Как приготовить замороженный лосось в духовке

Автор: Яшкин Глеб [email protected].

Публикация: 2025-03-03 23:26.

Последние изменения: 2025-03-03 23:26

Когда у нас на обед лосось, я должен не забыть вытащить замороженные филе из морозилки тем утром и уложить их в холодильник, чтобы мирно разморозить. Но жизнь беспокойна, и больше моего утра мучают, чем те, которые иногда бывают вдумчивыми, и я оказываюсь в среду в 6 часов вечера, уставившись на твердое филе и голодную семью, чтобы накормить.

К счастью, совершенно безопасно готовить лосося из замороженного состояния, и, позвольте мне сейчас успокоить его, он может быть таким же вкусным, как правильно оттаявший и приготовленный лосось. Я обнаружил, что секрет заключается в том, чтобы использовать мощь горячей духовки, немного фольги и ароматный соус, чтобы перекусить до обеда менее чем за 30 минут.

Безопасно ли готовить замороженный лосось?

Абсолютно. Пока замороженный лосось готовится к безопасной внутренней температуре, он безопасен для употребления. Конечно, настоящая задача - приготовить замороженный лосось так, чтобы он был таким же нежным и рыхлым, как оттаявшее филе. Ключ заключается в том, чтобы использовать двухступенчатый метод приготовления в духовке - накрыть лосося для начала запекания, а затем готовить его в открытом виде до достижения температуры.

Довожу до вашего сведения

Этот метод лучше всего подходит для небольших филе лосося в диапазоне 6 унций. Сохраните большие стороны лосося для правильного оттаивания и приготовления.
Вам понадобится 8 × 8-дюймовая форма для выпечки и сверхпрочная алюминиевая фольга.
Филе выпекают при температуре 425 ° F в течение пяти минут, накрытых, и пять-восемь минут без покрытия. Лосось должен достичь минимальной внутренней температуры 145 ° F для готовности.

Амазонка

Мультиварка Cook 'N Carry 6 кварт

$ 50 $ 24, 94

купить сейчас

Филе лосося с жареным лососем

Я упомянул, что мы используем двухступенчатый метод приготовления замороженного лосося. Первые пять минут готовки покрыты паром лосося, поскольку влага высвобождается из замороженного филе и задерживается фольгой. Это помогает смягчить лосося. Через пять минут осторожно удалите фольгу с лосося и поставьте ее в горячую духовку. Теперь мы жарим. Обжарка отгоняет лишнюю влагу, поэтому мы не получаем лосося, который по вкусу похож на губку.

3 шага для идеального лосося из замороженного без оттаивания

Не полощите это. Несколько рецептов предлагают этот шаг перед приготовлением в качестве средства для удаления кристаллов льда. Это отлично подходит для замороженных креветок, но оставляет затопленную дегустацию лосося.
Сделать ароматный соус. Это своего рода легкая задача, но это помогает лососевому пару и защищает его во время его короткого жаркого. Здесь мы жмем клен и горчицу с хлопьями чеснока и красного перца.
Используйте сверхпрочную фольгу для покрытия. Это просто гарантирует, что весь пар пойман в ловушку и воздействует на ваши филе. Кроме того, вы все равно должны всегда покупать сверхмощные.

Как подавать приготовленный из замороженного лосося

Хорошо, время для правды: ваш замороженный лосось может быть не таким красивым, как журнал. Некоторые белки будут вытеснены в процессе быстрого размораживания и приготовления пищи в духовке, и у вас могут появиться белые пятна на краю лосося. Вы можете соскоблить их, или вы можете отслаивать лосось и подавать его к лапше рамен, которую вы приготовили во время жареного лосося, или, может быть, этот замороженный рис, который вы только что обжарили. Увидеть? От замороженного до обеда менее чем за 30 минут. Это чудо!

Нагрейте духовку до 425 ° F. Расположите стойку в середине духовки и нагрейте до 425 ° F. Поместите замороженные филе лосося стороной вниз в форму для выпечки размером 8 × 8 дюймов. (Образ

Смешайте горчицу, кленовый сироп, чеснок и соль в небольшой миске. Поместите горчицу, кленовый сироп, чеснок, хлопья красного перца, если используете, и посолите в маленькой миске и перемешайте, чтобы смешать. (Образ

Смажьте лосось горчичной смесью. Кисть или ложка всей горчичной смеси равномерно по лососю. (Образ

Накройте форму для выпечки и запекайте 5 минут. Накройте форму для выпечки алюминиевой фольгой. Жарить 5 минут. (Образ

Раскройте и жарьте еще 5-8 минут. Тщательно удалите фольгу. Продолжайте обжаривать до тех пор, пока лосось не будет легко шелушиться с помощью вилки или зондового термометра, вставленного в самую толстую часть лососевых регистров 145 ° F, еще от 5 до 8 минут. (Образ

Отдыхай и служи. Выньте лосося из духовки и оставьте на 3 минуты. Подавать с сытным салатом или быстрой пастой. (Образ

Распечатать рецепт

302 рейтинга

Я сделал это!