У многих домовладельцев есть духовые шкафы, но большинство может не знать, что есть два типа духовых шкафов: обычные и конвекционные. Хотя они почти неотличимы друг от друга, они различаются по одной отличительной черте. Конвекционные печи содержат дополнительный вентилятор и вытяжную систему, которая продувает нагретый воздух по всему пространству, пока готовится ваша пища. На самом деле, эту функцию можно включать и выключать, поэтому технически конвекционная печь может использоваться как обычная духовка. И если вам интересно, почему конвекционная печь лучше обычной духовки, все сводится к более равномерному распределению тепла и более быстрому времени приготовления. Но конвекционные печи могут высушить продукты и приготовить их снаружи до того, как они поднимутся внутри. Вы можете избежать этого, используя обычную духовку и зная, как правильно ею пользоваться.
Как пользоваться обычной духовкой
Когда использовать обычную духовку
Некоторые рецепты следует выпекать только в обычной духовке. Эти рецепты включают все деликатные продукты, которые можно обдувать в духовке с помощью конвекционного вентилятора, например торты, пироги, заварной крем и суфле.
Подогрев
Время приготовления указано для предварительно разогретой духовки, поэтому предварительный разогрев необходим перед тем, как пища будет отправлена на приготовление. Большинство духовок издают звуковой сигнал, как только они достигают желаемой температуры, сигнализируя о том, что можно класть продукты внутрь и запускать таймер.
Разница между выпечкой и грилем
Выпечка используется для приготовления таких продуктов, как курица, картофель, рыба, печенье и пирожные. Он готовит вашу еду снаружи внутрь, и вы можете проверить, готова ли ваша еда, изучив внутреннюю температуру с помощью термометра для духовки. Следите за тем, чтобы дверца духовки была закрыта, пока выпекается ваша пища, так как открывая дверцу, вы продлеваете время приготовления.
Жарка, с другой стороны, готовит такие продукты, как стейки, гамбургеры и куриные грудки, под прямым жаром, и это можно сделать на открытом гриле. В одних печах дверца должна быть закрыта для работы жаровни, в других - открыта. Обратите внимание на то, где вы размещаете решетки - если они будут расположены слишком близко к жаровне, ваша пища может сгореть. Кроме того, убедитесь, что вы используете безопасную форму для выпечки. Посуда Pyrex, например, небезопасна для бройлеров.
Ящик для подогрева
Подогревательный ящик сохраняет еду теплой, и это здорово, если вы устраиваете вечеринку и ждете гостей. Духовка остается при высокой температуре, сохраняя ваше блюдо горячим и вкусным.