Как приготовить чили

Instant Pot chili - это то, что вы делаете, когда классические пристрастия к чили сильны, но времени мало. Это то, что вы делаете, когда вы все еще хотите, чтобы ваш перец чили был таким же, как на медленном огне в течение всего дня, но у вас не было времени запустить мультиварку перед работой.

Если у вас есть час, чтобы приготовить ужин, от начала до конца, и ваше сердце сосредоточено на горшке с мясным говядиной и бобовым чили, который на вкус как приготовленный целый день, пропустите плиту и вытащите свою электрическую скороварку - все Ваше желание в миске с чили ждет вас в конце радуги Instant Pot.

Что может сделать Instant Pot для вашего чили

Приготовление под давлением может принести много пользы вашей следующей миске с чили. Есть практические преимущества, такие как придание вам вкуса в течение всего дня за небольшую часть времени приготовления и возможность обжарить говяжий фарш прямо в кастрюле, но приготовление под давлением также означает, что вы можете использовать сушеные бобы. Сушеные бобы не только высвобождают крахмал, чтобы загустить рагу во время приготовления, но и приправляют основу рагу. Они пропитаны в течение ночи для лучшей текстуры и еще более быстрого приготовления.

Довожу до вашего сведения

Замочите бобы на 8-12 часов для быстрого приготовления.
Приготовьте чили на высоком ручном давлении в течение 15 минут и естественный выпуск в течение 15 минут.

Ключевые шаги для быстрого приготовления чили

Используйте сушеные бобы. Использование сушеных бобов приносит пользу повару и чили. Сушеные бобы дешевле, чем консервированные бобы и позволяют использовать вкус бобов для лучшего приготовления чили. При приготовлении фасоли в чили также выделяется немного крахмала в кулинарную жидкость, что естественным образом сгущает чили. Замочите бобы на 8-12 часов для более быстрого и равномерного приготовления.
Сделайте свою собственную приправу чили. Да, вы можете полностью купить приправу для чили, но приготовление своих собственных дает вам полный контроль над качеством специй и количеством тепла от чили. На приготовление приправы чили уходит около пяти минут, и вы не будете использовать все это здесь, так что у вас останется немного другого рецепта.
Убедитесь, что у вас достаточно жидкости. Одна из проблем приготовления тушеного мяса в электрической скороварке заключается в том, что особенно толстые блюда, такие как перец чили, могут помешать плите достичь давления, или дно вкладыша может обжечься. У этого рецепта есть дополнительная чашка говяжьей жидкости, чтобы гарантировать, что горшок достигает давления без горения.
Используйте пиво, бульон или воду. Это не столько техническая идея, но и ароматная. Пивной или говяжий бульон добавляют вкусу чили - пиво приносит немного сладости и кислотности, в то время как бульон - более сердечное рагу. В конечном итоге, выберите то, что лучше всего подходит для вашего бюджета на продукты (читай: не покупайте целую коробку говяжьего бульона, чтобы использовать чашку здесь, когда вы можете просто использовать воду по мере необходимости).
Готовить 15 минут, а натуральный - 15 минут. Приготовьте чили на ручной настройке ВЫСОКОЕ в течение 15 минут - для восстановления давления потребуется около 15 минут. Затем позвольте Instant Pot сбросить давление естественным образом на 15 минут. Это делает общее время приготовления около 45 минут.

Обслуживание Мгновенный Пот Чили

Это маленькая уловка, извлеченная из других богатых супов, таких как французский лук: всплеск уксуса, добавленный в кастрюлю с чили перед подачей на стол, делает весь горшок более сбалансированным. Это помогает запаху помидоров, но также выявляет их сладость и снижает богатство говядины.

Оттуда вы можете возглавить чили к удовольствию вашего сердца. Немного посыпать зеленым луком или мелко нарезанным красным луком, порцией греческого йогурта или молочной крошкой - все это хорошо, но с простым и вкусным перцем чили, который собирается так быстро, вам могут не понадобиться начинки.

Замочить фасоль. У бобов есть немного лучшая структура, если вы можете впитать их быстро. Сортируйте бобы, распределяя их в один ровный слой на противне и удаляя любые сморщенные бобы или мусор. Переложите бобы в большую миску или контейнер и залейте 1 дюймом воды. Накройте и дайте замочиться при комнатной температуре в течение 8-12 часов. Слить бобы и промыть. (Образ

Сделать приправу чили. Поместите все ингредиенты в небольшую миску и взбейте вилкой для объединения. (Образ

Коричневое мясо. Добавьте оливковое масло во вставку мультиварки на 6-8 кварт. Используя функцию sauté, нагрейте до мерцания. Добавьте говяжий фарш и используйте жесткую лопаточку или деревянную ложку, чтобы разделить мясо на большие куски. Посыпать солью и оставить мясо коричневым в покое на 4-5 минут. Разбейте мясо на более мелкие кусочки и продолжайте готовить до готовности, в течение 2-3 минут. (Образ

Добавьте бобы, помидоры и жидкость. Добавьте 1/4 чашки приправы чили (оставьте остаток для другой партии чили или другого использования), высушенные и промытые бобы, нарезанные кубиками помидоры и их соки, томатная паста и жидкость по выбору. (Образ

Перемешать, чтобы объединить. Зафиксируйте крышку и установите паровой клапан на уплотнение. (Образ

Готовить под высоким давлением 15 минут. Установите скороварку на ручную, ВЫСОКОЕ давление, на 15 минут. Это займет около 20 минут, чтобы прийти к давлению. Оставьте скороварку для «естественного сброса» на 15 минут, затем откройте паровой клапан, чтобы сбросить оставшееся давление. Раскройте и перемешайте чили. Добавьте уксус и перемешайте, чтобы смешать его непосредственно перед подачей на стол. (Образ

Распечатать рецепт

97 Рейтинг

Я сделал это!