У вас когда-нибудь были летние фрукты, такие сладкие, такие сочные и такие ароматные, что одна лишь мысль о том, чтобы выпарить их с сахаром до тех пор, пока варенье не сделает вас просто грустным? Этим летом, в поисках сохранения клубники от солнечного дня веселья U-pick, я обнаружил варенье из морозильника без готовки. Получающееся варенье настолько живое и свежее на вкус, как будто спелый фрукт никогда не нагревался, а его сочные свойства были заморожены во времени морозильной камерой.
Регулярное приготовление варенья и консервирование - мои старые фавориты, но варенье в морозильной камере - это свобода от тех времен, когда часы кипения фруктовых и водяных бань не только трудны, но и нецелесообразны. Замороженное варенье из варки - это решение для тех, кто хочет приготовить варенье, но у него нет времени, места или терпения, необходимых для традиционного приготовления варенья. Тот факт, что он превращает потрясающие фрукты в безупречный джем, заставит вас полюбить его.
Что такое варенье без заморозки?
Морозильное варенье - это быстрое варенье из фруктов, сахара, пектина и лимонного сока, которое не требует консервирования. После приготовления варенье перемещается в банки для консервирования или в морозильные контейнеры и хранится в морозильной камере для длительного хранения. Заморозка варенья не только проста, потому что она не требует консервирования в ванне с горячей водой, но и потому, что она содержит пектин, а не длительный процесс приготовления.
В этом рецепте мы используем фруктовый пектин быстрого приготовления или не готовить, что позволяет нам гелировать свежие фрукты без их приготовления. Полученный джем похож на варенье с густым желе, окружающим мягкие кусочки фруктов.
Краткое руководство
- Этот рецепт требует 3 чашки готовых фруктов, около 1 1/2 фунта целых фруктов, сахара и лимона. Вам также понадобится порошкообразный пектин быстрого приготовления или без приготовления, который вы можете найти в разделе консервирования в большинстве продуктовых магазинов.
- Фрукты и сахар должны сидеть в течение 30 минут, прежде чем добавлять пектин. Добавьте пектин, банку и поставьте при комнатной температуре на 12 часов перед замораживанием.
- Заморозка должна быть комнатной температуры. Варенье немного слабее, чем традиционное варенье - похоже на консистенцию горчицы.
- Вам понадобится 4 (8 унций) банок. Стеклянные банки просто замерзают, или вы можете купить морозильные банки здесь.
Как устанавливается варенье без готовки? С мгновенным пектином
Варенье без заморозки - это просто нарезанные или пюре из фруктов с пектином. Если это звучит до смешного легко, то это потому, что так и есть. Пектин - это натуральный гель, который содержится во многих фруктах и некоторых овощах. Быстрорастворимый пектин - это натуральный фруктовый пектин в порошкообразной форме в сочетании с декстрозой или кальцием, который позволяет пектину работать, превращая фрукты в желе без тонны лишнего сахара. Теоретически, вы можете использовать растворимый пектин для того, чтобы жевать фрукты без сахара и лимонного сока, но вкус может быть ровным и унылым, и варенье будет намного более мягким, даже с лучшими фруктами.
Консервирование этим летом? Вот что нужно знать о пектине
4 ключевых шага для приготовления варенья без готовки
- Размять фрукты и дать им сначала сочные. Возьмите эти летние ягоды и нарежьте или разбейте их до желаемой консистенции, прежде чем добавлять сахар. Вы можете получать фрукты так же хорошо, как вам нравится, но я предпочитаю большие кусочки фруктов в этих вареньях без приготовления. После пюре добавьте сахар и лимонный сок и отложите немного, чтобы сахар мог извлечь немного влаги из фруктов.
- Перемешать, размешать, размешать! Это самый важный шаг для приготовления гладкого варенья без варки. Перемешайте смесь фруктов и пектинов непрерывно в течение 3 минут после добавления пектина. Цель состоит в том, чтобы равномерно распределить пектин и избежать комков, когда он начинает схватываться. Он должен начать схватываться немедленно, но он не будет таким же густым, как варенье. Ожидайте консистенцию яичного белка сразу после смешивания.
- Установите это, но не забывайте это. После того, как варенье перемещается в банки, его необходимо установить при комнатной температуре не менее чем на 12 часов. Убедитесь, что при комнатной температуре прохладно, так как высокая температура или прямой солнечный свет повреждают пектин.
- Заморозить, чтобы сохранить. Как только варенье приобретет застревательную консистенцию, поместите запечатанные банки в холодильник или морозильник для длительного хранения. Замороженное варенье сохранится до 3 месяцев. Охлажденное варенье лучше всего использовать в течение 1 недели.
Размораживание и подача варенья без замораживания
Как только у вас будет морозильник, полный варенья, и вы почувствуете себя настоящим летним героем, помните, что замороженное варенье должно размораживаться в холодильнике в течение ночи, и его нужно будет использовать в течение недели после оттаивания, поэтому лучше разморозить одну банку в время.
Вам, вероятно, не нужно, чтобы я рассказывал вам, как подавать варенье, но позвольте мне предложить несколько предложений вне вашего утреннего тоста. Варенье без варки особенно хорошо подходит для выпечки, так как еще не готовилось. Мы превратили банку как в свежие клубничные рулетики, так и в пирожки с клубничным карманом, и у каждого был вкус, как будто мы наслаждались нашей свежесобранной клубникой, еще теплой от солнца, как в тот день, когда мы их собирали.
Этот рецепт требует 3 чашки готовых фруктов, около 1 1/2 фунта целых фруктов, сахара и лимона. Вам также понадобится порошкообразный пектин быстрого приготовления или без приготовления, который вы можете найти в разделе консервирования в большинстве продуктовых магазинов. (Образ
Размять клубнику. Поместите клубнику в большую миску и разомните картофельным пюре до желаемой консистенции. (Образ
Добавить лимонный сок и сахар к клубнике. Добавить сахар и лимонный сок в пюре из клубники и перемешать. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре, пока сахар не растворится и смесь не станет достаточно жидкой. (Образ
Взбейте растворимый пектин в клубничную смесь. Медленно вылейте порошкообразный растворимый пектин в клубничную смесь и взбейте, чтобы смешать. Продолжайте перемешивать в течение 3 минут или пока смесь не начнет густеть. Сначала он будет только сгущаться примерно до консистенции яичного белка, но помните, что варенье будет продолжать гель, как он сидит. (Образ
Разделите варенье между банками и оставьте при комнатной температуре на 12 часов. Разделите смесь между 6 банками (8 унций), оставляя по крайней мере 1/4 дюйма места в верхней части каждого. Плотно закройте банки и оставьте при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей на 12 часов. Как только варенье приобретет застревательную консистенцию, поместите запечатанные банки в холодильник или морозильник для длительного хранения. (Образ
Размораживание и использование клубничного джема. Помните, что замороженное варенье должно размораживаться в холодильнике в течение ночи, и его необходимо использовать в течение 1 недели после оттаивания, поэтому лучше размораживать одну банку за раз. (Образ
Хранение: хранить в холодильнике до 1 недели или заморозить до 1 года. Разморозить замороженное варенье в холодильнике на ночь. (Образ
Распечатать рецепт
29 Рейтинги
Я сделал это!
Как Сделать Легкое Варенье Морозилки No-Cook
Makes4 (8 унций) банок
Ингредиенты
- 3 чашки
тонко нарезанная клубника
- 1 1/2 чашки
гранулированый сахар
- 2 столовые ложки
свежевыжатый лимонный сок
- 3 столовые ложки
растворимый пектин
Оборудование
-
Мерные чашки и ложки
-
Большая чаша
-
Картофельная давилка
-
метелка
- 6
(8 унций) банки
инструкции
- Размять клубнику. Поместите клубнику в большую миску и разомните картофельным пюре до желаемой консистенции.
- Добавить лимонный сок и сахар к клубнике. Добавить сахар и лимонный сок в пюре из клубники и перемешать. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре, пока сахар не растворится и смесь не станет достаточно жидкой.
- Взбейте растворимый пектин в клубничную смесь. Медленно вылейте порошкообразный растворимый пектин в клубничную смесь и взбейте, чтобы смешать. Продолжайте перемешивать в течение 3 минут или пока смесь не начнет густеть. Сначала он будет только сгущаться примерно до консистенции яичного белка, но помните, что варенье будет продолжать гель, как он сидит.
- Разделите варенье между банками и оставьте при комнатной температуре на 12 часов. Разделите смесь между 6 банками (8 унций), оставляя по крайней мере 1/4 дюйма места в верхней части каждого. Плотно закройте банки и оставьте при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей на 12 часов. Как только варенье приобретет застревательную консистенцию, поместите запечатанные банки в холодильник или морозильник для длительного хранения.
- Размораживание и использование клубничного джема. Помните, что замороженное варенье должно размораживаться в холодильнике в течение ночи, и его необходимо использовать в течение 1 недели после оттаивания, поэтому лучше размораживать одну банку за раз.
Примечания к рецепту
Хранение: хранить в холодильнике до 1 недели или заморозить до 1 года. Разморозить замороженное варенье в холодильнике на ночь.
Показать питание
- низкий уровень жирности
- низкое содержание натрия
- почки чистые
- вегетарианский
- вегетарианец
- pescatarian
- без молочных продуктов
- не содержит глютен
- без пшеницы
- без яиц
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- свинина, свободная
- красно-без мяса
- безалкогольное
- без добавления масла,
На порцию из 4 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 332
- Жир 0, 4 г (0, 6%)
- Насыщенный 0 г (0, 1%)
- Углеводы 85 г (28, 3%)
- Клетчатка 2, 5 г (10%)
- Сахар 81, 1 г
- Белок 0, 9 г (1, 7%)
- Натрий 2, 1 мг (0, 1%)
Image Мы самостоятельно выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.
- 6
-
-
-