Посыпания являются неотъемлемо счастливой пищей. Они так много разных типов, они добавляют восхитительный цвет и хруст к сладостям, начиная от домашних пончиков и заканчивая сахарными печеньями, и являются бесценным запасом, когда дело доходит до украшения торта.
Но если мы полностью честны, это более привлекательный вид, чем вкусный вкус, который заставляет нас возвращаться к большему количеству этих сладких кусочков. Если, то есть, вы не сделаете свой собственный.
Делать посыпания дома - это очень полезная практика: очень легко сделать и дать потрясающий результат дегустации, который добавит щегольства и вкуса к любому удовольствию, достаточно удачному, чтобы называть их гарниром
Использование королевской смеси для обледенения - это идея, защищенная Stella of BraveTart, и она великолепно работает. В принципе, идея проста: создайте королевскую смесь обледенения и протрите ее маленьким круглым наконечником в длинные тощие линии. Пусть обледенение сухое, а затем нарезать крошечные кусочки. Легко, как это: посыпает!
Преимущества самодельных спринклеров
С взглядом, который выглядит более матовым и немного более тонким, чем их коммерческие аналоги, эти опрыскивания являются более кустарным по внешнему виду и менее «резаком для печенья».
Во-первых, они могут быть приправлены любым экстрактом, который вам нужен, чтобы вы могли создавать кондитерские изделия из миндаля, пекана, шоколада или даже корневого пива.
Они также могут быть окрашены в любые оттенки, которые вам нужны, что облегчает превращение спринклеров в соответствие с цвету свадьбы, цветам спортивных команд или настраиваемому сочетанию по вашему вкусу.
Плюс, и, честно говоря, вы будете впечатлять людей в большом количестве, когда говорите, что делали свои собственные разбрызгивания. Это действительно одно из тех удовольствий, которым пользуются многие люди, но мало кто думает сделать дома!
Заметки о рецептах
- Хотя этот рецепт довольно прост, для обледенения требуется довольно много времени, прежде чем ваши посыпания будут готовы. Поэтому планируйте делать посыпания по крайней мере на один день раньше, когда вы хотите использовать их для вашего проекта по выпечке или торту.
- В этом учебном пособии используется рецепт королевской заморозки, который легко адаптирован к тому, который используется в тесте « Современный трубопровод». Это простой рецепт, и если вы обнаружите, что у вас больше обледенения, чем вам нужно сделать необходимое количество разбрызгиваний, вы можете использовать оставшуюся глазурь для любого другого проекта украшения торта, который вы хотите.
- Имейте в виду, когда оттенок вашей глазури, что гель или паста окраски будет работать лучше всего. Жидкая пищевая окраска может добавить слишком много влаги в смесь и затруднит ее трубку.
- Если у вас нет мешка для теста или наконечника, нет необходимости покупать его, хотя результаты будут более отполированы, если вы это сделаете. Даже без этих принадлежностей вы можете вырезать крошечное отверстие в углу прочного полиэтиленового пакета и налить глазурь в сумку, аккуратно проложить ее через крошечное отверстие, которое вы разрезали.
- Кроме того, вам не нужно делать всплески вокруг. Если вы вдохновлены сделать их звездообразными или плоскими, просто используйте небольшой декоративный наконечник в любой форме, какой бы вы ни хотели.
Как сделать посыпания дома
Расходные материалы:
- Пергамент
- Маленький круглый декоративный наконечник (например, номер 1 или 2 наконечника)
- Кондитерская сумка
- Банки или контейнеры для хранения готовых брызг
Ингредиенты:
- 14 унций (400 г) кондитерского сахара или сахарной пудры
- 1/2 стакана (120 мл) яичных белков (около 3 крупных яичных белков)
- Цветовая гамма для гел в разных цветах, для тонирования
- 1/8 чайной ложки ванили или миндального экстракта (или ароматизатора по вашему выбору)
Направления:
Шаг 1:
Просейте свой сахар. Из-за тонкой природы опрыскивания важно просеять любые куски.
Шаг 2:
Поместите яичные белки и сахар в миску для миксера, с прикрепленным к смесителю кнутом. Поверните микшер на низкой скорости и перемешайте, пока не включится весь сахар. Используйте резиновый шпатель, чтобы соскоблить по бокам чаши.
Шаг 3:
Поверните машину высоко и взбивайте, пока обледенение не достигнет пика. Это может занять всего 5 минут, но до 10, в зависимости от скорости вашего микшера и от влажности в вашем районе.
Шаг 4:
Теперь подумайте о добавлении цвета и аромата к вашим посыпкам. Вам это не нужно, но это ужасно весело. Во-первых, аккуратно сложите ароматизатор экстракта по вашему выбору. Затем отделите смесь на столько блюд, сколько хотите. Смешайте с 1-2 каплями гелевой пищевой краситель и перемешайте до полного комбинирования. Поскольку они более сухие, рекомендуется использовать окрашивание геля и пасты для опрыскивания - жидкий вид может добавить слишком много влаги в смесь.
Шаг 5:
Настройте мешочек с кончиком и загрузите его первым цветом. Слегка нажмите на пузырьки воздуха. Наверх пергаментной бумаги нарисуйте ряды строк. Постарайтесь получить их как можно лучше, но не волнуйтесь, если линии сломаются или выглядят волнистыми. В конце концов, вы будете нарезать их крошечными брызгами. О, и если вы так склонны, вы можете сделать некоторые из них в фигуры, если вам нужны более крупные украшения или посыпать фигуры.
Шаг 6:
Дайте посыпцам высохнуть до 24 часов или до тех пор, пока они не станут твердыми и не станут легко удаляться из пергаментной бумаги.
Шаг 7:
Аккуратно ослабьте брызги из бумаги и соберите их в ряд. (Они должны ослабевать с небольшим сопротивлением. Если они этого не сделают, вы можете не позволить им высохнуть достаточно долго). Теперь, используя чрезвычайно острый нож, нарежьте их на маленькие прямоугольники.