Хотите узнать, как сделать творческий десерт, который удивит и порадует гостей? Вы хотите, чтобы ваши десерты летали по воздуху с максимальной легкостью? Это легко: научитесь делать десерты! Этот классный кулинарный трюк практически гарантирует, что ваш следующий званый обед (или мизинс-чаепитие) станет безумным ударом!
Фотографий через CakeSpy
Мастер искусства кулинарной иллюзии с этим трюком для плавающих десертов
Вы можете подумать, что овладение искусством творческих десертов - это только для профессиональных шеф-поваров, но это просто неправда! Этот метод приготовления десертов (с использованием скрытого диска шоколада) исключительно прост и быстр. Кроме того, он включает в себя материалы, которые вы, скорее всего, хранили в своей собственной кладовой, что делает его доступным проектом для домашнего шеф-повара.
Секрет волшебства
В основном, что создает этот эффект «зависания», так это то, что вы добавляете шоколадный диск внутри конического стекла перед добавлением десерта. Шоколад создает «уплотнение», разделяющее нижнюю часть стекла, затем смешивается с десертом, создавая визуальный эффект плавания.
Вот некоторые вещи, которые следует учитывать, чтобы гарантировать успех в этом веселом эксперименте на кухне
Выберите подходящий десерт, подходящую посуду и шоколад
Потому что тонкий диск шоколада - это единственное, что держит десерт, вам нужно выбрать довольно светлые и стабильные десерты. Мусс - идеальный выбор, так как его содержание влаги будет смешиваться с шоколадным диском, но оно достаточно легкое и воздушное, что оно не разрушит или не растопит шоколад. Более легкие пудинги или взбитые десерты хорошо работают, как и парфе с взбитыми сливками и фруктами.
Вы хотите использовать стакан с коническими сторонами, чтобы убедиться, что шоколадный диск остается на месте. Очки Martini идеально подходят.
Вы можете использовать любой тип шоколада для этого метода. Однако, для самого впечатляющего «исчезающего» эффекта, рассмотрите цвет десерта. Для шоколадного мусса темный или молочный шоколадный диск будет работать лучше всего; для ванильного мусса, который изображен на фотографиях, белый шоколад прекрасно работал.
Примечание. Белый шоколад можно также подкрасить, чтобы соответствовать цветным десертам.
Рассмотрим погоду
Помните, что эти шоколадные диски не являются непроницаемыми для тепла. Если погода достаточно горячая, чтобы расплавить покрытие на конфету, оно достаточно горячее, чтобы расплавить диски, поддерживающие ваш десерт. Если вы используете в теплую погоду, важно, чтобы вы сохраняли готовые десерты в холодильнике, пока не пришло время служить.
Хранение дополнительных шоколадных дисков
В приведенных ниже инструкциях дается 20 или более дисков. Возможно, вам это не понадобится сразу. К счастью, их можно хранить для последующего использования, чтобы вы могли наводить десерты на команду. Храните дополнительные диски в одном слое в герметичном контейнере при комнатной температуре. Однако будьте осторожны, так как даже при сохранении этого способа ваши диски могут «расцветать», образуя белые пятна, если шоколад не будет должным образом отпущен.
Готовы получить ремесленничество на кухне? Поехали.
Как сделать десерты плавать
предметы снабжения
- 6 унций шоколада (белого или темного)
- Пергамент
- Карандаш
- Чайная ложка
- Чашки с коническими сторонами (например, мартини)
Шаг 1:
Выберите чашки, которые вы собираетесь использовать. Нарисуйте круг на бумаге, чтобы проверить размер и вставить его в свою чашку, чтобы увидеть, как высоко он парит. Если высота вас радует, переходите к следующему шагу. Если нет, нарисуйте круг немного больше или меньше, пока не найдете правильный размер.
Шаг 2:
Используйте круг как образец для прослеживания около 20 кругов такого же размера на пергаментной бумаге, расстояние примерно на дюйм. Теперь переверните пергаментную бумагу. Таким образом, круги рисуются с другой стороны, но вы все равно можете видеть фигуры.
Поместите лист на противень или на рабочую поверхность. Установите в сторону на данный момент.
Шаг 3:
Растопите шоколад на двойном котле. Когда-то в основном растаял, удаляйте с огня; оставшиеся части расплавятся в остаточном тепло.
Примечание: ознакомьтесь с этим сообщением о том, как растопить белый шоколад для гладкой, шоколадной смеси.
Шаг 4:
Используя чайную ложку, распределите небольшое количество шоколада по центру каждого нарисованного круга и аккуратно распределите его, чтобы заполнить круг. Вы хотите сделать его достаточно толстым, чтобы быть полностью непрозрачным, но не толще, чем это.
Шаг 5:
Позвольте шоколаду установить на 2 часа или на ночь, пока он не станет полностью твердым.
Шаг 6:
Когда вы будете готовы собрать свой десерт, приготовьте чашки. Аккуратно выньте диски из пергаментной бумаги. Они должны оторваться очень легко. Аккуратно опустите диск в стекло, «уродливое» вверх. Слегка нажмите, чтобы обеспечить хорошую герметичность.
Примечание. Если вы видите пробелы по сторонам, где вы поместили диск, и вы беспокоитесь о том, что десерт капает, вы можете слегка наложить края на небольшое количество твердой обледенения или ганаша. Поместите стакан в холодильник примерно на 20 минут, прежде чем приступать к тому, чтобы он стал твердым.
Шаг 7:
Осторожно ложкой десерт над диском. Пока вы не беспокоите место размещения, десерт должен оставаться на месте. Храните десерт в холодильнике, пока не приступите к работе: это гарантирует, что ни один из десертов не капает сбоку.