Баттеркуп-сквош - это разновидность кукурбита-максимумов или зимний сквош, родной для частей Северной Америки. Около 10-20 фунтов, этот средний размер фруктов появляется вдоль нескольких 24-дюймовых высоких ловушек в начале лета и занимает приблизительно 100 дней, чтобы полностью созреть. Когда созревают, кабачок buttercup развивает двуцветную темно-зеленую и сероватую кожу со сладкой апельсиновой плотью внутри. Лучше всего определить зрелость сквоша из лютик, прежде чем собирать их, поскольку они прекращают созревание после удаления с виноградной лозы; однако они дают несколько признаков зрелости, которые легко распознать.
Баттеркуп-сквош показывает яркую окраску, когда созревает.
Шаг 1
Изучите окраску сквоша из лютик. Это самый простой способ узнать, созрело ли оно. Ищите темно-зеленую кожу с тонкой сливочной полосой вокруг основания и кепкой серовато-зеленой кожи с темными полосками вдоль верха. Избегайте сквоша с бледно-желтоватыми пятнами у основания или сверху. Это означает, что сквош еще незрелый.
Шаг 2
Осмотрите лозу, где она прикрепляется к верхней части сквоша, чтобы убедиться, что она полностью высушена и желта. Буксируйте на сквош, чтобы проверить, легко ли он отделится от лозы, что является верным признаком зрелости.
Шаг 3
Рэп сквош из лютик с костяшками пальцев. Слушайте мягкий, полый звук, чтобы сказать вам, что он созрел, а не тупой удар, а это означает, что у него еще несколько дней, чтобы пройти до полной зрелости.
Шаг 4
Вырежьте сквош люцерны пополам острым ножом. Посмотрите на плоть, чтобы убедиться, что она равномерно оранжевого цвета без белых областей. Протыкайте плоть кончиком ножа, чтобы убедиться, что она мягкая, не плотная и твердая. Запах плоти, чтобы убедиться, что запах сильный и сладкий, а не слабый и слегка кислый, что означает, что он все еще зеленый.