Поспешки торта, сделанные по заказу, похожи на крошечные съедобные шедевры на палочке. Уникально, и интересно посмотреть, да. Тем не менее, не секрет, что торт поп-музыки может идти от удовольствия до разочарования в мгновение ока. Поверьте мне, вы не одиноки, если чувствуете, что поп-пирожные замышляют против вас! Я определенно был в этом положении. Вероятно, создание торт-попсов дало мне столько морщин, как они дали улыбки людям, которые наслаждались укусами! Я многому научился за несколько лет, которые я их делал, и теперь я здесь, чтобы спасти и реанимировать вас от ситуации с заговорщиками по поводу торта на вашей кухне.
Сегодня давайте взглянем на то, как сделать поп-музыку для торта.
Давайте рассмотрим, как делать формованные торта
Секрет создания формованных тортных топов находится в тесте. Не в тесте, а в самом тесте.
Вот что вам еще никто не скажет: сделать торт из торта не является последовательной ситуацией с одним размером. Торты - это как люди, они все разные, в 100% случаев. Обращение с тортом для тортов на торте будет разным каждый раз. В этом уроке я научу вас, как достичь этой идеальной текстуры поп-теста, используя ваше личное мнение и очень мало фактических измерений. Правильная текстура легко даст вам результаты, которые вы ищете, когда вы формируете что-либо от основного круглого шара до причудливого хвоста русалки!
Шаг 1:
Выпекать торт. Вам понадобится полностью охлажденный торт. Целый пирог, половина пирога, сумма зависит от вас. Я говорю это, потому что текстура теста важна, а не конкретные количества, добавленные друг к другу. На фотографии изображена половина моего аппетитного пирога с соломой в моем миксере. Для тортов пирога, рекомендуйте торты без каких-либо добавленных текстур, таких как орехи или куски фруктов.
Шаг 2:
Обжарьте торт до тех пор, пока крохи не станут прекрасными и в основном даже около 3 минут на низкой скорости. Использование смесителя для стоек поможет ускорить процесс приготовления теста, но это не обязательно. Использование рук и хорошая смазка локтевого ложа работают так же хорошо! Удалите около 1 чашки крошек (цельного пирога) и отложите.
Шаг 3:
Добавьте связующее вещество к вашему сломанному пирогу. Связующим является паста, которая поможет держать крошки вместе, чтобы сформировать тесто. Обычными связующими веществами являются масляные кремы, закуска с кремообразным вкусом в магазине или даже только сливочный сыр. Мой личный фаворит - это толстая текстура домашней глазури из сырного сыра. Я обнаружил, что небольшое охлаждение связующего помогает быстрее связывать крошки торта. Если ваше связующее находится при комнатной температуре, поместите его в холодильник на 10 минут. Вкус связующего не будет иметь большого значения, потому что вы будете использовать такие небольшие количества, что это вряд ли повлияет на вкус.
Вот трюк. Добавьте связующее столовую ложку за один раз к вашему крошенному пирогу. Мое общее правило начинается с 3 столовых ложек до 1/4 стакана связующего для торта размером 9 "x 13", а затем добавляется больше в процессе. Общее количество связующего, которое вы будете использовать, зависит от вида торта и количества торта, который вы используете. Торты, испеченные с нуля, плотнее и будут использовать больше связующего, чем торты с коробкой.
Шаг 4:
Смешайте на более низких скоростях 2 или 3 в течение как минимум 3 минут, затем проверьте текстуру. Если это выглядит так, вы почти там. Добавьте еще одну столовую ложку или 2 связующего и дайте ей покрутиться в течение 5 минут.
Продолжайте этот процесс остановки и проверки, пока ваше тесто не достигнет тестового теста или текстуры глины. Тесто должно быть крепким, не липким или рушительным, когда вы держите его пальцами. Он не должен разваливаться, когда вы кладете его между пальцами и сжимаете. Если вы чувствуете, что он слишком влажный или липкий, не волнуйтесь! Помните, что чашу крошек, которую вы отложили раньше? Вот где это пригодится. Смешайте немного в то время, пока ваше тесто не станет липким, и его можно обработать, как тестовое тесто или глину. Не забудьте добавить только 1 столовую ложку связующего за раз, если вы обнаружите, что она слишком сухая еще раз.
Когда ваше тесто выглядит так, все готово. Соберите его, соберите его и накройте обернутой пластиковой пленкой, чтобы он не высох. Открывайте только, когда вы черпаете свои порции, используя пипетку для печенья. Совок один, сформировать его и повторить.
Этот процесс может занять больше времени, чем вы привыкли, но как только вы его повесите, он станет ветерок.