Морозовое мороженое, мука с маслом, приготовленное молоко с маслом.
как бы вы это ни называли - это вкусно!
Фотографии через ErinBakes
Если вы еще не пробовали эту глазурь, я не могу сказать, что обвиняю вас
Я игнорировал это в течение многих лет из-за моей преданности швейцарскому безевому крему и из-за его менее привлекательных имен. Кто хочет глоток муки? Это действительно следует назвать пудингом с маслом или приготовленным заварным кремом. Мука buttercream нуждается в ремарке!
Это идеальное замораживание, если вы любите легкость приготовления американского buttercream, но не в восторге от его сладости или текстуры
Мука сливочного масла легкая, пушистая и гладкая, без хлопот приварить сахар или сделать безе. Он также хорошо держится в более теплом климате. Короче говоря, это комбинация всего, что вам нравится в двух самых популярных кремах. Совершенство!
Я принял этот рецепт еще на один шаг, переключив загуститель
Использование кукурузного крахмала дает вам возможность удобно приготовить основу для заварного крема в микроволновой печи. Могу ли я использовать слово «совершенство» слишком много? Если вы предпочитаете, вы можете полностью разбить старую школу, используя муку и готовя заварной крем в горшке на плите. Просто удвойте сумму, если вы замените муку на кукурузный крахмал.
Если этого уже не хватало, чтобы любить эту глазурь, есть еще
Он очень легко адаптируется для людей с диетическими потребностями. Я пошел вперед и позаботился о клейковине для вас (добро пожаловать). Для молочной аллергии вы можете так же легко поменяться в любой немолочной жидкости для молока и сократить масло. И если вы просто не можете зайти слишком далеко от своих американских корней для масличных культур, продолжайте использовать половину масла и половину сокращения вместо всего масла.
Рецепт масличной муки
Делает 2 стакана глазури
Ингредиенты:
- 1 стакан молока
- 1 стакан сахара
- 2 1/2 ст. кукурузный крахмал
- Щепотка соли
- 2 ч. Л. чистый ванильный экстракт
- 1 стакан (2 палочки) несоленое масло, комнатная температура
Шаг 1:
Смешайте молоко, сахар, кукурузный крахмал и соль в микроволновой посуде и взбивайте до смешивания. Я просто использовал ту же чашку для измерения в 4 чашки, которую я использовал для измерения молока. (Меньше блюд, yay!) Микроволновую смесь молока в течение 2 минут на высокой температуре. Поместите чашку или миску на тарелку сначала на всякий случай, когда смесь немного пузырится.
Сахар будет оседать на дно, поэтому хорошо перемешать смесь с помощью резинового шпателя. Верните его в микроволновую печь и варите еще 2 минуты при высокой температуре. Перемешать снова и варить еще 2-3 минуты.
В этот момент смесь будет значительно загустевать. Это должно быть о консистенции майонеза и держать сплошную линию, когда вы проводите пальцем по шпателю.
Шаг 2:
Взбейте в ванильном экстракте и залейте заварной крем в мелкую миску или тарелку. Нанесите пластиковую пленку на поверхность заварного крема, чтобы она не образовывала кожу. Дайте ему полностью остыть при комнатной температуре или в холодильнике.
Потяните свое масло в этот момент (если вы еще этого не сделали), чтобы температура воздуха при комнатной температуре охлаждалась.
Шаг 3:
В миске стоячего миксера, снабженного приспособлением для лопатки, или с помощью ручного миксера, смажьте размягченное масло до легкой и пушистой, примерно 3-5 минут.
Шаг 4:
Скрестите края чаши. На медленной скорости добавьте заварной крем в сливочное масло немного за раз, пока он полностью не включится. Поверните микшер на средний и ударный, пока светлый и пушистый, прибл. 3-5 минут.
Ваш мучный крем для муки готов к использованию! Храните дополнительную глазурь, охлажденную в герметичном контейнере на срок до 5 дней.
Вам также может понравиться наш обзор различных типов buttercream.