Яблочный уксус является полезным веществом для организма, но также очень полезен на кухне и для поддержания дома. Ведь помимо использования его для приготовления блюд и получения пользы для здоровья, этот продукт можно использовать и для очистки внутреннего пространства, как белый уксус. А потом эту жидкость можно использовать и для приготовления консервов (как, например, солений) из овощей со своего огорода. На этой неделе мы предлагаем вам узнать, как приготовить яблочный уксус в домашних условиях. Это несложная операция, которая позволяет вам наслаждаться собранными фруктами, не теряя их. Короче говоря, хороший план на осень, который будет рассмотрен ниже.
Из каких яблок приготовить яблочный уксус в домашних условиях?
Чаще всего для приготовления яблочного уксуса в домашних условиях используются яблоки с дерева, растущего в вашем саду. Действительно, с приходом осени (а иногда и в конце августа) для приготовления этого рецепта можно использовать плоды фруктовых деревьев. Плоды для этого желательно выбирать мелкие, даже те, которые упали с дерева и которые вы не собираетесь использовать для других рецептов. Короче говоря, вы можете использовать этот рецепт, чтобы уменьшить отходы фруктов, которые вы в противном случае выбросили бы.
Какие яблоки выбрать для приготовления яблочного уксуса в домашних условиях? Для получения хорошего домашнего уксуса потребуются сорта очень спелых сладких яблок. Содержание сахара в плодах, пожалуй, самая важная деталь, ведь чем они слаще, тем лучше и быстрее получится качественный уксус. Для использования плоды их моют, нарезают на некрупные кусочки и очищают от плодоножек. Ядра с семенами сохраняются, потому что в них содержатся вещества, помогающие получить конечный продукт.
Как приготовить яблочный уксус в домашних условиях? - Пошаговый рецепт
После того, как фрукты выбраны, можно приступать к приготовлению самого уксуса. Вот пропорции, которым нужно следовать.
- яблоки: 4 кг сладких фруктов
- сахар: 200 г
- вода: около 3, 5 - 4 литров
Вам еще понадобятся подходящие и хорошо очищенные контейнеры. Чтобы сделать уксус, знайте, что происходит процесс брожения, который в конце дает очень ценную жидкость. По этой причине следует выбирать контейнеры немного большего размера, в которые можно собрать фрукты, сахар и жидкость, оставляя при этом место, чтобы жидкость не переливалась во время ферментации.
Также не забудьте предоставить предмет, который вы можете поместить внутрь контейнера, чтобы яблоки оставались погруженными в жидкость. Действительно, поскольку кусочки яблока легче, они будут стремиться подняться на поверхность воды, если их не удерживать с помощью такого приспособления.
Приготовление яблочного уксуса в домашних условиях
Поместите нарезанные яблоки в большую стеклянную емкость. Помните, чтобы сделать уксус, вам нужно только очистить фрукты от плодоножек и, возможно, от поврежденных частей, сохранив внутренности, кожицу и семена, которые содержат вещества, помогающие процессу брожения.
Храните фрукты в банках или других контейнерах по вашему выбору. Залейте их тепловатой водой (не горячей), в которой предварительно растворен сахар, так, чтобы она покрывала их или торчал палец. Если вы не хотите использовать сахар, вы можете заменить его медом. Мы не проверяли рецепт с другими заменителями сахара и поэтому не можем советовать вам их использовать, но вы можете поэкспериментировать, если хотите.
Храните уксус в закрытой, но воздухопроницаемой банке во время брожения
Воду и яблоки перемешайте деревянной ложкой. Накройте контейнер марлей или кухонной бумагой (не забудьте хорошо завязать края) и поставьте в светлое и проветриваемое место.
Помешивайте яблоки деревянной ложкой не менее двух раз в день в течение 10 дней. Через десять дней процедите жидкость через марлю и верните в предварительно вымытую стеклянную тару, которую снова накройте марлей, так как брожение еще не завершилось.
Оставьте уксус еще на тридцать дней. Затем отфильтруйте и разлейте полученную жидкость по стеклянным бутылям, в которых она будет храниться. Вы можете использовать его для приготовления пищи, а также для уборки дома и стирки.
Нужен ли уксус для приготовления этого рецепта?
Уксус маточный - это продукт, который образуется в процессе брожения. Более того, вы можете наблюдать его на дне ваших емкостей, наполненных домашним уксусом прошлого года. Это полезно для ускорения брожения, но это не обязательно, и вы вполне можете сделать свой рецепт без этого продукта. С другой стороны, если вы уже приготовили домашний уксус и у вас осталась мамика, вы вполне можете использовать ее для нового приготовления.