыром, работающим в гармонии. Тонкое, кислотное вино будет контрастировать с ним и сделать оба аромата более интересными. Ароматизаторы, которые просто слегка «выключены», недостаточно гармоничны или обеспечивают достаточный контраст.
Когда вы покупаете вино или сыр, спросите своего торговца за предложениями. Часто они смогут предоставлять образовательные предложения из своего опыта или обратной связи с клиентами.
Подавать при надлежащих температурах
Спросите своего торговца или бакалейщика о том, как подавать сыр. В общем, вы захотите служить при комнатной температуре. Вино должно быть подано при 45 градусах F для белого вина и 60 градусов F для красного, но попросите своего торговца вином за подачу и декантирование нот, чтобы обеспечить вам отличную температуру и идеально.
Корковые подставки через члена Craftsy Seamstresserin
Презентация - это все
Обслуживание сыра на доске, где каждый сыр может быть помечен, не только полезно, но и празднично и действует как часть разговора. Обслуживание вина в соответствующей стеклянной посуде не только обеспечивает оптимальный вкус, но и помогает сохранить ароматы отдельно, и это делает красивую презентацию. Добавление деталей, таких как декоративные подставки, делает ваш стол праздничным.
Очистите свое небо
Эксперты по винам будут предлагать что-нибудь от Graber olives (тип оливкового масла, чтобы удалить вкус танина), чтобы нарезать ломтики для чистки неба между глотками, но нейтральный вкус - белый хлеб или крекеры для воды - чрезвычайно эффективен и легко найти.
Рассмотрите больше, чем просто вино и сыр
Орехи, оливки и крекеры могут действительно завершить вашу дегустацию. Домашний хлеб будет держать вино слишком быстро идти к головам гостей, плюс он отлично впивается в сыр.
Делать записи
Вы не хотите смешивать свой Сотерн и ваш совиньон-блан после нескольких вкусов. Так что делайте заметки, чтобы вы помнили свои любимые пары.
Позаботьтесь о том, чтобы испытать новенькое ноу-хау? Вот несколько советов по созданию пары:
Chevre через член Craftsy PepLV
Шевр
Что это:
Свежий козий сыр, который имеет терпкий, отличный аромат.
Пара с:
- Совиньон-блан: кислотность в этом белом вине работает как прекрасная команда в тандеме с этим сыром.
- Альбарино: это хрустящее испанское вино отличается сильным ароматом цитрусовых, которое достаточно сильное, чтобы противостоять сильным ароматам козьего сыра.
- Шерри: сладкий, хорошо округленный херес делает для размышления контраст с отличным ароматом козьего сыра.
- Сира: богатый ягодным оттенком, это иногда сливочное вино завершает терпкий сыр.
Чеддер через членство в Craftsy hunkacheese1
чеддер
Что это:
Полутвердый сыр, который может варьироваться от легкой до повышенной резкости.
Пара с:
- Мерло: это полнотелое вино достаточно смело, чтобы встретить иногда напористый вкус чеддера.
- Риоха: полный аромат этого красного вина, который имеет концентрированный фруктовый аромат, является прекрасным дополнением к богатому сыру.
- Шампанское: газированные пузыри - прекрасный контраст с сыром с полным вкусом.
- Рислинг: с его плотным подтекстом это напоминает поговорку, что «яблочный пирог без сыра похож на поцелуй без сжимания».
Моцарелла через участника Craftsy mobilevillager
моцарелла
Что это:
Мягкий, полумягкий свежий сыр из коровьего молока.
Пара с:
- Кьянти: может ли быть более классическая комбинация, чем это кислое красное вино в паре с мягкой моцареллой?
- Pinot blanc: это полнотелое белое вино - это гармоничная команда с мягким вкусом этого сыра, который хорошо сочетается с другими ароматами.
- Пино гриджио: хрустящее вино с ароматом цитрусовых, оно хорошо сочетается с кремовой моцареллой.