Удержание веганской кладовой может быть огромной и сложной задачей, поэтому, если вы веган или думаете о том, как следовать вегетарианской диете (или, может быть, просто хотите добавить несколько вариантов растительных продуктов к вашему режиму), я изложил количество ингредиентов, которые стали важными компонентами моей (в основном) вегетарианской кухни.
Как запасти свою кладовку всем, что вам нужно для здоровых, растительных блюд
Независимо от того, хотите ли вы начать придерживаться вегетарианской диеты или просто хотите добавить несколько более здоровых, альтернативных для растений альтернатив вашему режиму, этот список охватывает предметы первой необходимости веганской кладовой и поможет вам начать работу на правильном пути.
Но сначала, веганский? Вот несколько важных советов
Мой самый большой совет для тех, кто хочет внести несколько изменений в свою диету, состоит в том, чтобы держаться подальше от чрезмерно обработанного материала, такого как искусственное мясо, псевдо-сыр и любые другие заменители вегетарианцев с верхними добавками и ингредиентами, которые вы не можете произнести. Эти продукты наполнены странными химическими веществами, которые могут нанести нам очень забавные вещи.
Вы не только избегаете обработанных продуктов, но и сможете сэкономить немного денег. Чрезмерно обработанные пищевые продукты обычно рассматриваются как «удобные» продукты и могут складываться довольно быстро. Придерживаясь основ и покупая навалом, вы сэкономите массу денег и позволяете вам тратить на такие вещи, как хорошее качество оливкового масла и шоколада (если это ваша вещь).
Польза для здоровья от более диеты на основе растений (будь то вегетарианец или нет!)
Помните, что вам не обязательно следовать полностью веганской диете, чтобы увидеть много преимуществ для здоровья, которые испытывают веганы (более ясная кожа, повышенные энергетические уровни, более здоровое пищеварение и т. Д.). Просто добавив еще несколько здоровых пищевых изменений, таких как добавление свежих фруктовых и овощных порций к вашим приемам пищи и сокращение количества обработанной пищи (а также мяса и молочных продуктов), вы сможете испытать много преимуществ для здоровья, которые обычно связаны с без животных.
Бобовые
- Фасоль: Выбирайте сушеные, а не консервированные, так как они значительно дешевле. При замачивании в течение ночи добавьте немного сухого имбиря, чтобы помочь с пищеварением.
- Черные бобы: Я запасаю сушеные и консервированные разновидности черных бобов в случае, если забываю о том, чтобы их промочить накануне. Они являются отличным дополнением к тако, супам и тофу.
- Бобы Garniczo / нут: Если у вас есть тахини под рукой, вы можете сделать свой собственный хумус, смешав пропитанный нут в кухонном комбайне. Они также делают идеальную закуску при метании масла и специй, а затем жарят в духовке.
- Красная и зеленая чечевица: чечевица идеально подходит для создания карри и супов, которые удовлетворяют.
- Белуга чечевица: эти крошечные чечевицы - мое любимое дополнение к салатам из цельного зерна.
- Расколотый горох: отлично подходит для наполнения, сердечной чаши супа с крупным горошком.
Здоровая нота: вы знали, что в одной чашке вареной чечевицы содержится 18 граммов белка? Они - отличный источник белка для веганов и едоков мяса!
зерна
- Quinoa: Это супер зерно, вероятно, станет одним из ваших фаворитов. Это невероятное наполнение, и пищевые преимущества не могут быть избиты.
- Рис: белый или коричневый цвет будет делать, но я предпочитаю коричневый цвет.
- Свинец овес: я покупаю овес оптом и держу их вокруг, чтобы утром приготовить домашнюю гранулу или чашу с кашей.
- Гречневая крупа: я всегда добавляю чашку гречихи к своей домашней граноле и иногда ем гречневую кашу на завтрак. Он может быть пророс и делает супер здоровой закуской.
Мука и крахмалы
- Универсальная небеленая мука: необходимость для любого пекаря, вегетарианца или нет!
- Целая мука: я использую больше, чем любую другую муку. Это здорово в вафлях, банановом орехе, шоколадном пироге и множестве других вещей. Я также использую его везде, где рецепт требует цельной пшеничной муки.
- Белая мука из цельной пшеницы: немного мягче, чем цельнозерновая мука, эта мука отлично подходит для выпечки здоровой, без всякого, кто замечает разницу!
- Картофельный крахмал: отлично подходит для утолщения соусов, начинок, безмолочного пудинга и т. Д.
- Крахмал Tapioca: Может использоваться в том же месте, что и картофельный крахмал, за исключением того, что тапиока быстро сгущается и при более низкой температуре.
Здоровые жиры
- Кокосовое масло (нерафинированное и рафинированное): Это одно из тех масел, которое вы должны держать под рукой, даже если вы не вегетарианец. Это невероятно высоко в хорошем для вас жире и восхитительно, когда его бросают с жареными овощами.
- Оливковое масло первого отжима
- Масло для канолы, не относящееся к ГМО: Большая часть рапса генетически модифицирована, поэтому не забудьте взять бутылку, в которой говорится, что без ГМО.
- Ореховые масла: Лучшая их часть заключается в том, что их можно сделать дома, если у вас есть кухонный комбайн. Даже лучше? Вы можете смешать орехи, чтобы настроить масло ореха (масло фисташкового миндаля - мой личный фаворит)
- Вегетарианское масло: немного на обработанной стороне, но масляные палочки - это то, что вы хотите для выпечки, и материал в ванне будет отличным для топинга, вафель, блинов и т. Д.
- Негидрированное растительное сокращение
Природные подсластители
- Тропический сахар: просто убедитесь, что он не обработан костью.
- Суканат: весь тростниковый сахар, который сохраняет содержание патоки, поэтому это практически необработанный коричневый сахар.
- Не сульфатированная меласса: так как большинство коричневого сахара не вегетарианец, вы можете смешать мелассы с сахаром из тростникового сахара, чтобы сделать самодельный коричневый сахар. Свежий коричневый сахар превосходит магазин, купленный в любом случае!
- Кленовый сироп: Это отличная альтернатива любому рецепту, который призывает к меду. Вы можете использовать агавый нектар, если хотите, но я предпочитаю что-то более естественное.
- Коричневый рисовый сироп
соя
- Tofu: Утепленный фирменный или дополнительный фирменный тофу лучше всего подходит для приготовления пищи, а мягкий шелковый сорт (в асептической упаковке) лучше всего подходит для выпечки.
- Tempeh: Ореховый, питательный, и отлично, когда задушен в соусе bbq, покрыт вашей любимой ореховой мукой и жарится в духовке.
Сырые орехи и семена
- Кешьюс: Замочите кешью на ночь и смешайте их с небольшим количеством немолочного молока, чтобы приготовить восхитительный крем кешью. Для чего-то немного вкусного, добавьте небольшой совок тахини, некоторые питательные дрожжи и щепотку морской соли. Если вы настроены на что-то сладкое, бросьте несколько фиктивных медулей.
- миндаль
- грецкие орехи
- фисташки
- Семена льна: я использовал семена льна, чтобы сделать мой любимый заменитель яиц. Удостоверьтесь, что они измельчены, поскольку ваше тело не может получить доступ к питательным веществам из всего семени льна.
- Семена Чиа: отлично подходит для изготовления заменителей яиц и утолщения пудинга, джемов и т. Д.
- Конопля сердца: я добавляю их к граноле и использую их к верхней овсянке (столовая ложка проходит долгий путь).
- Миндальная мука
Здоровое замечание: когда-либо видел рецепт вегетарианца, призывающий к льняному яйцу и удивляясь, «что это?» Чтобы сделать одно льняное яйцо, просто смешайте 1 столовую ложку льняной муки с 3 столовыми ложками воды!
Фрукты и овощи
- Замороженные фрукты: я всегда запасаю морозильник с замороженными вишнями, черникой, бананами, клубникой и т. Д. Они отлично держатся, когда вы хотите бросить кукурузу, пирог или даже мороженое.
- Даты Medjool: Смешивание орехов и дат, а затем смешивание в какао-перьях и нарезанных сушеных фруктах делают большие варианты сырой энергии на ходу. Даты также можно смешивать с небольшим количеством воды для вкусной пасты даты или сиропа.
- Изюм
- Измельченный неподслащенный кокос: будьте осторожны, чтобы купить неподслащенный сорт, а не сахарный кокосовый орех, используемый в традиционной выпечке
- Замороженная капуста или шпинат: Как и замороженные фрукты, замороженные капуста или шпинат оба отлично подходят, чтобы бросить в коктейли.
Углеводы
- Макароны: я всегда держу разнообразие, спрятанное в кладовой (коричневый рис, цельное зерно, манная крупа и т. Д.).
- Гречневая лапша
- Кукурузные тортильи
- Рисовая лапша: отлично подходит для жарки, рамен, фо и т. Д.
- Цельнозерновой хлеб: По-моему, семена лучше. В супермаркетах обычно есть множество вариантов веганов.
Соусы и пасты
- Тахини: тахини - это кунжутная паста и обычно добавляется к хумусу, но она также очень вкусна, когда используется для приготовления салата или даже добавлена в печенье.
- Тамари: альтернатива без клейковин к соевому соусу.
- Хумус
- Соус для барбекю: Одна вещь, которую я всегда имею в холодильнике, - это несколько различных видов соусов для барбекю. Это восхитительно над veggie гамбургеры, как маринад для tempeh или tofu или брошенный сладким картофелем перед обжариванием.
- Вустерширский соус: Большинство соусов не вегетарианцы, но Энни делает вкусный соус, который сделал без анчоусов
- Сальса
- Острый соус
- Карри-паста: В последнее время я добавляю пасту для карри ко всему. Смешайте его с веганским майонезом и нарежьте его на сэндвич, добавьте его в тофу или используйте его, чтобы добавить немного ударов в обжаренные овощи.
- Томатный соус
- Томатная паста
Немолочное молоко
- Миндальное молоко: Мое любимое немолочное молоко, плюс он поставляется в различных вкусах (несладкая ваниль, поджаренный кокосовый орех и т. Д.).
- Соевое молоко: лучшее молочное молоко для выпечки из-за высокого содержания белка.
- Полножирное кокосовое молоко: у меня всегда есть как минимум несколько банок этого сидения в моем холодильнике. Он делает отличное мороженое без молочных продуктов, а толстый белый слой крема сверху можно использовать, чтобы приготовить самый вкусный кокосовый взбитый топ.
Разное
- Питательные дрожжи: Это можно добавить в крем из кешью, чтобы сделать острый сырный соус. Это также восхитительно впитали в суп и макаронный соус или посыпали салатом.
- Какао-порошок
- Cacao nibs: необработанная версия шоколадной стружки. Я использую их в сырых десертах, булочках, граноле и т. Д.
- Высококачественный темный шоколад: самый темный шоколад сделан без молочных продуктов.
- Кубики Bouillon: Я предпочитаю их отвару, потому что они занимают меньше места и немного дешевле.
- Яблочный уксус: можно использовать для приготовления молочной пахты, маринованных овощей в щепотке и т. Д.
- Jam: Выберите варенье, которое не содержит добавленного сахара, в случае, если он сделан с сахаром, обработанным костяной костью. Вы могли бы даже предпринять приключений и сделать свое собственное домашнее варенье!
Теперь, когда вы кладовка запасается, вы готовы исследовать мир чистой, заводской кухни!