Вы могли бы легко взять полку ребер, утопить их бутылкой вашего любимого соуса для барбекю, поставить медленную плиту на низкий уровень и вернуться к нежным, сочным ребрам медленного приготовления через пять-шесть часов, но эти ребра не будут поднесите свечу к ребрам, которые отрываются от курильщика или гриля.
Я делаю копченые или приготовленные на гриле ребрышки для барбекю только один раз в год, потому что они готовятся почти целых 24 часа. Но после предчувствия, что я могу сделать некоторые ключевые шаги из ребер барбекю и использовать их для ребер, предназначенных для мультиварки, я обнаружил, что эти ребра мультиварки на вкус такие же хорошие, как и барбекю, и что я на самом деле готовлю их чаще, чем раз в год, и теперь вы тоже можете.
Каково дело с Ребристыми Спинными Ребрами?
Традиционные ребрышки, приготовленные на гриле, изготавливаются из медленно курящих ребер - иногда других порезов, но в основном из ребер на спине - на низкотемпературном огне, пока этот некогда жесткий кусок мяса не станет нежным и сочным. Во многих отношениях их традиционный метод приготовления - это то, что делает ребра настолько подходящими для мультиварки. Теперь вы можете просто положить простые ребра в мультиварку с вашим любимым соусом для барбекю и готовить их на медленном огне до готовности, но вы не пропустите глубокий аромат, который придаст правильная подготовка, домашний соус и быстрая жаровня. действительно сделайте это лучшими ребрами медленной плиты.
Довожу до вашего сведения
- Для этого рецепта вам понадобятся две стойки ребрышек со свиными ребрышками, всего около четырех фунтов ребер.
- Ребра готовятся на медленном огне в общей сложности от шести до восьми часов; Вы захотите быть рядом в последний час приготовления, чтобы добавить соус и следить за остротой.
- Убедитесь, что у вас под рукой есть прочная алюминиевая фольга для жарки ребер после медленного приготовления.
Почему это лучшие ребра
Подбирая реплики своих кузенов, приготовленных на гриле, эти ребра натирают сухой смесью специй перед медленным приготовлением и готовят только с небольшим количеством воды, чтобы ребра не тушили, а медленно готовили. В результате получается очень ароматное ребро до того, как в него попал какой-либо соус. Но не волнуйся! Остается добавить липкий, приятный на ощупь хороший соус - первая порция вводится в течение последнего часа приготовления, в то время как последняя половина обжаривается на готовых ребрах до тех пор, пока слегка не обуглится и не засахарится сверху.
Ключевые Шаги для Лучших Ребер Медленной плиты
- Снимите ребристую мембрану. Я признаю, что ленился об этом шаге в прошлом, и полученные ребра съедобны, но не так вкусны. Снять мембрану так же просто, как найти ее и использовать силу пальца, чтобы потянуть и снять ее.
- Используйте сухое растирание для приправы. Вы можете использовать свою любимую приправу или специю ниже, но этот шаг действительно отличает эти ребра от других рецептов, так как мы не просто полагаемся на соус, чтобы приправить ребра в конце!
- Сделай свой собственный соус. Мне нравится делать свой собственный соус для барбекю, потому что это недорого и дает мне полный контроль вкуса. Если вы пропустите этот шаг, вам понадобятся две чашки вашего любимого бренда в бутылках.
- Жарить перед подачей на стол. Это волшебный шаг, не только потому, что он действительно дает ребрам медленной плиты вкус ребер, приготовленных на гриле или в духовке, но и потому, что вы можете использовать этот шаг для разогрева ребер, если вы сделали их впереди.
Ребра для медленной плиты
К счастью, большая часть работы по сервировке была проделана во время приготовления и приготовления пищи. К тому времени вы уже нарезали ребра на четыре-пять порций ребер, чтобы они поместились в мультиварке, и вы уже жарили их до липкого совершенства. Вы можете также нарезать секции на отдельные ребра (ребра будут нежными, поэтому это будет невероятно легко), или просто убедитесь, что у ваших гостей есть ножи для стейка и много салфеток, чтобы наслаждаться вашей (легкой) работой.
Сделать специи руб. Поместите коричневый сахар, паприку, чесночный порошок, черный перец, перец чипотль, луковый порошок и тимьян в маленькую миску и взбейте вилкой, чтобы смешать. Переложите 2 столовые ложки в небольшую кастрюлю для соуса и отложите в сторону. Отмерьте горчицу и соль для ребер, прежде чем начинать употреблять сырое мясо. (Образ
Снимите мембрану с ребер. Удаление этой жевательной мембраны сделает более нежные ребра. Переверните стойки так, чтобы кости были направлены вверх. Проведите пальцем между серебристой мембраной и ребрами, чтобы начать подтягивать мембрану - мне нравится делать это между двумя реберными костями. Как только вы вытянете кусок мембраны, вы сможете легко снять всю мембрану. (Образ
Разрежьте ребра на 4 секции ребер. Переверните ребра назад и разрежьте их на 4-5 частей кости острым ножом. Для этого осторожно держите стойку в вертикальном положении и направьте нож сквозь мясо между костями. Это облегчает их установку в мультиварку и порцию их в отдельные порции одновременно. (Образ
Посолить ребра и покрыть горчицей. Посыпать ребра солью. Это нормально, если у вас есть остатки. Используя кондитерскую кисточку или кончики пальцев, смажьте ребра со всех сторон горчицей - это помогает прилипанию специй. (Образ
Натереть ребра специями. Равномерно посыпьте ребра специями, а затем вдавите их в мясистую часть ребер. (Образ
Переложить в мультиварку и добавить 1/2 стакана воды. Перенесите части ребер в мультиварку на 6 кварт или больше, поставив их вертикально, с самой маленькой частью ребра вниз. Добавьте 1/2 стакана воды. (Образ
Готовить на медленном огне 6-7 часов. Накрыть и варить ребра на НИЗКОЙ настройке, пока ребра не станут мягкими, но пока не падают с костей, 6-7 часов. Если вы возьмете часть ребер с щипцами, она должна легко согнуться, но не развалиться. Накройте и продолжайте медленно готовить, пока вы готовите соус. (Образ
Сделать соус для барбекю. Добавьте кетчуп, неочищенный сахар, уксус и жидкий дым, если используете его, чтобы втирать специи в кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы объединить. Варить на медленном огне, пока не потемнеет в цвете и не загустеет немного, 5-7 минут. Переложите половину соуса в небольшую миску - не нужно быть точным, но это должно быть около 1 чашки. (Образ
Добавьте 1 стакан соуса для барбекю и готовьте еще 2 часа. Переложите оставшийся соус из кастрюли в мультиварку, наливая его как можно более равномерно по ребрам. Не волнуйтесь, если они кажутся неравномерно покрытыми или что на дне мультиварки есть немного жидкости. Накрыть крышкой и варить еще 2 часа. (Образ
Нагреть бройлер до высокой. Когда ребра становятся очень нежными (вы будете знать, потому что подобрать ребра приведет к большему растрескиванию, чем сгибанию между костями), расположите подставку в середине духовки и нагрейте жаровню до высокой температуры. Выровняйте противень с прочной алюминиевой фольгой. Переложить ребра на противень мясной стороной вверх. (Образ
Жарить ребра в течение 7-8 минут. Смазать ребра зарезервированным соусом. Жарить до тех пор, пока соус не станет липким и обугленным в местах, от 7 до 8 минут. (Образ
Обслуживание ребер медленной плиты К счастью, большая часть работы по сервировке была сделана во время приготовления и приготовления пищи. К тому времени вы уже нарезали ребра на 4-5 порций ребер, чтобы они поместились в мультиварке, и вы уже жарили их до липкого совершенства. Вы можете также нарезать секции на отдельные ребра (ребра будут нежными, поэтому это будет невероятно легко), или просто убедитесь, что у ваших гостей есть ножи для стейка и много салфеток, чтобы наслаждаться вашей (легкой) работой. (Образ
Распечатать рецепт
5 Рейтинги
Я сделал это!
Как сделать лучшие ребра для барбекю на спине в мультиварке
Обслуживает от 6 до 8
Ингредиенты
За руб:
- 1/4 стакана упакованного светло-коричневого сахара
- 2 столовые ложки копченой паприки
- 2 чайных ложки чесночного порошка
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
- 1 чайная ложка молотого перца
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1/4 стакана дижона или коричневой горчицы
- 1 столовая ложка кошерной соли
- 4 фунта назад ребра свинины назад (приблизительно 2 стойки)
Для соуса для барбекю:
- 1 чашка
кетчуп
- 1/2 чашки
упакованный коричневый сахар
- 1/2 чашки
яблочный уксус
- 1 чайная ложка
жидкий дым (по желанию)
Оборудование
- Мерные чашки и ложки
- Нож и разделочная доска
- 6-квартовая мультиварка
- Малая чаша
- вилка
- Сверхпрочная алюминиевая фольга
- Противень
инструкции
- Сделать специи руб. Поместите коричневый сахар, паприку, чесночный порошок, черный перец, перец чипотль, луковый порошок и тимьян в маленькую миску и взбейте вилкой, чтобы смешать. Переложите 2 столовые ложки в небольшую кастрюлю для соуса и отложите в сторону. Отмерьте горчицу и соль для ребер, прежде чем начинать употреблять сырое мясо.
- Снимите мембрану с ребер. Удаление этой жевательной мембраны сделает более нежные ребра. Переверните стойки так, чтобы кости были направлены вверх. Проведите пальцем между серебристой мембраной и ребрами, чтобы начать подтягивать мембрану - мне нравится делать это между двумя реберными костями. Как только вы вытянете кусок мембраны, вы сможете легко снять всю мембрану.
- Разрежьте ребра на 4 секции ребер. Переверните ребра назад и разрежьте их на 4-5 частей кости острым ножом. Для этого осторожно держите стойку в вертикальном положении и направьте нож сквозь мясо между костями. Это облегчает их установку в мультиварку и порцию их в отдельные порции одновременно.
- Посолить ребра и покрыть горчицей. Посыпать ребра солью. Это нормально, если у вас есть остатки. Используя кондитерскую кисточку или кончики пальцев, смажьте ребра со всех сторон горчицей - это помогает прилипанию специй.
- Натереть ребра специями. Равномерно посыпьте ребра специями, а затем вдавите их в мясистую часть ребер.
- Переложить в мультиварку и добавить 1/2 стакана воды. Перенесите части ребер в мультиварку на 6 кварт или больше, поставив их вертикально, с самой маленькой частью ребра вниз. Добавьте 1/2 стакана воды.
- Готовить на медленном огне 6-7 часов. Накрыть и варить ребра в НИЗКОЙ обстановке, пока ребра не станут мягкими, но пока не падают с костей, 6-7 часов. Если вы возьмете часть ребер с щипцами, она должна легко согнуться, но не развалиться. Накройте и продолжайте медленно готовить, пока вы готовите соус.
- Сделать соус для барбекю. Добавьте кетчуп, неочищенный сахар, уксус и жидкий дым, если использовать его, чтобы растереть специи в кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы объединить. Варить на медленном огне, пока не потемнеет в цвете и не загустеет немного, от 5 до 7 минут. Переложите половину соуса в небольшую миску - не нужно быть точным, но это должно быть около 1 чашки.
- Добавьте 1 стакан соуса для барбекю и готовьте еще 2 часа. Переложите оставшийся соус из кастрюли в мультиварку, наливая его как можно более равномерно по ребрам. Не волнуйтесь, если они кажутся неравномерно покрытыми или что на дне мультиварки есть немного жидкости. Накрыть крышкой и варить еще 2 часа.
- Нагреть бройлер до высокой. Когда ребра становятся очень нежными (вы будете знать, потому что подобрать ребра приведет к большему растрескиванию, чем сгибанию между костями), расположите подставку в середине духовки и нагрейте жаровню до высокой температуры. Выровняйте противень с прочной алюминиевой фольгой. Переложить ребра на противень мясной стороной вверх.
- Жарить ребра в течение 7-8 минут. Смазать ребра зарезервированным соусом. Жарить до тех пор, пока соус не станет липким и обугленным в местах, от 7 до 8 минут.
Примечания к рецепту
Сделать заранее: ребра можно приготовить в мультиварке до готовности, охладить и поставить в холодильник до 3 дней. Жарить с оставшимся соусом для барбекю, чтобы разогреть непосредственно перед подачей на стол.
Купленный соус для барбекю: Ваш любимый магазинный соус для барбекю можно заменить здесь домашним соусом. Вам понадобится 2 чашки.
Показать питание
- с низким содержанием углеводов
- без молочных продуктов
- не содержит глютен
- без пшеницы
- без яиц
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- безалкогольное
- без добавления масла,
На порцию из 8 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 726
- Жир 44, 3 г (68, 1%)
- Насыщенный 15, 6 г (77, 8%)
- Углеводы 31, 1 г (10, 4%)
- Клетчатка 1, 2 г (4, 9%)
- Сахара 26, 8 г
- Белок 52, 1 г (104, 3%)
- Натрий 802 мг (33, 4%)
Мы самостоятельно выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.