Существует множество методов приготовления для яиц, в которых, казалось бы, легко (жареный) к несколько запугивающим (браконьерским). Будучи тем, что яйца являются фантастическим источником белка (особенно вегетарианцы), каждая версия яйца может и должна иметь место на вашей домашней кухне.
Если вы хотите сделать сэндвич с яйцом, идите на жареное яйцо, но если это неторопливый, длинный завтрак, яйца, приготовленные из яиц, - это путь. Если бы у моего мужа был свой путь, каждое яйцо было бы обмазано (приготовлено в немного сала из бекона). Однако, чтобы научиться готовить яйцо отлично, я выбрал свой любимый метод: скремблировал.
С тех пор как я был маленьким ребенком, я тяготел к яичнице. Они легки в приготовлении и усложняются, они немного чище, чем их браконьерский / сверхлегкий друг, если вы в процессе создания омлета, который терпит неудачу, вы всегда получаете вкусные яичницы, и вы всегда можете добавить сыр (яйца и сыр вместе очень удивительны).
Как сделать ЛУЧШИЕ яичницы
Так почему, из всех яиц, я делюсь тем, как делать яичницу, особенно если я говорю, что они такие легкие? Потому что, чтобы получить их в самый раз, это требует немного знаний и некоторого терпения. В царстве яичницы я получил свою долю не очень больших блюд. Яйца могут быть слишком сухими или скремблированные кусочки, слишком маленькие, чтобы забрать вилку (мой питомец). По крайней мере, на мой взгляд, идеальное яичница.
Добавить молоко
Я тренировался в двух школах мысли для яиц: один, который добавляет молоко, и тот, который этого не делает. Хотя вы можете получить совершенно прекрасные яичницы без молока, небольшое количество, которое я добавляю, добавляет немного «umph» к яйцам, чтобы дать им немного пуха.
Найдите температурное сладкое пятно
За молоком температура является ключевой. Я никогда не был поклонником яичников, имеющих небольшую коричневую корку, после того, как их приготовили при слишком высокой температуре. Яйца должны быть просто сделаны, только когда готовят последний кусочек сырого яйца - это сладкое пятно.
Соедините его с killer taco (необязательно)
В то время как я обычно ем яичницу самостоятельно, они могут легко служить прекрасным дополнением к тако (и действительно яйцо - это то, что ставит регулярный тако в категорию «завтрак тако».) Насыщение просто для этих тако, чтобы сохранить время приготовления вниз, но вы можете легко смешивать его, добавляя некоторые овощи (например, жареный сладкий картофель), сыр (всегда хорошо) или превращая авокадо в гуакамоле (я часто это делаю!)
Черные бобы и скремблированные яичные завтраки Tacos
Обслуживает 2
Ингредиенты
- 1/2 сливочного масла
- 2 больших яйца
- 2 столовые ложки цельного молока
- 1/4 чайной ложки морской соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1/3 чашки черных бобов, осушенных и промытых при использовании консервов
- 1 столовая ложка измельченной кинзы
- 2 чайных ложки сока лайма
- 1/2 авокадо, нарезанные кубиками
- 1/4 чашки сальсы
- 4 кукурузных лепешки
- Cilantro, для гарнира
Шаг 1:
В нелипкой сковороде смажьте маслом на среднем огне. Взбейте яйца в миску и соедините с целым молоком, солью и перцем. Взбейте до хорошо сложенного и яйца пенистые. Закрутите масло вокруг кастрюли и вылейте смесь яиц. Позвольте сидеть в течение 60 секунд, пока дно не начнет задавать.
Используя шпатель, приведите внешние края к центру, позволяя сырым яйцам попасть в кастрюлю. Продолжайте до тех пор, пока не будет установлена большая часть яйца. Слегка скрестите яйца, пока яйца не будут установлены, но не станут коричневыми. Удалите из сковородки и отложите в сторону.
Шаг 2:
Поместите черную фасоль, кинзу и сок лайма в кастрюлю. Нагреть, пока бобы не станут теплыми. Используя вилку, залейте некоторые из бобов, чтобы они сочетались с жидкостью и кинзой.
Шаг 3:
Нагрейте лепешки, обмотав их влажным бумажным полотенцем и микроволнивая их на 30 секунд. Соберите тако с черными бобами, омлет, несколько кусочков авокадо, ложку сальсы и посыпку кинзы.