Этот цыпленок может быть вашим ужином, и он не будет нуждаться в рабстве на кухне весь день.
Promise.
Фотографий через CakeSpy
Все, что вам нужно, это около десяти минут приготовления, а затем вы можете позволить своей медленной плите делать остальную часть приготовления пищи для вас. Это искусство приготовления цельного цыпленка в медленной плите.
Этот рецепт позволяет мясу целой курицы медленно готовить в смеси овощей и специй. Результат? Цыпленок полностью наполнен ароматом, с отсутствующей текстурой костей.
Заметки о рецептах
Жидкость не требуется
Ваши глаза не обманывают вас: в этом рецепте нет жидкости. Курица на самом деле создает жидкость, когда она готовит, что поможет придать ей еще больший аромат. Как только вы закончите готовить, вы можете использовать этот бульон для других кулинарных приключений.
Специя приятная
Обязательно натирайте свою птицу на весь вкус смесями перед приготовлением. Процесс медленной кулинарии позволит вкусам действительно наполнить птицу. Этот рецепт использует простую смесь розмарина, тимьяна, соли и перца, но, пожалуйста, не сдерживайтесь этим предложением, особенно если вам не нравится розмарин, так как он придает определенный вкус. Если вы хотите попробовать предварительно смешанный мясной трюк или смесь специй по своему вкусу, пойдите для этого.
Как большой птица?
Вы хотите выбрать маленькую курицу, которая поместится в вашей медленной плите с зазором со всех сторон и сверху. Вам понадобится место для всех овощей и для легкого удаления, когда курица будет сделана. Я фактически взял чашу с моей плиты в супермаркет, чтобы убедиться, что птица подходит, и в итоге выбрал примерно пять фунтов фритюрницы.
Прекрасно выбирать меньшую курицу, если вы просто не хотите слишком много остатков или не думаете, что вы пройдете через курицу достаточно быстро.
Держите курицу в холодильнике, пока вы не будете готовы готовить. Если у вас есть замороженный цыпленок, дайте ему оттепель в холодильнике, прежде чем делать этот рецепт для достижения наилучших результатов.
Цыпленок в медленной плите
Адаптировано из The Little Kitchen
Ингредиенты
- 1 небольшая обжарка или курица из фритюрницы (см. Примечание о размере, выше)
- 4 большие моркови, вычищенные и разрезанные на полоски или монеты
- 4 стебля сельдерея, удаленные концы, разрезанные на полоски или монеты
- 2 зубчика чеснока, очищенные и разбитые
- 1 цельный лимон, четвертый
В сезон курица
- 4 чайные ложки крупной морской соли
- 1 чайная ложка тимьяна (тип листа, а не земля)
- 3 чайных ложки розмарина
- 1 чайная ложка черного перца
Примечание. Международные читатели могут пользоваться нашим удобным руководством по преобразованию показателей.
Шаг 1:
Приготовьтесь к успеху. В небольшой миске смешайте ингредиенты для приправы и смешайте их, чтобы комбинировать. Подготовьте свои овощи. Рядом с медленной плитой.
Шаг 2:
Выньте курицу из упаковки. Если это применимо, удалите шею. Удалите мешочек с органами. Резерв для последующего использования в других проектах для приготовления пищи. Промойте курицу и протрите ее бумажными полотенцами.
Шаг 3:
Время добираться до бизнеса. Сначала натереть пюре из чеснока по всей коже курицы. Поместите оставшийся чеснок внутрь курицы. Аккуратно погладьте смесь приправы по всей поверхности и внутри курицы. Наконец, поместите лимонные кусочки внутрь курицы.
Шаг 4:
Положите ваши овощи в ровный слой в нижней части медленной плиты. Поместите приготовленную курицу поверх овощей. Закройте крышку и установите плиту на низкую настройку. Позвольте ему готовить в течение 4-8 часов (этот большой диапазон учитывает диапазон размеров курицы, которые могут быть использованы для этого рецепта). Мой цыпленок, который составлял около 5 фунтов, занял около 5 часов, но это может зависеть и от вашей медленной плиты.
Лично я предлагаю проверить внутреннюю температуру с помощью термометра мяса через 4 часа. В конечном счете, вы хотите, чтобы цыпленок был внутри 160 градусов F, но я считаю, что если вы удалите его, когда он достигнет 155 градусов F или выше, он будет продолжать слегка расти в течение нескольких минут после этого.
Шаг 5:
Как только курица приготовлена полностью, пришло время убедиться, что кожа хрустящая для обслуживания. Удалите курицу с медленной плиты. Установите духовку на «жарить». Поместите курицу в форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов или соответственно. Пусть куриная жареная на 4 или 5 минут, или до хороших и хрустящих сверху. Выньте из духовки и дайте ей посидеть в течение 5-10 минут перед подачей на стол.
Примечание: овощи можно съесть или выбросить. Зарезервируйте капли, потому что у вас есть красивый куриный бульон для работы с будущими рецептами.