Домашний лимонный творог - замечательный десертный соус или гарнир на позднем завтраке. Это сметанообразный спрей, сделанный с горсткой ингредиентов - лимонным соком, сахаром, яйцами и маслом - с шелковистой гладкой текстурой и жирным лимонным вкусом. Для любителей цитрусовых свежеприготовленный лимонный творог - настоящее удовольствие. К счастью, легко выбить партию всего за несколько минут дома.
Этот рецепт помещает листы Meyer в центр внимания, поэтому возьмите сумку, полную лимонов Майера, в следующий раз, когда вы в продуктовом магазине или на фермерском рынке, и попробуйте этот вкусный рецепт лимонного творога!
Лимоны Мейера - гибрид между мандариновым апельсином и лимоном. У них много яркого лимонного вкуса, но они менее кислые, чем другие лимоны. Это заставляет их казаться слаще, хотя их вкус все еще очень интенсивный. Лимоны Мейера обычно меньше и более округлые, чем обычные лимоны, с более тонкой кожурой и гладкой кожей. Лимоны Meyer гораздо более широко доступны, чем они были всего несколько лет назад, и вы можете найти их во многих продуктовых магазинах, хотя рынок вашего местного фермера - еще лучшее место для поиска свежих фруктов.
Лимоны Meyer можно использовать так же, как обычные лимоны в рецептах, и один из моих любимых способов наслаждаться ими - приготовить партию лимонного творога. Лимонный творог легко сделать и действительно демонстрирует вкус лимонов. Я часто делаю партию, когда планирую сделать уик-энд интересным, так как он может служить вместе с булочками, булочками или печеньем для бранча. На десерт его можно соединить со свежими ягодами и взбитыми сливками. И, если вы любитель лимона, как я, вы можете просто съесть его ложкой.
Чтобы действительно увидеть разницу вкуса между традиционными лимонами и лимонами Майера в твороге из лимона, попробуйте сделать партию этого творога и лимонного творога Craftsy's и провести свой собственный тест на вкус. Оба варианта восхитительны, поэтому я не думаю, что у вас возникнут проблемы с поиском добровольцев, чтобы дать вам руку.
Мейер Лимон Творог
Делает около 2 чашек
Ингредиенты:
- 3/4 стакана Meyer Lemon сок, напряженный
- 1 стакан сахара
- 3 больших яйца
- 1 большой яичный желток
- 4 ст. Л. Масла, при комнатной температуре и нарезать 4-6 частей
Шаг 1:
Объедините сок Meyer Lemon и 1/2 стакана сахара в средней кастрюле. Доведите до кипения, помешивая, чтобы растворить сахар.
Шаг 2:
В большой миске взбейте вместе оставшуюся 1/2 стакана сахара, яиц и яичного желтка, пока они не будут хорошо скомбинированы. Взбираясь постоянно, очень медленно вливайте в смесь горячего лимонного сока, пока оба сока и яйца не будут полностью объединены.
Возвратите смесь в кастрюлю и варите на среднем огне, часто помешивая венчиком или шпателем, пока смесь не загустеет, около 2-3 минут.
Шаг 3:
Удалите лимонный творог из жары и взбейте в размягченном масле по одной штуке за раз. Продолжайте взбивать, пока все масло не будет включено.
Шаг 4:
Подготовьте ледяную баню, заполнив 9 × 9-дюймовую кастрюлю льдом и немного воды. Налейте сгущенный лимонный творог в чистую миску и поместите миску в ледяную баню. Регулярно перемешайте, держите лимонный творог в ледяной бане, пока он не остынет до комнатной температуры. Творог будет сгущаться.
Немедленно подавайте или переносите в герметичный контейнер и охлаждайте до тех пор, пока вы не будете готовы служить.