Когда приходит прохладная погода, я волнуюсь, потому что пришло время готовить мои любимые овощи: скромные корнеплоды!
Да, большинство корнеплодов доступны круглый год. Их пик сезона, как правило, падают весной, и потому что они прекрасная еда для комфорта, осень и зима - мое любимое время года, чтобы съесть их, как будто это выходит из моды.
Давайте поговорим о некоторых простых рецептах овощных овощей, чтобы попробовать в этом году
Что такое корневой овощ?
Вероятно, вы едите немало из них! Некоторые из наиболее распространенных:
- Сладкая картошка
- Картофель
- Ямы
- морковь
- Репа
- Брюква
- Пастернак
Белым картофелем считаются клубни, и многие считают их корнеплодыми. В наших целях мы собираемся включить картофель в список корнеплодов, потому что кто-нибудь захочет оставить скромный картофель? Конечно, не я.
Несколько корневых овощей, с которыми вы не знакомы, включают:
- Casava
- Дайкон
- Джикама
Там есть целый мир корнеплодов, чтобы исследовать!
Если вы ищете новые рецепты корнеплодов в этом сезоне, вы попали в нужное место
У всех нас есть свои любимые способы съесть картофель, и большинство из этих способов можно применять к другим корневым овощам, что делает его довольно простым для экспериментов! Кипячение, жарка и обжарка - отличные отправные точки.
Способ 1: Обжарка
Начнем с техники обжарки, потому что это мой любимый метод для почти всех овощей. Приготовление овощей при высокой температуре вызывает этот интенсивный аромат, который вы не можете получить, приготовив их любым другим способом. Бонусная точка для обжига: это просто!
Для жареной моркови вы можете очистить и нарезать обычную морковь или просто взять мешок с морковью для детей. Бросьте их в небольшое оливковое масло, соль и перец и варите их при 400 ° F в течение примерно 20 минут. Невозможно испортить жареную морковь.
Если вы хотите экспериментировать еще больше, попробуйте эти пряные кленовые глазурованные морковь, чтобы дать им небольшой удар
Ингредиенты:
- 1 фунт моркови
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка реального сиропа клена
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки кайенского перца
Направления:
1. Разогреть духовку до 400 F.
2. Вымойте и очистите морковь. Нарежьте палочки одинакового размера.
3. Взбейте вместе кленовый сироп, соль и кайенский перец. Полейте морковь и хорошо подкиньте пальто.
4. Распространяйте на листе выпечки с пергаментным покрытием и варите 20 минут.
Немедленно подавайте.
Способ 2: Кипячение
Все знают, где я собираюсь с этим, не так ли? Картофельное пюре! Они классические, и они начинаются с куча кубического картофеля и горшка с водой.
Конечно, вы можете кипятить и другие корнеплоды! Попробуйте репа для веселого поворота на классическом гарнире.
Эти пюре репы - здоровый способ сделать утешительную миску добра
Ингредиенты:
- 4 больших репы
- 1 крупный картофель
- ¼ чашки масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 стакан молока
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка перца
Направления:
1. Очистите и вырежьте репы и картофель. Добавьте в большой горшок и накройте водой.
2. Довести до кипения и варить до мягкой и нежной, около 20 минут.
3. Пока овощ кипят, фарш чеснока. Добавьте в маленькую кастрюлю с маслом, молоком, солью и перцем. Нагреть на низком уровне до тех пор, пока масло не расплавится и смесь нагревается.
4. Когда овощи нежные, слейте воду и верните овощи в горшок.
5. Добавьте масляную смесь и пюре вручную или используйте иммерсионный блендер для гладкого пюре.
Способ 3: Обжарка
Я просто не могу жить без жареной пищи. Я знаю, что это не самый здоровый способ приготовления пищи, но если вы все сделаете правильно, это не так страшно!
Как вы это сделаете правильно? Во-первых, убедитесь, что ваше масло хорошее и горячее. Если ваше масло недостаточно горячее, еда будет впитывать жир и становится сырым и наполненным лишним количеством жира и калорий. Когда масло является правильной температурой, еда готовит, не впитывая жир.
Во-вторых, слейте жареную пищу на бумажной полотенце. Это помогает удалить лишнюю смазку, и это идеальное время, чтобы солить эту пищу. Пища еще горячая и влажная, поэтому соль прилипает лучше, чем если вы ждете, пока ваша пища не остынет.
(Здесь вы можете узнать больше о лучших методах жарки).
Эти классические картофеля фри достаточно просты, чтобы сделать любую ночь в неделю
Ингредиенты:
- 2 больших картофеля
- 2 стакана холодной воды
- ¼ чашки сахара
- Масло растительное, для жарки
- Солить по вкусу
Направления:
1. Вымойте и очистите картофель. Нарежьте тонкие полоски для картофеля фри.
2. Добавьте воду и сахар к большому кипению и перемешайте. Добавить картофель и дать замочить 15 минут.
3. Пока картофель замачивается, нагрейте большой кастрюлю с маслом до 375 F.
4. Слейте картофель и протрите бумажным полотенцем.
5. Добавить картофель в масле и варить 2 минуты. Удалите из масла и остыньте.
6. Верните картофель на масле и варите еще 5 минут или до золотисто-коричневого цвета и варите.
7. Слейте на бумажном полотенце, выложенном пластинкой, и сезонно солидно.
Итак, у вас это есть: жареный, отварной и жареный. Какой ваш любимый метод и любимый корневой овощ готовить?
Примечание редактора: Этот пост был первоначально опубликован в ноябре 2015 года и был обновлен в январе 2018 года.