Приправа для зеленой богини - это соус на основе майонеза с чесноком и травами, который когда-то был императрицей прохладных сливочных заправок. Опишите зеленую богиню, одевающуюся на одном дыхании с одеждой ранчо, и вы не ошибетесь. Оба используют майонез в качестве основы и приправлены травами и чесноком. Приправа для зеленой богини намного сильнее - и красивее - благодаря целому ряду свежих трав с пикантным оттенком, похожим на соус Цезарь из-за пасты из анчоусов. Заправленный соком лимона и прохладным сливочным йогуртом, зеленая приправа для богини - это соус для взрослых, который можно подавать со свежими овощами, в салатах или в собственной миске для богини.
Добавьте йогурт в зеленую заправку богини
Одежда для зеленой богини была задумана в Сан-Франциско в историческом отеле Palace в 1920-х годах. Предположительно, он был создан в честь Джорджа Арлисса после открытия популярной пьесы «Зеленая богиня». Он был возрожден в 70-х и 80-х годах, когда одежда зеленой богини была выбрана в качестве здорового варианта и стала любимой среди круга здоровой пищи до того. это было мейнстримом. Сейчас существует множество рецептов заправки для зеленой богини, но моя любимая версия случается в сетевом ресторане (Panera Bread, если вы должны знать), так что этот рецепт очень напоминает заправку из их салата «Зеленая богиня Кобб» со значительным улучшением сливочного йогурта.,
Амазонка
KitchenAid 5-скоростной блендер с 56 унциями
$ 129, 99 $ 79
купить сейчас
Все, что вам нужно знать о создании зеленой одежды богини
Сделайте блендер майонез: Хорошо, я понимаю, что вы можете пойти в продуктовый магазин и купить любое количество разных майонезов, но вы все равно собираетесь испачкать блендер для этого рецепта, так почему бы не иметь полный контроль над тем, что входит в ваш ? Начните с яичного желтка и небольшой порции горчицы и добавьте любимое масло. Вы добавите свежие травы прямо к этому без необходимости опустошать блендер.
Чувствуете себя странно насчет яйца? Не стесняйтесь использовать пастеризованные яйца для желтка, а не сырое яйцо. Или вы можете пропустить яйцо все вместе и использовать приобретенный в магазине майонез. Вам понадобится около 1 чашки.
Добавьте травы: предположительно, оригинальный рецепт приготовления зеленой богини включал зеленый лук и / или кресс-салат в зеленый микс. Этот рецепт использует более мягкий аромат зеленого лука, в сочетании с петрушкой и эстрагоном. Если ваш травяной сад заканчивается весной и летом, не стесняйтесь экспериментировать с травами здесь.
Приправить чесноком и пастой из анчоусов: измельченные зубчики чеснока и пасту из анчоусов также добавить в блендер с зеленью. Сначала нарежьте чеснок, чтобы он был более мелко нарезан в блендере. Если вы хотите пропустить анчоусную пасту, вы можете заменить чайную ложку белого мисо. У него не будет такого же супер-удара Умами, который исходит от анчоусов, но он все равно будет восхитительным.
Взбейте с йогуртом или сметаной: не рискуйте ломать свой зеленый соус богини, добавляя йогурт прямо в блендер; вместо этого смешайте зеленую основу богини с йогуртом в маленькой миске для смешивания или подачи. Йогурт укрощает острый укус чеснока и делает основу для заправки намного толще. Если вы держите под рукой сметану вместо греческого йогурта, смело используйте ее.
Как использовать греческую повязку богини
Зеленая заправка для богини выполняет двойную функцию, как заправка для соуса, так и заправка для зеленого салата, но она также имеет множество других применений. Вы можете мариновать курицу или креветку в зеленой заправке богини или использовать ее для заправки макарон или картофельного салата. Справедливое предупреждение, однако: готовая заправка довольно густая, поэтому обязательно бросайте зелень в заправку, а не выливайте заправку поверх зелени!
Сделайте быстрый майонез: добавьте в блендер яичный желток, дижонскую горчицу и лимонный сок с помощью нескольких быстрых бобов. Включите блендер и капните масло тонким ровным потоком. Продолжайте смешивать, пока смесь не станет светлой и густой. (Образ
Смешайте травы и чеснок: остановите блендер и соскребите его по бокам. Добавьте петрушку, зеленый лук, эстрагон, пасту из анчоусов и чеснок. Смешайте до однородного и яркого зеленого цвета. (Образ
Взбейте заправку с йогуртом: поместите греческий йогурт или сметану в среднюю миску. Добавьте траву майонез и взбейте, чтобы смешать. (Образ
Вкус и время года: попробуйте приправу для приправы. Анчоусная паста обычно достаточно соленая, но при желании добавьте еще соли. (Образ
Подавать: подавать в качестве крудите или заправки для салатов. (Образ
Распечатать рецепт
133 рейтинга
Я сделал это!
Как Сделать Зеленую Одежду Богини
Делает около 2 чашекСервис12
Ингредиенты
- 1
большой яичный желток
- 1 чайная ложка
Дижонская горчица
- 2 столовые ложки
свежевыжатый лимонный сок
- 1 чашка
оливковое масло
- 1 чашка
свежие плоские листья петрушки
- 3 столовые ложки
фарш свежий зеленый лук
- 2 столовые ложки
свежие листья эстрагона
- 2 чайные ложки
паста из анчоусов
- 1 гвоздика
нарезанный чеснок
- 3/4 стакана
простой греческий йогурт или сметана
-
Кошерная соль
Оборудование
-
Мерные чашки и ложки
-
смеситель
-
метелка
-
Маленькая миска
инструкции
- Сделайте быстрый майонез: добавьте в блендер яичный желток, дижонскую горчицу и лимонный сок с помощью нескольких быстрых бобов. Включите блендер и капните масло тонким ровным потоком. Продолжайте смешивать, пока смесь не станет светлой и густой.
- Смешайте травы и чеснок: остановите блендер и соскребите его по бокам. Добавьте петрушку, зеленый лук, эстрагон, пасту из анчоусов и чеснок. Смешайте до однородного и яркого зеленого цвета.
- Взбейте заправку с йогуртом: поместите греческий йогурт или сметану в среднюю миску. Добавьте траву майонез и перемешайте, чтобы объединить.
- Вкус и время года: попробуйте приправу для приправы. Анчоусная паста обычно достаточно соленая, но при желании добавьте еще соли.
- Подавать: подавать в качестве крудите или заправки для салатов.
Примечания к рецепту
Хранение: Приправа для зеленой богини может храниться в герметичном контейнере в холодильнике около 1 недели.
Показать питание
- с низким содержанием углеводов
- низкое содержание натрия
- сахар-сознательных
- низкий калий
- почки чистые
- pescatarian
- не содержит глютен
- без пшеницы
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- моллюск-бесплатно
- свинина, свободная
- красно-без мяса
- безалкогольное
На порцию из расчета 12 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 185
- Жир 19, 5 г (30%)
- Насыщенный 3, 2 г (16, 2%)
- Углеводы 1, 4 г (0, 5%)
- Клетчатка 0, 2 г (0, 9%)
- Сахара 0, 7 г
- Белок 2 г (4%)
- Натрий 109, 6 мг (4, 6%)
Image Мы самостоятельно выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.
-
-
-