Готовы ли вы принять свою любовь к блинам на международный уровень? Если это так, пришло время узнать, как сделать дорайаки, сладкую японскую блиновую сэндвич-закуску.
Фотографий через CakeSpy
Что такое дорайаки?
Сначала изобразите блин. Затем, нарисуйте его щедрой куклой варенья - в Японии, это часто сладкое красное растение из фасоли - и уложите второй блин сверху, чтобы сформировать сэндвич. Теперь у вас есть идея.
Слово дора переводится как «гонг», что, вероятно, относится к круглой форме блинов. Мне нравится думать, что это также является свидетельством их громкой вкусности.
Яйца энергично избивают, прежде чем включать муку, которая составляет их объем; это дает им уникальную, пушистую текстуру.
Как отмечалось выше, варенье из сладкой красной бобовой пасты является традиционным заполнением в Японии, но вы позволяете своим вкусовым рецептам принимать решение о заполнении. Попробуйте любимое варенье, арахисовое масло, Nutella или даже мороженое! Я разделил свою партию и наполнил некоторые вишневым джемом, а некоторые - красной фасолью.
Рецепт Дораяки
Делает около 8 бутербродов
Для блинов:
- 2 яйца
- 1/3 стакана коричневого сахара, упакованный
- 2 чайных ложки меда
- ½ стакана муки
- Щепотка соли
Для заполнения:
- 1/2 стакана красной фасоли, варенье или другую начинку по вашему выбору (см. Заполняющие примечания ниже)
Шаг 1:
В большой миске или в миске стоячего миксера, снабженного венчиком, смешайте яйца, сахар и мед. Взбивать вручную в течение 2 минут или использовать микшер в течение 1 минуты на средней скорости. Смесь будет пенистой и толстой.
Шаг 2:
Просейте вместе муку и соль; перемешать вручную к смеси яиц. Смешайте до однородного увлажнения - несколько мелких комков хорошо. Если тесто кажется слишком толстым, добавьте чайную ложку молока.
Шаг 3:
Нагрейте сковородку на среднем огне (вы не хотите, чтобы она была слишком горячей для этих нежных блинов) и налейте чайную ложку растительного масла (или масла) на сковородку. Будьте очень осторожны, используйте бумажное полотенце для распространения масла по поверхности. В принципе, вам нужен самый тонкий слой масла.
Шаг 4:
Ложка около 1 куча столовой ложки теста на горячую сковородку, чтобы сформировать каждый блин. Вы можете готовить несколько за раз, как позволяет пространство.
Первая сторона занимает от 30 до 60 секунд, чтобы приготовить, в зависимости от тепла вашей кастрюли и размера ваших тортов. Посмотрите на небольшой матовый вид по краям и откиньте, как только почувствуете, что шпатель может скользить под небольшим сопротивлением.
Переверните пирог и готовьте вторую сторону, отметив, что вторая сторона будет готовить быстрее, чем первая.
Шаг 5:
Удалите блины и перенесите их на тарелку, пока вы продолжаете использовать оставшееся тесто. При необходимости замените масло / масло. Соедините блины одинакового размера.
Шаг 6:
Чтобы собрать, поместите часть выбранного вами начинки на верхнюю часть блина и сэндвич с блином блином сверху. Немедленно подавайте.
Заполняющие заметки
Сладкая красная фасоль
Одним из самых традиционных начинок для этих сладких бутербродов-блинчиков является подслащенная красная фасоль. Вы можете купить красную фасовую пасту в азиатских продуктовых магазинах или сделать свой собственный путем чистки около ¾ стакана приготовленной красной фасоли Adzuki с ¼ до ½ стакана сахара (по вкусу). Если смесь слишком толстая, тонкая с небольшим количеством растительного масла.
Альтернативные идеи наполнения
Однако, если красная бобовая паста не для вас, вы можете заполнить эти блины, как вам нравится. Лично я люблю их, наполненных малиной или клубничным джемом.