Прошлым летом, путешествуя по Исландии, Дании, Швеции и Норвегии во время моего медового месяца, я влюбился в завтрак. Это был определенно не тот завтрак, который я знал дома на юге, который состоял из сытных блюд, таких как жареная курица и вафли, печенье, задушенное в соусе с колбасой, и Кровавая Мэри, украшенная беконом и всеми маринованными овощами под солнцем. В Скандинавии я был очарован более легкой и здоровой едой - уютными вазами с кашей, сморгой и гравлаксом.
Вернувшись домой, я бы перебегал между отказом от полноценного завтрака в будние дни и перекусом в обед, богатый углеводами и калориями, по выходным. Мне потребовалось путешествие на родину, чтобы научиться тому, что означает правильный здоровый завтрак.
www.instagram.com/p/BFT84uswqe8/
Новый способ завтракать в Скандинавии
Вполне уместно, что нашей первой едой в нашем скандинавском приключении был завтрак. Когда мы прибыли в Рейкьявик, аэропорт Исландии, в 5 часов утра, мы накрыли фруктовым смузи, а затем тем утром наслаждались плаванием в центре города. Находясь на Вестманнаэйяре (исландские острова Вестман), однажды утром мы утолили себя здоровым мясным ассорти, сырами, яйцами вкрутую и скиром (обезжиренным продуктом, похожим на исландский йогурт), который помогал нам поддерживать себя во время нашего Поднимитесь на вершину вулканического острова Эльдфелл.
На утреннюю трапезу в Дании мы пили эспрессо и наслаждались пикантной выпечкой в модных кофейнях. В другое утро мы обедали в уютных закусочных, в которых подавали небольшие бранчи для столов - авокадо, увенчанный перцем чили и кинзой, ржаной хлеб, намазанный сладким маслом, ветчину со свежими овощами, а также яйцо вкрутую, аккуратно зажаренное в гнездо из соломы.
В Швеции появились такие основные продукты для завтрака, как мюсли (сырые овсяные хлопья), filmjölk (ферментированное молоко), брусничное варенье и сморго. Находясь в Норвегии каждое утро, я наслаждался копченой рыбой, покрытой тонкой бумагой редиской и яркими травами.
www.instagram.com/p/BPxcBltgBK2/
Как я завтракаю после поездки
После нашего скандинавского приключения я почувствовал, что жажду подлинных скандинавских завтраков, которыми мы наслаждались в отелях и кафе, которые мы посетили за границей. Я пропустил богатые белком спреды из копченой рыбы, кусочки вяленого мяса и яйца вкрутую и решил внести некоторые изменения в свой скучный завтрак дома, дома.
Я начал варить партию яиц по утрам в понедельник, чтобы они были с готовностью доступны в течение всей недели. Вместо того, чтобы захватить скучный бар для завтрака, я обнаружил, что наслаждаюсь нарезанным яйцом, увенчанным морской солью и перцем, или, если чувствую приключения, горячим соусом. А недавно, включив мою склонность к варёным яйцам, мой муж купил электрическую плиту для яиц, для которой требуется небольшое количество воды, чтобы отпарить шесть яиц.
Получить рецепт: Как приготовить яйца в электрической скороварке
Я проявил творческий подход к приготовлению утренней еды из яиц со свеклой, а затем изобразил яркую сморгу, возглавив мой тост ломтиками фуксии с золотом, треснутой морской солью и укропом. Или свекольный хумус с яйцом и укропом. Утром, после ужина, порывшись в нашем холодильнике, я вытащил остатки колбасных изделий из колбасных изделий, сырых овощей и сыров и приготовил себе прекрасную доску для завтрака.
Получить рецепт: маринованные яйца со свеклой
Когда я обедал вне дома, я отказался от обильного завтрака с буррито, сдобных блинчиками с маслом и сиропом, а также жареной курицей и вафлями, которыми я обычно набивал себя. Копченая рыба - мое новое блюдо - бублик гравлакс или фриттата с копченой рыбой. В нашем местном еврейском лакомстве я закажу блюдо из копченой рыбы, которое подается с каперсами, красным луком, редькой, ростками и моим выбором бублика и солений. Завтрак, который был запоздалой мыслью или пьянкой, теперь является едой, к которой я подхожу с намерением и заботой.
После изучения наследия моей семьи в Скандинавии я начал охватывать некоторые аспекты скандинавского образа жизни и применять их в своей повседневной жизни. И я не могу придумать лучшего способа начать свой день, чем с энергичной трапезы, которая напоминает мне о месте, где появилась моя семья.
Подробнее: 5 уроков завтрака, которые я выучил из Скандинавии