Как декораторы торта, мы тратим так много времени на изучение новых техник, а затем практикуем, практикуем и практикуем еще немного. Мы любим совершенствовать детали и наблюдать за тем, как мы превращаем простые ингредиенты в произведение искусства, но прежде чем мы включим духовку, нам нужен план. Как мы можем придумать этот план и спроектировать торт, который отличается, уникален и может поразить наших клиентов и самих себя? Для новых и захватывающих идей дизайна торта обязательно зарегистрируйтесь в онлайн-классе Джессики Харрис « Чистый и простой дизайн торта».
Я возьму вас через торт, который я разработал для фотосессии, которая была опубликована в « Последней детали». Я буду честен и скажу, что это был очень сложный проект. Это не мой личный стиль, но он многому меня научил процессу проектирования. Сначала взгляните на фотографию финального торта. Затем мы обсудим, как добраться до этого момента.
Торт через торты Венди Ву
Фотография через Wings of Glory Photography
Когда вы разговариваете с друзьями или клиентами о дизайне, вы обнаружите, что некоторые торты и идеи легче разрабатывать, чем другие. Если это соответствует вашему стилю или что-то, что вас интересует, вам может быть очень легко придумать дизайн; в других случаях вы не можете.
Вот 5 шагов, которые могут помочь вам в разработке торта.
1. Знайте своего клиента. Будь то пирог для себя или клиента, познакомьтесь с вашим клиентом. Попросите вдохновение и подробности о событии, кроме пирога. Какие цветы будут использоваться? Каковы их цвета? Любит ли они блеск или жемчуг? Их вкусы современные или старинные, современные или симпатичные? Где будет проводиться мероприятие? Что еще будет на столе для торта? Является ли это частью дисплея? Будет ли отображаться снаружи?
Все эти вопросы могут помочь в руководстве вашим дизайном и дать вам отличный прыжок. Много раз люди придут к вам с изображением пирога, который они хотят, чтобы вы воспроизвели; постарайтесь уклониться от этого. Часть удовольствия от украшения торта - это дизайн ваших собственных тортов, чтобы вы могли стоять в одиночестве в качестве декоратора. Возьмите части торта, который вам нравится, или ваш клиент любит и перерабатывает их, чтобы соответствовать мероприятию. Примите методы, которые вы узнали, и примените их к вашему пирогу в веселых, новых отношениях.
Для моего торта мне сказал дизайнер из фильма о том, что мы будем использовать фиолетовый дамаск и зеленый шеврон с современным обликом, но они хотели, чтобы торт был в основном белым. Поэтому я начал с создания нескольких очень разных дизайнов, чтобы дать мне и дизайнеру место для начала. Я выслал им письмо, чтобы получить ее мнение; мы согласились, что нам понравился верхний правый торт лучший, но они не были влюблены в дизайн, и я снова начал с нескольких идей.
2. Знай свое количество порций. Это очень важно, потому что многие клиенты получают большой четырехъярусный пирог, но ему нужно всего 20 человек. Или наоборот, где они только хотят заплатить за двухъярусный торт, но нужно достаточно пирога для обслуживания более 100 человек. Кроме того, знание бюджета или, по крайней мере, диапазона может помочь в дизайне пирога. Удостоверьтесь, что вы заранее оцениваете свои цены, поэтому ваш клиент не ждет четырехуровневый свадебный торт по очень низкой цене.
3. Знай свои ограничения! Я все о том, чтобы пробовать новые методы и подталкивать свои пределы, но если вы уже украсили торт раньше, вы знаете, что торты почти всегда занимают гораздо больше времени, чем вы ожидаете. Согласитесь только с дизайном пирога, если у вас есть время для дизайна и изготовления заказанного торта. Кроме того, лучше всего попробовать технику, прежде чем рассказывать клиенту, что вы можете это сделать, и прежде чем вы сможете разместить его на пироге. Это поможет тонну ваших уровней разочарования. Практикуйте технику, прежде чем вы согласитесь положить ее на пирог! Если вы согласны с дизайном или техникой, которую вы никогда не пробовали, обязательно поучите ее хотя бы раз, прежде чем попробовать ее на своем пироге. Многие методы пирога выглядят намного проще, чем на самом деле.
4. Эскиз, эскиз, эскиз! Получите ваши идеи на бумаге. Когда вы смотрите на вдохновение, набросайте первое, что приходит на ум. Если вам это не нравится, нарисуйте новую идею. Они не должны быть идеальными эскизами, им даже не нужно выглядеть красиво, но их вытащить поможет вам сосредоточиться на том, что вы воображаете в своем уме. И вы можете обнаружить, что вам не нравится эта идея или что она работает отлично.
На моем пироге я прошел через множество эскизов. Вот эскизы, которые я сделал. Просто FYI, я был ужасен при рисовании пирожных, когда я только начал. Мне было сложно рисовать фигурку, но я практиковал. И хотя я все еще не профессионал в зарисовках, они, по крайней мере, выглядят как торты! Так что не бойтесь эскизов, это стоит того!
Слишком много цвета. Слишком много Bling.
Слишком сумасшедший и психоделический. Немного слишком просто, но мне нравится топпер.
Правильно, но странные верхние уровни.
Любить это!
5. Будьте гибкими! После того, как вы начнете фактическое оформление, вы можете обнаружить, что необходимо внести изменения. Вы можете закончить и понять, что вам нужно только несколько последних штрихов, или вы можете обнаружить, что вы переусердствовали с вашим дизайном, и может выглядеть лучше, если вы немного измените его. Будьте готовы внести необходимые изменения. Большинство клиентов будут доверять вам достаточно, чтобы понять, изменили ли вы дизайн в последнюю минуту, была веская причина. Однако, если это огромное изменение, обратитесь к своему клиенту, чтобы обсудить его с ними.
Наконец, получайте удовольствие! Доверяйте своим художественным способностям и идите на это! Удачи!
Торт через торты Венди Ву
Фотография через Wings of Glory Photography
Чтобы увидеть всю фотосессию, посетите каждую последнюю деталь
Для получения дополнительных идей о том, как спроектировать пирог, ознакомьтесь с классом Craftys Марины Соузы, Advanced Fondant Techniques и кукольной тобой Colette Peter's Craftsy.
Вам может понравиться узнать, как выровнять торт. Завтра вернитесь в блог «Ремеский», где вы найдете потрясающие свадебные торты!