Уложенные в выпечке в пекарне или кафе, ладони никогда не бросаются в глаза. Сердечная золотая выпечка покрыта слоем сахара, что дает им красивый блеск и захватывающую сладость. Они выглядят впечатляюще, но на самом деле их очень легко сделать, пока вы изучаете технику их формирования.
Эти пошаговые инструкции научат вас, как профессионально выглядящие ладони легко дома
Вам нужно всего два ингредиента, чтобы сделать ладони дома: слоеное тесто и сахар.
Слоеное тесто
Домашнее тесто из слоеного теста очень вкусное, но это также требует много времени, поэтому кулинарное пирожное, купленное в магазине, - лучший способ пойти по оптимизации этого рецепта. Это займет время приготовления от часов (для домашней выпечки) до нескольких минут.
Большинство купленных в магазине кондитерских изделий замерзают, и их нужно будет полностью разморозить, прежде чем вы начнете формировать свои пальмы. Поместите тесто в холодильник за ночь до того, как вы собираетесь печь, чтобы он был готов к работе, когда вы находитесь.
Лучшее слоеное тесто для ладоней - это то, что сделано со всем маслом, а не с другими жирами. В то время как все бренды слоеного теста хорошо растут в духовке, эти пирожные настолько просты, что вы хотите, чтобы они имели как можно больше вкуса, поэтому масло лучше. Проверьте ингредиенты слоеного теста, прежде чем покупать его, затем обязательно приобретите дополнительный пакет (или два), потому что вы никогда не знаете, когда вам может понадобиться дополнительная свежая партия!
сахар
Сахар так же важен, как и печенье, потому что он добавляет текстуру и аромат. Сахар карамелизуется в духовке, делая хлопьевидную выпечку даже более четкой, чем она была бы сама по себе. Будьте очень щедры с сахаром, чтобы получить лучшие результаты с вашей выпечкой.
Вместо того, чтобы использовать муку для создания рабочей поверхности без использования, я всегда использую слой сахара.
Сахар покрывает печенье, когда вы работаете с ним, добавляя аромат каждой складке теста и делая весь процесс быстрым и легким!
Формирование ладоней
Чтобы получить правильную форму на ваших ладонях, все дело в том, как вы складываете ее. К счастью, складки легко сделать. Сначала поставьте печенье перед собой на сахаристой поверхности. Сахар держит печенье от прилипания, и это добавляет сладость, в которой мы нуждаемся в этих тестах.
Возьмите оба внешних края и сместите их к центру.
Возьмите новые внешние края и снова сместите их к центру.
Сложите тесто половину, создавая сердечный ролл с 8 слоями.
Отрежьте тесто до примерно 1/2-дюймовых ломтиков.
Положите каждую часть срезанной стороной вверх на сахаристую поверхность, затем плотно прижмите ее ладонью, чтобы сгладить.
После сплющивания ваши ладони готовы выпекать в хрустящие, вкусные пирожные, готовые к паре с кофе, чаем, мороженым и всем остальным, что вы можете придумать!
Рецепт Палмье
Делает 32
Ингредиенты:
- 2 листа слоеного теста, размороженные
- ½ стакана сахара
Шаг 1:
Разогреть духовку до 400 F. Выровнять листок для выпечки с пергаментной бумагой.
Накройте плоскую рабочую поверхность ¼ стакана сахара. Разверните один слой слоеного теста на сахар. Не прикасайтесь к рулону, чтобы устранить любые морщины.
Шаг 2:
Поверните слоеное тесто, чтобы обе стороны были покрыты сахаром. Нажмите, чтобы поддержать сахар. Сложите снаружи печенья к центру. Повторите сгиб второй раз, чтобы обе стороны имели четыре слоя теста. Сложите тесто пополам, чтобы сформировать форму сердца с восемью слоями.
Шаг 3
Используя острый нож, вырежьте свернутое тесто на ½-дюймовые ломтики. Поместите каждую срезную часть среза вверх (с обеих сторон) на сахаристую рабочую поверхность и плотно прижмите пяткой к руке. Переведите на противень. Повторите со всеми кусками теста.
Повторите этот процесс со вторым листом теста и оставшимся сахаром.
Шаг 4
Испеките в течение 16-20 минут, пока ладони не станут глубокими золотисто-коричневыми. Разрешить выпечку охлаждать на кастрюле в течение примерно 8 минут, а затем перевести на решетку, чтобы полностью охладиться.