Вы когда-нибудь слышали о Уотергейтском пироге? Для тех, кто в 1970-х годах выпекался (или питался), этот очень влажный, фисташковый пудинг-пухлый пирог может показаться знакомым. Зачем называть его Уотергейтом? Оказывается, это был продукт впечатляющих сроков.
В конце 1960-х годов в 70-е годы царила эпоха, в которой царили торты с пудингом. Хорошие примеры можно найти в Better Than Sex Cake или Sock It To Me Cake. (Идите дальше, Google их. Они не так драматичны, как они звучат, но они явно вкусные.)
После скандала с Уотергейтом произошел всплеск интереса ко всем вещам Ричарда Никсона. Оказывается, фисташковый орех был излюбленным вкусом Никсона, и поэтому все виды фисташковых ароматов обрабатывались и назывались «Уотергейт». Этот торт является одним из наиболее прочных примеров, возможно, из-за его умного запаха: «прикрыть» обледенение (еще известный термин в мире украшения торта).
Да, этот рецепт действительно требует как пудинга, так и смеси для торта. Но не отклоняйте его на основании этого - ностальгический удар, поставленный во вкусе этого пирога, стоит попробовать
Вы можете просто удивляться тому, что, учитывая его несколько неисчерпаемые ингредиенты, торт действительно, законно хорош. Сладкий, невероятно влажный, с супом фисташки и густой, вкусной глазурью, которая заставит вас лизать вашу вилку, пока она не станет чистой.
Кто знает, какая мотивация заключалась в том, чтобы украсить этот торт кокосом и орехом пекана вместо фисташки, но, о, мой, это всегда хорошо. Сделайте это и поделитесь им со своими друзьями!
Примечания к рецепту:
Если вы хотите попробовать сделать торт с нуля, вы получите оценку. Торт, такой как 7-Up Cake с пакетом пудинга, который перемешивается, может просто работать, хотя этот рецепт еще не был протестирован.
Что касается пудинга:
Обязательно используйте мгновенный вид, а не медленный повар, который нужно нагреть. Это просто не работает.
Кроме того, не используйте пудинг для сахара без сахара. Это касается не только вкуса - он может реагировать по-разному с другими ингредиентами.
Наконец, пойдите для названия фирменного знака. Наблюдение экипажа Craftsy состоит в том, что общие миксы имеют меньше фисташковых кусков и доверяют нам, вам нужны эти куски.
Что касается цвета:
При выпечке торт становится более желто-зеленым тоном. Вы хотите действительно зеленый пирог? Подумайте о добавлении нескольких капель пищевой краситель, хотя это отнюдь не обязательно.
Выпечка в виде листового пирога:
Оригинальные рецепты для Уотергейтского пирога требуют, чтобы пирог запекался в кастрюле размером 9 "x 13", что делает его легким, как блюдо с одним блюдом, которое можно лечить прямо на сковороде и подавать прямо из него. Однако, по-видимому, нет причин, почему этот торт не пел бы одинаково хорошо, как слои, или как кексы; просто следите за временем выпечки, так как это будет меньше для любого из этих вариантов.
Изменения от традиционных рецептов торта Уотергейта:
- Несмотря на то, что эта версия почитает оригинальный торт Уотергейта, она не соответствует рецепту точно. Сам пирог использует расплавленное масло, и многие старые рецепты требуют такого же количества растительного масла. Масло, кажется, добавляет замечательную плотность к пирогу, что действительно заставляет его чувствовать себя снисходительным удовольствием - так и продолжайте! Если вы предпочитаете более легкий торт, придерживайтесь масла.
- Кроме того, оригинальные рецепты требуют лимонно-кальциевой соды, но это, как правило, делает пирог отвлекающим. Подставляя лимонно-известковый сельтер или игристую воду, можно придать блеск фисташки.
- Что касается обледенения, рецепт ниже немного отличается от традиционных рецептов торта Уотергейта, которые требуют обледенения, сделанного с помощью Dream Whip. Тем не менее, эта версия с домашними взбитыми сливками добавляет удивительно насыщенный вкус, поскольку обледенение мягко тает во рту.
- Как ни странно, как может показаться, что торт увенчан орехами пеканов и кокосовыми орехами, а не фисташками, похоже, это так. Ароматы прекрасно работают. Если вы хотите поджарить пеканы и кокосовый орех, вы можете сделать это, поместив его в тонкий слой на противень. Поместите кастрюлю в духовку, пока она нагревается для выпечки торта. Это займет всего пару минут для тоста, поэтому следите за ним. Вы узнаете, что он готов, когда вы можете слегка пахнуть орехами пеканов, а кокосовый орех слегка поджарен.
Уотергейтский пирог с обледенением «Обложка» (или торт из пудинга из фисташкового пудинга)
Для торта:
- 1 коробка желтого или белого торта
- 1 пакет (3.4 унции) мгновенный фисташковый пудинг
- 3 яйца
- 1 чашка расплавленного масла
- 1 стакан лимонно-лимонной соли или соды
- 1 чашка нарезанного ореха пекана (по желанию)
- 1 чашка хлопьевидного кокоса (по желанию)
Для обледенения:
- 1 1/2 стакана тяжелого взбитого сливок
- 1 пакет (3.4 унции) мгновенный фисташковый пудинг
Процедура
Шаг 1:
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте форму для выпечки 9 "x 13". Если вы хотите использовать пеканы и / или кокосовый орех *, чтобы поднять торт, тост их сейчас, пока печь разогревается. (* См. Примечания к рецепту выше).
Шаг 2:
Смешайте смесь торта и пудинг с венчиком. Поместите сухие смеси в миску электрического миксера (или возьмите деревянную ложку и согните свой бицепс, потому что это будет какое-то тяжелое перемешивание).
Шаг 3:
Перемешать в растопленном сливочном масле и добавлять в смешанные смеси для пирога и пудинга, хорошо помешивая.
Шаг 4:
Слегка избили три яйца вилкой. Добавьте в тесто и перемешайте до включения. На данный момент это будет очень толстым.
Шаг 5:
Добавьте в seltzer, немного за раз, делая паузу, чтобы перемешать и включить, прежде чем добавлять больше. Тестом станет толстым, но текучим.
Шаг 6:
Перенесите тесто на подготовленную 9 "x 13" сковородку и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30-40 минут или до золотистого цвета сверху. Затем выньте из духовки и дайте остыть в кастрюле на проводе до комнатной температуры до обледенения торта.
Шаг 7:
Чтобы сделать обледенение, взбейте взбитые сливки, пока не сформируются очень мягкие пики. Перемешать в пудинг смеси до включения. Он будет сгущаться довольно быстро. Используйте немедленно, так как он будет укрепляться дольше, чем он сидит, и может быть трудно распространяться.
Шаг 8:
Просто накройте торт с помощью шпателя для обледенения, равномерно распределяя глазурь по всему верхушке торта.
Шаг 9:
При желании, верх с поджаренными пеканами и / или кокосовым орехом. Вырежьте квадраты, чтобы служить. Рассмотрите возможность обслуживания с мороженым.
Храните хорошо обернутые остатки в холодильнике на срок до двух дней.
Если вы любите фисташки, такие как Ричард Никсон, вернитесь к блогу Craftsy в субботу для обзора вкусных рецептов фисташки!