Теперь вот торт, который одет, чтобы произвести впечатление: Фиолетовый торт Омбре. Это сделано с использованием слоев торта, которые были тонированы в разных тонах одного цвета, которые затем собираются в порядке от светлого до темного, образуя градиент цвета. Однажды нарезанный, он имеет драматический «вау» фактор. Способность приспособить цвет торта делает его желательным выбором как для высококлассных событий, так и для сложного способа включения свадебных цветов.
Правда, требуется некоторое время, чтобы подкрасить все эти цвета и вымыть все разные чаши, которые вы использовали, но этот торт действительно не сложно сделать. Кроме того, в то время как в этом уроке, торт сделан с использованием оттенков фиолетового, вы можете воссоздать этот торт любым желаемым цветом!
Тебе понадобиться:
- 4 9-дюймовые поддоны для пирожных (или смиритесь, чтобы мыть и повторно использовать)
- пергамент
- антипригарный спрей или масло
- 4 средних чаши для смешивания и 4 шпателя
- 2 партии серебряного теста из белого торта, без выпечки
- 2 партии глазури маслины
- Пищевая окраска любого цвета, который вы хотели бы использовать (я использовал фиолетовый)
- Шпатель для мастики
- Зубчатый нож
Смажьте четыре 9-дюймовых поддона для торта и выровняйте днища пергаментной бумагой. Если у вас нет 4 кастрюль, у вас есть круги пергамента и повторное использование одинаковых сковородок. Не используйте круги пергамента из предыдущих тортов, так как они могут оставлять крошки в цвете, который вы не хотите на другом слое торта. Кроме того, убедитесь, что кастрюли полностью охлаждаются, если вы повторно используете. Отложите сковороды.
Равномерно распределите тесто для пирога между четырьмя чашами. Технически вам не нужно будет оттенять тесто в одной из этих миски, но полезно перенести его в миску, чтобы получить визуальное представление о том, что вы разделили тесто равномерно.
Затем ложкой торт теста, который не нужно подкрашивать в один из ваших готовых торт кастрюли. Вы можете отложить это на время.
Ты собираешься подкрасить остальную часть теста. Разогреть духовку до 350 сейчас (или если вы используете другой рецепт, чем тот, который указан в инструкциях, следуйте за температурой для вашего рецепта).
Теперь пришло время подкрасить тесто. В первую миску добавьте 2-3 капли пищевой краситель (или, если вы используете гелевую окраску, очень небольшое количество). Здесь вы очень легкий оттенок. Следите за тем, сколько цветов вы добавили.
После того, как вы довольны цветом первого, добавьте такое же количество окраски пищи во вторую чашу. Теперь добавьте еще 2-3 капли (или немного больше). Итак, теперь вы добавили больше пищевой краситель, чем вы сделали с первой чашей. Смешай это. Посмотрите на него рядом с цветом в первой чаше. Это должно выглядеть так, как будто это несколько оттенков, более темных, чем первая чаша. Не намного темнее, но вы можете сказать разницу. Следите за общей суммой, которую вы добавили в эту миску.
Как только вы довольны этим цветом, переходите к финальной чаше. Добавьте полное количество пищевой краситель, добавленное в предыдущую миску. Теперь добавьте еще 2-3 капли (или небольшую дополнительную сумму). Смешайте и добавьте немного больше красивой пищи, если вам нужен более глубокий оттенок. Еще раз, он должен быть заметно более глубоким по цвету, чем предыдущий, но не слишком темным.
Теперь, когда все ваши цвета готовы, раскройте каждый в одной из готовых торт. На этом этапе у вас должно быть четыре подставки для торта, одна с белым тесто и три с различными оттенками фиолетового теста.
Выпекайте пирожные в соответствии с временем выпекания рецепта. Как только слегка золотистый и торт-тестер выйдет чистым, выньте из духовки.
Немедленно запустите острый нож по периметру кастрюль, чтобы ослабить стороны тортов. Дайте пирогам остыть в кастрюле в течение примерно 5 минут, затем выверните на проволочные стеллажи, чтобы полностью охладиться.
Если купола сформировались, выровняйте лепешки с зубчатым ножом.
Между тем, вы можете начать обледенение. Далее следует направление для создания градиента с обледенением между слоями. Честно говоря, это тонкий эффект, и может быть предпочтительнее (и очистка намного проще!) Просто использовать белый buttercream, но чтобы узнать, как достигается этот эффект, читайте дальше.
Если вы решили пойти на градиент, сначала разделите глазурь пополам. Запоминайте половину и держите ее белой. Это будет основным обледенением для внешнего вида торта.
С другой половиной обледенения разделите его на три части. Поместите каждую часть в отдельную миску.
Теперь вы повторите процесс, очень похожий на то, когда вы подкрашивали торты. В первую миску добавьте 2-3 капли пищевой краситель (или, если вы используете гелевую окраску, очень небольшое количество). Здесь вы очень легкий оттенок. Следите за тем, сколько цветов вы добавили.
После того, как вы довольны цветом первого, добавьте такое же количество окраски пищи во вторую чашу. Теперь добавьте еще 2-3 капли (или немного больше). Итак, теперь вы включили больше пищевой краситель, чем в первой чаше. Смешай это. Посмотрите на него рядом с цветом в первой чаше. Это должно выглядеть так, как будто это несколько оттенков, более темных, чем первая чаша. Не намного темнее, но вы можете сказать разницу. Следите за общей суммой, которую вы добавили в эту миску.
Как только вы довольны этим цветом, переходите к финальной чаше. Добавьте полное количество пищевой краситель, добавленное в предыдущую миску. Теперь добавьте еще 2-3 капли (или небольшую дополнительную сумму). Смешайте и добавьте немного больше красивой пищи, если вам нужен более глубокий оттенок. Еще раз, он должен быть заметно более глубоким по цвету, чем предыдущий, но не слишком темным.
Теперь пришло время собрать торт. Поместите первый слой торта (самый темный цвет) на блюдо. Если вы выровняли торт, поместите режущую сторону вниз, чтобы плоская поверхность была сверху. Вдобавок к этому, ложкой наиболее темного цвета обледенения (зарезервируйте немного за пределами пирога). Равномерно распределите этот слой торта.
Поместите следующий слой торта (тот, который является одним оттенком светлее самого темного) поверх ледяного нижнего слоя. Вдобавок к этому, ложка большей части следующего более легкого цвета обледенения, еще раз оставляя немного за пределами пирога. Равномерно распределите по слою торта.
Повторите со следующими более светлыми оттенками торта и глазури. Вдобавок к этому, поместите слой белого торта.
Нанесите тонкий крошечный слой глазури поверх всего торта. Поместите в холодильник на 20 минут или до тех пор, пока не установите.
Удалите пирог из холодильника.
Создайте единую тонкую ленточную линию градиентных цветов обледенения на дне торта, выходя из темноты на свет. Используя небольшой шпатель, разгладьте глазурь, чтобы он образовывал небольшой градиент. Замочите остальную часть пирога, используя белое глазурь, сглаживая вдоль линии цветной глазури, чтобы сделать довольно градиент. Разделение между цветами должно исчезать, создавая от белого до пурпурного градиента к нижней части торта. Теперь у вас потрясающий торт, который понравится всем! Чтобы узнать больше о создании тортов с захватывающими дизайнами, ознакомьтесь с классом украшения торта Craftsy's Piece of Cake !
Если вы пропустили это раньше в блоге Craftsy, изучите элегантные методы трубопроводов. И вернитесь в блог Craftsy во вторник, чтобы узнать, как сделать сахарные цветы.