Вы когда-нибудь рисковали в мире домашних рецептов орехового масла? Мало того, что делает ореховое масло на дому легким, оно также сэкономит вам деньги, и вы можете настроить их так, как вам хочется!
Фотографии через съедобную перспективу
Приготовьтесь изучить легкие шаги, необходимые для приготовления самодельного орехового масла
Сказать, что я одержим приготовлением орехового масла дома, было бы преуменьшением. Я делал свои собственные ореховые масла в течение многих лет и редко покупал банку из магазина в то время. Мне нравится следить за тем, какие орехи продаются в корзинах в моем местном продуктовом магазине. Я запасаю, когда они выходят в продажу. Другим хорошим вариантом может быть заказ навалом в Интернете, а у Trader Joe также большие цены.
В случае, если у вас есть аллергия на орехи, мы также будем говорить о семенном масле сегодня! Вы можете быть знакомы с маслом подсолнечного масла (он же: масло для солнца), но вы когда-нибудь пробовали масло пепиты? Пепитас - семена тыквы! Они - то, что живет внутри этого, в то время как внешняя оболочка, которую вы, вероятно, более знакомы с соскабливанием внутри тыкв.
Я вкусил это масло семени и настаивал его солью и перцем. Соль и масло перца могут показаться странными сначала, но просто подумайте о том, чтобы налить его на сладкий картофель, тосты, рисовые лепешки, крекеры, крендели с солью и т. Д. Это даже потрясающе на яблоках! Контраст фантастический.
Затем у нас есть масло из кешью из теста «торт». Да это правильно! Масло ореха, похожее на ванильный торт!
Секрет заключается в добавлении экстракта ванили и экстракта миндаля. Экстракт миндаля является ключевым! О, и так посыпаются. Вы не можете пить без посыпания.
Это хорошо всего лишь от овсянки, до яблок и груш, до блинов и вафель, чтобы съесть его прямо с ложки. Также было бы отлично сэндвич между двумя куки - просто сказать.
Наконец, у нас есть масло с миндальным маслом. Мы начинаем с очень основного миндального масла, которое слегка соленого и вместо добавления меда в кухонный комбайн, мы перемешиваем его в конце. Я обнаружил, что это намного проще.
Итак, какие еще комбинации вы могли бы сделать?
- Сладкое и соленое арахисовое масло
- Мясное масло из кешью
- Кокосовое масло ореха ореха ореха ореха (используйте несладкий измельченный кокосовый орех, только - не хлопья или подслащенные)
- Масло кленового миндаля
- Копченое масло миндального паприки
- Коричневое арахисовое масло
- Шоколадное арахисовое масло
И список продолжается.
Хотя процесс очень прост, есть определенные советы, которые помогут вам в этом. Следуйте приведенному ниже списку, и каждый раз у вас будет успех!
Советы и подсказки для орехового масла:
- Используйте высокопроизводительный пищевой процессор, от 7 до 14 чашек. Это важно! Не используйте мини-кухонный комбайн или он будет гореть. Я использовал кухонные комбайны Cuisinart и Kitchenaid без проблем, но не у всех кухонных комбайнов есть все, что нужно.
- Я создаю все свои рецепты с 11-часовым кухонным комбайном. Если вы используете емкость 7 или 9 чашек, убедитесь, что количество орехов или семян уменьшено. Если вы используете 14-часовую, вам нужно увеличить сумму.
- Используйте S-лезвие, с которым поставляется ваш процессор питания.
- Удостоверьтесь, что лезвие процессора для продуктов питания острый! Ручная стирка вашего лезвия помогает держать его острым. Проверьте лезвие, чтобы убедиться, что зубы вообще согнуты. После 5 лет постоянного использования мне, наконец, пришлось заменить мою.
- Определенные орехи и семена занимают больше времени, чем другие. Арахис быстрее, чем миндаль, например. У меня никогда не было ореха или семени, которое длилось более 12-15 минут. Если это займет больше времени, скорее всего, проблема.
- Не используйте ГОРЯЧИЕ орехи или семена. Дайте им остыть в духовке около 10-15 минут. Вы хотите, чтобы они были теплы для их масел, чтобы их легче отпускать, но если они горячие, вы получите слишком много влаги.
- Если ваш кухонный комбайн просто не режет его, попробуйте добавить немного нейтрального масла для дегустации (или вливать немного кокосового аромата с кокосовым маслом), чтобы сделать ваши масла сливочными и гладкими. Начните с 1 столовой ложки и идите оттуда.
- Гайки / семена будут идти от мучнистой, до порошкообразной, до комковатой, до большого шара теста и, наконец, с маслом. Часто очищайте стороны, чтобы помочь им.
- Попробуйте влить ваши масла с другими ароматами и специями, сладкими и солеными.
- При хранении в холодильнике масло станет намного толще. Я обнаружил, что их можно хранить в кладовой в течение нескольких недель. Вы сможете почувствовать запах или вкус, если это проглотит. Для длительного хранения храните в холодильнике.
- Жарьте при низкой температуре (мне нравится 300 F) даже для поджаривания.
Если у вас есть другие вопросы, я бы хотел ответить на них в комментариях после этого сообщения!
Соль и перец подсолнечное масло Pepita
Доходность: прим. 1 1/4 чашки
Ингредиенты:
- 1 чашка сырых семян подсолнечника
- 1 чашка сырых пептитов
- 1/2 + чайная ложка соли
- 1/4 + чайная ложка черного перца
Шаг 1:
Разогрейте духовку до 300 ° F. Поместите семена на безлистный противень. Жарьте в течение 10-15 минут, поворачивая на полпути, пока светло-золотисто-коричневый. Удалите и оставьте на 10-15 минут.
Шаг 2:
Поместите семена в ваш кухонный комбайн (11-кубок лучше всего подходит для этой суммы), снабженный S-образным лезвием. Включите и обработайте, прищурив стороны по мере необходимости, пока семена не превратятся в масло. Это занимает около 8-12 минут с прерывистым очищением чаши.
Шаг 3:
Как только сливочный и гладкий, как типичные ореховые и семенные масла, добавьте соль и перец. Повторите процесс, убедившись, что вы очистите нижнюю часть процессора. Вкус и добавить больше соли и перца по своему вкусу.
Шаг 4:
Подойдите к комнатной температуре, затем храните в закрытой банке на прилавке в течение 3 недель или в холодильнике в течение 1-2 месяцев.
Бутерброды
Доходность: прим. 1 1/4 чашки
Ингредиенты:
- 2 чашки сырых кешью
- 2 столовые ложки суканата (или сахара кокоса / чистого тростникового сахара)
- 1 1/2 чайных ложки чистого экстракта ванили
- 1/2 - 3/4 экстракта миндаля чайной ложки
- 1/8 чайной ложки соли
Шаг 1:
То же, что и выше, но с сырыми кешью.
Шаг 2:
То же, что и выше, но добавляйте в свой сахар с кешью.
Шаг 3:
То же, что и выше, но добавьте в ванильный экстракт, миндальный экстракт и соль.
Шаг 4:
То же, что и выше.
Мед миндальное масло
Доходность: прим. 1 1/4 чашки
Ингредиенты:
- 2 чашки сырого миндаля
- 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
- 1/4 чайной ложки соли
- 1-2 столовые ложки меда
Шаг 1:
То же, что и выше, но с сырым миндалем.
Шаг 2:
То же, что и выше.
Шаг 3:
То же, что и выше, но добавьте в ванильный экстракт и соль.
Шаг 4:
Очистите содержимое кухонного комбайна до чаши. Добавьте в мед, пока ореховое масло все еще нагревается и перемешивается. Вкусите и добавьте больше по своему вкусу.
Шаг 5:
Подойдите к комнатной температуре, затем храните в закрытой банке на прилавке в течение 3 недель или в холодильнике в течение 1-2 месяцев.