Как сделать Jello Jigglers

Автор: Яшкин Глеб [email protected].

Публикация: 2025-03-03 23:26.

Последние изменения: 2025-03-03 23:26

Давайте повеселимся с желатином, ребята! Лично я не думаю, что джигглеры должны быть зарезервированы только для детишек, и вот почему: вы можете перевести практически любую жидкость в гелеобразное состояние с минимальными усилиями и подавать слоистые сочные фруктовые оттенки для вашего следующего книжного клуба, коктейля вечеринка или даже playdate. Ваши друзья будут серьезно впечатлены. И когда они спрашивают вас, какую коробку порошкообразной смеси Jell-O вы использовали, вы можете улыбнуться и сказать: «Я не сделал. Я просто использовал несколько свежих ингредиентов и желатин ». Затем приготовьтесь к аплодисментам и всем тегам в Instagram.

С помощью этого рецепта вы научитесь комбинировать три моих любимых жидкости для джигглеров - пюре из драконьего фрукта, кокосовое молоко и сок сладкого манго - в сбалансированный вкус сладкого, сливочного и острого, более сочного и фруктового, чем клубничный Starburst. Вот как превратить любую жидкость в желе из желейных десертов в желе.

Краткое руководство по превращению (почти) любой жидкости в желе

Неароматизированный порошкообразный желатин можно найти в большинстве продуктовых магазинов прямо над коробками с желе, желатином и пудингом. Этот порошкообразный желатин можно превратить в желе с помощью трех простых шагов.

Блум желатин. Это иногда называют регидратацией или увлажнением желатина. Возьмите 1/2 чашки жидкости, которую вы планируете установить, и взбейте в желатин. Взбивание обеспечивает регидратацию каждой гранулы.
Растворить желатин. Нагрейте жидкость, которую вы планируете гель, до кипения, а затем снимите ее с огня. Взбейте в расцветшем желатине до растворения. Никогда не кипятите желатин, так как высокая температура ослабляет гелеобразующую способность.
Установите желатин. Вылейте желатин в форму или, как в рецепте ниже, в противень. Выливание желатиновой смеси в широкую, неглубокую сковороду поможет быстрее схватиться. Избегайте замораживания желатина - он может первоначально отрегулировать смесь быстрее, но это также ослабит желатин.

Вы можете гель-пюре тоже! Пюре свежие фрукты с небольшим количеством воды и сахара и использовать такое же соотношение желатина и воды, чтобы превратить их в мармелад. Избегайте манго, ананаса и папайи в их свежем состоянии (подробнее об этом ниже).

Используйте более или менее желатин для мягкого и твердого желе

Для этих джигглеров мы объединяем несколько этапов этих шагов, чтобы создать твердый слоистый желатиновый десерт. Вы можете изменить твердость своего желатинового десерта, уменьшив соотношение порошкообразного желатина к жидкости, например:

Мягкий набор: используйте 1 чайную ложку не ароматизированного порошкообразного желатина на 1 стакан жидкости.

→ Идеально подходит для Панна Котта: Как сделать Панна Котта

Средний набор: используйте 2 чайных ложки желатина без вкуса на 1 стакан жидкости.

→ Подумайте, классические желе или желе кадры: как сделать слоистые желе кадры

Фирменный набор: используйте 1 столовую ложку не ароматизированного порошкообразного желатина на 1 стакан жидкости.

→ Правильное соотношение для этих джигглеров.

Приготовьте соки из манго, ананаса, гуавы и папайи до гелеобразования

Эти фрукты содержат фермент (протеазу), который действует против желатиновой силы схватывания. Некоторые люди советуют пропускать все эти фруктовые соки вместе, но кипячение этих жидкостей перед установкой дезактивирует фермент. Отварите и охладите эти фруктовые соки перед добавлением желатина.

Как наложить желе

Самый первый слой желе можно уложить в кастрюлю и прямо в холодильник без охлаждения. Установка займет около часа, но продолжайте расцветать и растворяйте ваш следующий раунд желатина и жидкости для гелеобразования, пока первая установка. Затем охладите свою вторую желатиновую смесь в течение, по крайней мере, часа при комнатной температуре, пока высыхает первый слой.

Охлаждение второго и третьего слоев перед заливкой их в охлажденный и закрепленный слой означает, что у вас будет готовый десерт с острыми, ровными слоями. Добавление все еще теплой жидкости в слои слоя немного растопит слои, создавая розовый между красным и белым слоями (но это, конечно, не испортит десерт!).

Также избегайте заливать жидкость в одну область, которая может создать отверстие в заданном слое; вместо этого налейте из стороны в сторону равномерно через установленный слой.

Хотите стать героем ланч-бокса? Слегка смажьте маслом внешнюю поверхность ваших джигглеров и добавьте несколько таких джигглеров в ланч-боксы вашего ребенка. Масло не дает джигглерам прилипать друг к другу и к ланч-боксу.

Приготовьте сковороду. Смажьте форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов спреем. Убедитесь, что у вас есть чистое место на ровной полке в холодильнике для выпечки. (Образ

Пюре из фруктов дракона: Поместите фрукты дракона, сахар и 1/4 стакана воды в блендер. Смесь на высокой скорости до пюре и в основном гладкая, около 1 минуты. (Образ

Блум желатина: поместите оставшуюся 1/4 стакана воды в маленькую миску. Посыпать желатином и дать постоять до размягчения, около 5 минут. (Образ

Разогрейте фруктовое пюре дракона: тем временем перенесите фруктовое пюре дракона в маленькую кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне, но не дайте ему закипеть. (Образ

Растворите желатин. Снимите с огня фруктовое пюре дракона, добавьте расцветший желатин и взбейте до полного растворения. (Образ

Охладить: вылить смесь в готовую форму для выпечки. Охладите до готовности на ощупь от 1 до 2 часов. (Образ

Блум желатина: поместите 1/2 чашки кокосового молока в маленькую миску. Посыпать желатином кокосовое молоко и дать постоять до размягчения, около 5 минут. (Образ

Нагрейте кокосовое молоко. Тем временем, нагревайте оставшиеся 1 1/2 чашки кокосового молока в маленькой кастрюле на среднем огне до кипения, но не дайте ему закипеть. (Образ

Растворите желатин: снимите кокосовое молоко с огня, добавьте расцветший желатин и взбейте до полного растворения. (Образ

Охладить смесь: дать остыть теплу до комнатной температуры, около 1 часа. В отличие от пюре из фруктов дракона, которое вошло в кастрюлю относительно тепло, вы должны охладить смесь кокосового молока перед тем, как вылить ее на слой фруктов дракона, иначе вы вытеснете часть смеси фруктов дракона и у вас не получится красивое, даже линии между слоями. (Образ

Охлаждение, чтобы установить: осторожно вылейте охлажденную смесь кокосового молока по слою фруктов дракона. Не лейте в одну точку (вы сделаете отверстие в первом слое), но медленно лейте из стороны в сторону, работая от одного конца кастрюли до другого. Охладите до готовности, около 1 часа. (Образ

Варить сок манго. Поместить сок манго в небольшую кастрюлю и довести до кипения на среднем огне. Варите 1 минуту, затем снимите с огня и охладите до комнатной температуры. Переложите 1/2 чашки вареного сока манго в небольшую миску и поставьте в холодильник до полного охлаждения, около 20 минут. (Образ

Блум желатин: Как только 1/2 стакана сока манго остынет, посыпьте желатином и перемешайте, чтобы смешать. Дайте постоять, пока не смягчится, около 5 минут. (Образ

Растворите желатин: добавьте расцветший желатин в еще теплый сок манго и взбейте до полного растворения. (Образ

Охладить смесь: дать остыть теплу до комнатной температуры, около 1 часа. (Образ

Холод, чтобы установить: Осторожно вылейте охлажденную смесь манго по слою кокосового молока. Не лейте в одном месте, но медленно лейте из стороны в сторону, работая от одного конца кастрюли до другого. Охладите до готовности, по крайней мере, на 2 часа больше, но желательно на ночь. (Образ

Разрежьте и подавайте джигглеры: переверните сковороду на разделочную доску и используйте острый нож, чтобы разрезать на квадраты, или нарежьте формочками для печенья. (Образ

Распечатать рецепт

0 Рейтинги

Я сделал это!