Существует два популярных типа обледенения печенья или глазури: королевская глазурь является наиболее широко используемой, потому что она настолько универсальна, когда дело доходит до добавления деталей. Но более простая (и более вкусная) альтернатива - это кровоостанавливающий масляный порошок безе. Эта глазурь создает привлекательный деревенский вид и предлагает масляный аромат, который лучше для тех, кто не является поклонником сладкого королевского вкуса обледенения.
Meryue порошок buttercream против королевской глазури
Прежде чем мы начнем взбираться на морозовое безумие, давайте взглянем на оба измельчающих мясных сливок безе и королевскую глазурью. Перед тем, как сделать свой окончательный выбор, нужно рассмотреть множество плюсов и минусов.
Королевская глазурь
Королевское обледенение пугает некоторых людей - особенно новичков - но это может создать некоторые удивительные эффекты, как только вы познакомились с ним. Как только вы получите основной рецепт (например, этот) и понимание последовательности, все станет намного лучше. Вы даже можете немного пристраститься к его использованию!
Плюсы королевской глазури
- Идеально подходит для сложной работы
- Отлично подходит для 3D-взглядов
- Хорошо для наслаивания на разных уровнях дизайна
- Dries super firm
Минусы королевской глазури
- Может быть сложно для начинающих
- Очень сладкий по вкусу
- Dries super firm
- Может потребоваться время для высыхания
Хлористый порошок
Crusting meryue powder buttercream идеально подходит для более деревенского очарования, поскольку вы можете быть намеренно грязным, и он все равно будет выглядеть восхитительно. Это также идеально подходит для тех, кто не имеет большого опыта работы с королевской глазурью, но более чем уверен в buttercream. На самом деле, вы можете даже нарисовать красивые розы на круглые сахарные печеньки так же, как и с цветочными кексами!
Плюсы сливочного масла сливки безе
- Отличный вкус, если масло используется
- Добавляет текстуру в деревенском стиле, но также может быть гладкой
- Легкий и безболезненный
- Быстро взбивать и добавлять
Минусы без сливок
- Не идеально подходит для проектов cookie, которые требуют более сложных деталей
- Возьмите немного времени высыхания или «настройки»
Как сделать вкусный корковый мериновый порошок buttercream для вашей следующей партии сахарного печенья
Необходимые материалы:
- 1 чашка размягченного масла
- 2 столовые ложки мерингового порошка
- 2 чашки сахарной пудры
- 2 столовые ложки ванильного экстракта (или другого ароматизатора)
- Цвет геля или пасты
- Сито / сетчатый фильтр
- Встраиваемый миксер
Шаг 1:
В стоячем смесителе с насадкой для весла смешайте размягченное масло до сливочного. Масло лучше всего подходит для невероятно вкусной заморозки, но если вы предпочитаете работать с укорочением, или если вам нужен чистый белый масляный крем, досягайтесь на Crisco (или Trex, если вы в Великобритании).
Шаг 2:
Просеять в сахарной пудрой и перемешать на медленном огне, постепенно увеличивая скорость вашего миксера, пока ваше масло и сахар не будут смешаны. Не нажимайте кнопку полной скорости, или вы полностью попадете в сахарную пудру.
Не отвлекайтесь и слишком медленно смешайте сливки с маслом, иначе вы рискуете, что у вас будет очень много досадных пузырьков воздуха, проникающих в ваш buttercream.
Шаг 3:
Добавьте в обе выровненные (не нагроможденные) столовые ложки порошка безе и хорошо перемешайте.
Шаг 4:
Теперь вы можете добавить любые ароматизаторы и красители, которые вам нужны.
Марочное печенье с масляным маслом безе
Чтобы заморозить наши симпатичные кусочки в форме сердца, мы просто использовали маленький угловой палитровый нож, чтобы выложить масляный крем на поверхность печенья и сгладить его.
Время высыхания может сильно зависеть от того, где вы живете. Если вы находитесь рядом с водой или находитесь в довольно влажном месте, этот масляный крем может занять некоторое время. Оставляя свои файлы cookie на ночь, это хорошее эмпирическое правило, но имейте в виду, что это может занять немного больше времени или меньше в зависимости от вашей местной погоды.