Крем-рог - слоеное тесто в форме рога и наполненное богатыми сливками - обладает восхитительной чертой контраста. Слои хрустящей печенья, которые окружают декадентский крем, приводят к удовлетворительной хрустящей, но гладкой текстуре. Это своего рода десерт, который выглядит впечатляюще, когда вы его обслуживаете, поэтому может удивить вас, узнав, что кремовые рога на самом деле очень легко сделать дома.
Эти кремовые рожки изготовлены из слоеного теста
На самом деле, это действительно единственный ингредиент, который вам нужно сделать, и замороженное слоеное тесто работает очень хорошо. Этот стиль десерта может быть изготовлен с другими типами кондитерских изделий, в том числе с филло, поэтому, когда у вас есть техника, вы можете поэкспериментировать. Вы можете использовать домашнее тесто из слоеного теста, но это не обязательно для впечатляющего и вкусного удовольствия.
Формирование кремовых рогов проще, чем кажется
Чтобы сформировать рожки, вам нужно вырезать свою тесто на длинные тонкие полоски. Вы намотаете полоски вокруг плесени с кремовым рогом, каждый из которых образует конус.
Полосы не обязательно должны быть точного размера, так что вы можете действительно уйти с глазным яблоком, пока вы разрезаете полоски относительно прямо. Это также означает, что вы можете работать с размерами теста, которые у вас есть (особенно полезно, если вы работаете с купленным в магазине печеньем), потому что вам не нужно выкатывать его до определенного размера.
Когда я использовал тесто, каждый лист был прямоугольником весом около 8 унций. Я вырезал каждый лист пополам, затем разрезал каждую половину на длинные тонкие полоски. Я рекомендую использовать резак для пиццы для быстрых и простых порезов, но нож для поваров также сделает трюк.
Если вы работаете с домашним печеньем, постарайтесь развернуть его на 10-дюймовую площадку, чтобы начать, но имейте в виду, что есть много гибкости, потому что этот рецепт действительно больше о технике.
Вам нужно специальное оборудование для изготовления кремовых рогов
Как вы, возможно, догадались по этому поводу, вам нужны специальные формы, чтобы сделать эти пирожные. Типично продаваемые как «плесневые грибы», эти металлические конусы - это всего лишь правильный размер для обертывания пирога из теста. Они не очень дорогие и могут быть легко приобретены в магазинах кухонных принадлежностей и в Интернете.
Тем не менее, вы можете сделать свой дом дома! Нарисуйте кусок алюминиевой фольги в конус, который чуть более 1 "поперек у основания и около 5" длиной.
Лично мне нравятся готовые формы, потому что они не изгибаются, и они многоразовые. Варианты фольги не могут быть повторно использованы и действительно в конечном итоге используют много фольги. Они сделают это в крайнем случае, или если вам потребуются дополнительные услуги, но формы лучше работать.
Я могу также просто гарантировать, что вы получите много пользы из форм, если вы купите комплект, так как кремовые рога легко сделать и массу удовольствия поесть!
Что происходит внутри?
Крем-рога чаще всего наполняются взбитыми сливками, что я и использовал здесь в этом рецепте, но их можно использовать в качестве средства для самых разных наполнителей.
Вы можете добавить фрукты в свои взбитые сливки - как свежую расколотую клубнику или малину - для легкой вариации, которая идеально подходит для весенних развлечений.
Если вы предпочитаете более насыщенную начинку, вы можете попробовать вкусные блюда из печенья, застывшего от взбитых сливок. И если вы хотите взять его сверху, когда дело доходит до богатства, заполните рога взбитыми шоколадными ганашами. Мне всегда нравится пылить мой сахарной пудрой, прежде чем служить.
Рецепт кремового рога
Делает 24
Ингредиенты:
- 1 упаковка (приблизительно 16 унций) слоеное тесто, размороженное
- 1½ чашки крепких сливок
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- ½ стакана сахарной пудры или по вкусу
Шаг 1:
Разогреть духовку до 400 F. Выровнять листок для выпечки с пергаментной бумагой.
Раскатайте один лист слоеного теста на очень слегка мучной поверхности и сгладьте любые складки. Если ваш лист представляет собой прямоугольник, положите его так, чтобы сторона была более длинной.
Вырежьте лист пополам вертикально, затем разрежьте каждую половину на шесть длинных тонких полосок теста.
Шаг 2:
Работая с одной полоской печенья за один раз, оберните печенье вокруг кремового конуса.
Начинайте с остроконечного конца конуса, сжимая тесто вместе с основанием. Немного покройте тесто, пока вы его обматываете. Поместите сторону конуса вниз на подготовленный противень. Повторите с оставшимся печеньем.
Шаг 3:
Выпекать в течение 13-16 минут, или пока рога не станут темно-золотисто-коричневыми. Удалите рога с листа для выпечки и выдвиньте пресс-формы. Перед наполнением полностью остывайте рожки.
Шаг 4:
Сделайте начинку: в большой миске, вылейте тяжелые сливки на мягкие пики. Удар в экстракте ванили и сахарной пудрой. Переведите смесь в трубопроводный мешок и трубу в каждый охлажденный рог. Немедленно подавайте.