Как сделать домашние чипсы из лаваша

Чипсы лаваш так легко изготавливать и настраивать, а вкус, когда вы делаете их самостоятельно, удивляет, почему вы не делали это все это время. Морось оливкового масла, соли и горячей духовки - все, что нужно, чтобы взбить их для следующей вечеринки или полдника. Прежде чем начать, нужно задать один вопрос: какую питу вы используете?

Тонкие и толстые: разные питы, разные рабочие места

Когда-то у всех пита, коммерчески сделанного в Соединенных Штатах, были карманы. На Ближнем Востоке, где возникла пита, всегда было множество версий, и, к счастью для нас, мы можем получить кучу сейчас. Если вы используете карманный лаваш, нарежьте хлеб пополам, чтобы у вас было два раунда - каждый в один слой. Эти тонкие ломтики лаваша готовятся более хрустящими и готовятся чуть быстрее, чем более толстый лаваш. Они великолепны соло или с более тонкими провалами.

Однако более толстые лепешки, такие как лаваш без карманов, (большинство) лаваш и даже индийский наан, отлично подходят для изготовления чипсов. Эти не совсем плоские лепешки будут чуть менее хрустящими, но они настолько крепкие, что смогут противостоять вашим самым здоровенным провалам.

Ключ к хрустящей стружке

Множество факторов вступают в игру при изготовлении хрустящего чипса, а именно: горячая духовка и достаточно жира. Когда чипсы выйдут из духовки, дайте им полностью остыть перед подачей на стол - и не накрывайте их, пока они не сделают. Когда они остынут, они начнут хрустеть еще дальше, давая вам чип, достаточно крепкий для хумуса и гуакамоле.

Ароматизированный чип

Этот рецепт использует соль и перец - ни больше, ни меньше. Вы можете быть креативными с ароматизаторами, но держите их сухими (без свежих трав или паст). Попробуйте этот рецепт с 1/2 до 3/4 чайной ложки любой смеси специй - индийский гарам масала, североафриканский рас эль ханаут или китайский порошок с пятью специями - отличные варианты. Любите тепло? Замените черный перец на дымный турецкий бисквит Urfa или даже порошок корейского гочуджару чили.

Подготовка к выпеканию: разогреть духовку до 425 ° F. Выровняйте противень с пергаментной бумагой или силиконовым противнем. Используя кондитерскую кисть, нанесите около 1 столовой ложки масла на пергамент или мат. Отложить в сторону. (Образ

Разделите питы, если у них есть карманы. Если у вас толстые однослойные питы или без карманные питы или лепешки, пропустите этот шаг. Если в ваших питах есть карманы, поместите квартиру на рабочую поверхность и разделите их пополам острым ножом или кухонными ножницами, чтобы сделать 2 однослойных раунда. (Образ

Разрежьте питы на 8 клиньев: поместите питы на рабочую поверхность. Острым ножом или кухонными ножницами нарежьте каждую, как пиццу, - пополам, затем снова пополам и, наконец, пополам снова, чтобы сделать 8 треугольных клиньев. У вас будет 16 клиньев. Отложить в сторону. (Образ

Смажьте клинья маслом. С помощью кисти для теста смажьте каждый клин маслом с обеих сторон - для нанесения покрытия, но не для замачивания. Если вы используете более тонкий лаваш, используйте 1 столовую ложку; если вы используете более толстые питы, 2 столовые ложки. (Образ

Приправьте дольки: посыпьте обе стороны каждого дольки солью и, если используете, перцем. (Образ

Испеките чипсы из лаваша: Для толстого лаваша разложите кусочки на подготовленном противне в один слой и запекайте в течение 5 минут. (Образ

Испеките чипсы из лаваша: выньте сковороду из духовки, осторожно переверните чипсы и верните в духовку, чтобы выпекать до тех пор, пока они не станут хрустящими и не станут золотисто-коричневыми, как вам нравится, еще 5-8 минут (изображение

Подавать чипсы из лаваша: дайте чипсам из лаваша остыть перед подачей на стол. (Образ

Распечатать рецепт

12 Рейтинги

Я сделал это!