Хотите пончиков, но не хотите каждый раз ходить в магазин? Что ж, почему бы вам вместо этого не попробовать сделать их самостоятельно? Это принесет вам гораздо больше пользы, потому что оно не только вкусное, но и его очень легко приготовить с помощью фритюрницы. Вы можете начать этот рецепт с классической глазури, но вы можете поэкспериментировать и придать глазури для пончиков изюминку, используя в качестве ингредиента ваши любимые фрукты или ароматизаторы. Этот рецепт приготовлен на замечательном канале YouTube под названием Simply Home Cooked.
Ингредиенты:
Тесто для пончиков
- 1/2 стакана теплая вода
- 1/4 стакана теплое молоко
- 2¼ чайной ложки сухие активные дрожжи
- ⅓ стакана сахарный песок + 1 столовая ложка
- ¼ стакана несоленое масло топленое
- 1 яйцо
- 1 яичный желток
- 1 чайная ложка ванильный экстракт
- 2 1/2 стакана универсальная мука (при необходимости добавьте еще)
- ½ чайной ложки соль
- Кухонный спрей
Глазурь
- 2 стакана сахарная пудра
- ¼ стакана молоко
- 1 столовая ложка легкий кукурузный сироп
- 1½ чайной ложки ванильный экстракт
Инструкции:
Шаг 1
Смешайте 1/2 стакана теплой воды, 1/4 стакана теплого молока, 2 1/4 чайной ложки сухих активных дрожжей и 1 столовую ложку сахарного песка в миске или мерном стакане. Взбейте все ингредиенты, пока они хорошо не смешаются. Дайте дрожжевой смеси постоять около 5 минут, пока она не поднимется и не вспенится. Используя стационарный миксер, смешайте 1/3 стакана сахарного песка, 1/4 стакана топленого сливочного масла, 1 яйцо, 1 яичный желток, 1 чайную ложку ванильного экстракта, 2 1/2 стакана универсальной муки и ½ чайной ложки соли. Влейте и добавьте дрожжевую смесь, затем начните перемешивать на низкой скорости до полного смешивания. Увеличьте скорость до высокой и продолжайте взбивать еще 5 минут (Вы можете добавлять по столовой ложке муки, если тесто получается слишком липким. Не добавляйте слишком много муки, чтобы пончики не растеклись). слишком сухо).
Шаг 2
Подготовьте и смажьте маслом большую миску, затем поместите тесто. Накройте его кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и оставьте примерно на час, пока оно не поднимется или не увеличится вдвое. Когда тесто будет готово, обомните его, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Поместите тесто на посыпанную мукой поверхность, затем начните раскатывать тесто скалкой толщиной примерно полдюйма. Используйте круглые формочки для печенья двух размеров, затем начните вырезать пончики. Возьмите обрезки и придайте им форму, а затем отрежьте столько, сколько сможете. Застелите противень пергаментной бумагой, выложите пончики, слегка накройте и дайте им подняться примерно на 20-30 минут.
Шаг 3
Разогрейте фритюрницу до 345°F, затем распылите на корзину фритюрницы кулинарный спрей. Поместите несколько пончиков во фритюрницу, но убедитесь, что между ними достаточно места. Обжаривайте пончики примерно 5-6 минут, повторите процедуру со всеми оставшимися пончиками. Выложите пончики на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла. Приготовьте глазурь в большой миске, смешав 2 стакана сахарной пудры, 1/4 стакана молока, 1 столовую ложку легкого кукурузного сиропа и 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта. Окуните теплые пончики в глазурь и дайте им застыть на решетке.
